• Arama

İstanbul'un En Yeni Mekanları

İstanbul’da yeni sezon hızlı başladı. Şehir hayatına şimdiden hava katan yeni mekanları ve menülerini keşfedin.

Buselik, Tünel

Buselik, klasik ve tanıdık tatlara farklı bir bakış açısıyla yaklaşarak geleneksel lezzetleri bambaşka bir boyuta taşıyor. Menüsüyle misafirlerine farklı bir deneyim sunan meyhanede hazırlanan şık sofralar, usta şeflerin tarifleriyle renkleniyor. Geleneksel Türk ve Ege tatlarını kendine has bir şekilde yorumlayan Buselik’in menüsünde badem ve fıstıklı Girit ezmesinden fırında otlu levreğe, güveçte yaprak ciğerden pastırmalı sıcak humusa, sıcak ot kavurmadan İzmir tulum peynirli köz patlıcan güvece birbirinden özel lezzetler bulunuyor. Buselik’in menüsünü unutulmaz kılan tatlar bunlarla sınırlı değil. Yalnızca en iyi ve en taze malzemeler kullanılarak hazırlanan vişneli pancar, ceviz ve kaymak, topik, güveçte kokoreç, karides saganaki, tahin helvalı katmer ve keçi sütü dondurması menünün öne çıkan lezzetleri arasında yer alıyor.


Lezzetli yemeklerin çok ötesinde, herkesi kucaklayan bir meyhane yaratmak için yola çıkan Buselik; İstanbul’un en nadide manzaraları eşliğinde, eşsiz menüsü ve dekorasyonu ile özel bir deneyim sunuyor. Tünel Residence Teras’da yer alan meyhane, kendine has dili, sıcak ortamı ve özenli sunumları ile en lezzetli akşam yemeklerinden, iş çıkışı sohbetlerine tüm keyifli anların vazgeçilmezi oluyor. İstanbul’un eşsiztarihi yarım ada manzarasını ön plana çıkaran sade ve şık dekorasyonu ile dikkat çeken Tünel Buselik, en dostane muhabbetlerin adresi oluyor.

0212 292 10 02

Batard, Bomonti

Yazı: Gaye Şahin

Son dönemin popüler semtlerinden Bomonti’nin ara sokaklarından inip Feriköy Antika Pazarı’nın kurulduğu caddeye varınca şık Fransız bistrolarını aratmayan beyaz mermer masaları, masmavi tenteleri ve aynı renk kapısıyla Batard, hemen karşınızda beliriyor. Mekânın daha birkaç hafta önce açıldığına inanmak gerçekten zor. Özellikle akşam saatleri içerisi cıvıl cıvıl. Masalar sürekli dolup boşalıyor. Servis ekibinden, menü sunumuna hatta gelen konukların Batard’ı sahiplenişine her şey, en az iki üç yıldır mahallenin müdavim mekânı olduklarını düşündürüyor.

Pandeli, Mısır Çarşısı

Yazı: Başak Güsar

Niğdeli bir Rum olan Pandeli’nin tarihi oldukça eskiye dayanıyor. Mısır Çarşısı’nda seyyar bir arabada Piyaz satarak temelleri atılan lokantaya sonrasında dönemin şairleri, politikacıları ve sanatçıları akın etmeye başlıyor. Yüzyıllık temelleri olan restoran, Mustafa Kemal Atatürk başta olmak üzere,Kraliçe 2. Elizabeth, İspanya Kralı Juan Carlos,Audrey Hepburn ve Robert De Niro gibi isimleri ağırlama onuruna sahip olmuş. Desert Group kurucusu Yücel Özalp, Menderes Utku ve Muzaffer Yıldırım ortaklığı ile tarihi ve kültürel mirası korunarak, Mısır Çarşısı’nda yeniden konuklarıyla buluşuyor.

Geleneksel Türk mutfağının hakim olduğu menüde zeytinyağlılar, Hünkar Beğendi ve Döner gibi klasikleşmiş lezzetlerin yanı sıra Hamsi Mücveri ve Simitli Şiş Köfte gibi modernize edilmiş yenilikçi tatlar da yer alıyor. 

Rüstempaşa Mah. Balık Pazarı Kapısı Sokağı 1/2, Mısır Çarşısı İçi, Eminönü, Fatih;

0212 527 39 09

Say Hello Brasserie, Moda
Yazı: Gaye Şahin

Şık barı, konforlu oturma düzeni ve yaz-kış eğlenceli etkinliklerin, konsept partilerin düzenlendiği büyük keyifli bahçesiyle Moda’nın uzun uzun vakit geçirebileceğiniz yeni müdavim mekânı artık Say Hello Brasserie. Moda’nın giderek daha çok birbirine benzeyen minicik mekânlarından benim gibi sıkıldıysanız Say Hello’nun bahçe keyfiyle birleşen modern ve rahat atmosferini çok seveceksiniz.

Tas Ramen & Modern Food Bar, Nişantaşı
Yazı: Gaye Şahin

İstanbul’da sadece ramen yapan bir mekânın hayali pek çok genç şefin ve ramen severin aklındaydı. Nişantaşı’nda açılan Tas Ramen, özlemimize deva olmak üzere kapılarını yeni açtı. Mekanın siyah ve kırmızı ağırlıklı dekoru, Japonya’da hemen her köşede görebileceğiniz ramen barlara öykünen barı, sevimli ve pratik. Ortaklarından Beykent Üniversitesi gastronomi bölümü mezunu Caner Demiray, Londra’da deneyimlediği ramen işini aklına koyduktan sonra noodle ve ilik suyu yapımını tutturmak için uzun denemeler yapmış. Ortağı Yunus Tuncel ile birlikte hazırladıkları menüde ramen dışında poke bowl ve rice paper roll’da servis ediyorlar.


Tas Ramen, tavuk kemikleri ve ilikle bağladığı et suyunu 16-18 saat civarında kaynatıyor. Noodle’lar her sabah ve akşam servisi için taze açılıyor. Sebzeli ramende kullanmak için ayrı bir sebze suyu hazırlıyorlar. Vejetaryenler tercih edebilir. Kendi noodle’larını taze açmaları büyük bir artı. İlik suyunun yoğunluğu biraz daha artarsa, İstanbul’da ramen hasreti çekenleri kendilerine iyice bağlarlar.

Araka, Yeniköy
Yazı: Gaye Şahin

İstanbul’da uzun zamandır menüsünden dekorasyonuna, sunumlarından, lezzetlerine böyle mutlu eden ve umutlandıran bir şef restoranıyla karşılaşmamıştım. Gastronomi sahnemiz yetenekli şeflerini bir bir sokak lezzetlerine kaptırırken, kendi kuşağının en özgün ve yaratıcı şeflerinden Zeynep Pınar Taşdemir’in hünerlerini sergileyebildiği bir restoran açması çok sevindirici. Benim gibi sebzeye ve taze otlara tapanlar için Araka gerçek bir mabed. Yanlış anlaşılmasın; zarif sunumların her biri aynı zamanda fazlasıyla doyurucu. Bir an önce çatalı daldırmak ve tadına varmak için sabırsızlandırıyor. İsteyene balık ve kırmız et seçenekleri de var. Daha önce Changa mutfağındaki başarısıyla adından söz ettiren Pınar Taşdemir’i Kuruçeşme’deki keyifli restoranı Fumée ile hatırlayanlar da olacaktır. Bu kez Yeniköy’ün denize inen güzel sokaklarından birinde; müstakil bir mekânda Araka’yı hayata geçiren Pınar Taşdemir, dekorasyonla kendi ilgilenmiş. Şubat ayından bu yana zevkine uygun bir yer yaratmak için kimi zaman bütçesinin uygun olmasını beklemiş, kimi zaman istediği masayı, sandalyeyi titizlikle aramış, ortaya sade, zarif, kimlikli ve içinde vakit geçirmesi çok keyifli bir mekân çıkarmış.

Alaf Sokak, Kuruçeşme
Yazı: Gaye Şahin

Son yıllarda yaşanan ekonomik dalgalanma pek çok şık restoranın kapısına kepenk vurdururken şefleri de hızlı şehir hayatının beklentilerine cevap veren akıllı işlere yönlendiriyor. Sokak yemeklerinin yükselişi bunun en somut örneği. Rahat ve ulaşılabilir konseptiyle mutlu eden şef elinden sokak lezzetleri sadece bizi değil, bugün tüm dünyayı saran güçlü bir trend. Dönemimizin yaratıcı şeflerinden Murat Deniz Temel de bu kervana katılanlar arasında. Alancha mutfağındaki başarılarıyla tanıdığımız şef, Kuruçeşme’de açtığı Alaf Sokak’la büyük bir çoğunluğu kalbinden vuracak özel bir sakatat menüsü sunuyor.

Lokanta Kru, Topağacı

Yazı: Başak Güsar

Yıldızı sönmek bilmeyen Topağacı’nın yenisi Lokanta Kru, mahalle sakinlerinin dilinden düşmüyor. Enfes kruvasanları ile herkesin kalbini çalmış olan Kruvasan’ın kardeşi olan Lokanta Kru, karşı kaldırımda günlük yemekler çıkaran modern bir esnaf lokantası kıvamında. Samimi ambiyansı ve sade tasarımı ile özellikle öğlen saatleri yer bulmak oldukça zor.

Hünkar’ın üçüncü nesil temsilcisi Ufuk Ügümü’nün elinden çıkan klasikleşmiş Türk tatlarının lezzetsiz olma gibi bir ihtimali ise yok. Menü günlük ve mevsimsel olarak değişiyor olsa da her gün bulabileceğiniz köfte + pilav ikilisi lokantanın imza yemeği olma yolunda ilerliyor. Menü genel olarak klasikleşmiş zeytinyağlılar, Ege mutfağından sürprizler ve et çeşitlerinden oluşuyor. Avokadolu çiğ brokoli salatası ve meyveli yabani ot salatası bizim favorilerimiz arasına girenlerden bazıları. Eğer mevsiminde yakalarsanız balkabaklı lezzetlerin muhakkak tadına bakılmalı, özellikle de kabak tatlısını silip süpürmeden kalkmanın imkanı yok. Konumuna göre porsiyon fiyat performansının oldukça makul olduğunu da belirtmek gerekli.

Avukat Süreyya Ağaoğlu Sok, No 13;

0212 230 25 00

Madre Street Food&Bar – Arnavutköy

Listemizin en yenisi olan Madre, nohut pilav gibi lokal lezzetlerin yanı sıra falafel gibi dünyanın dört bir yanından sokak tatlarını menüsünde bulunduruyor. Sabah kahvaltısında boyoz, simit ve kruvasan gibi lezzetlerle güne merhaba diyen mekan, gecenin ilerleyen saatlerinde yenilikçi kokteylleri ve DJ performansı ile de günün her saati uğrak bir lokasyon olmaya aday. Midye tava, Bao Burger ve kokoreç gibi lezzetler şimdiden misafirlerin favorisi haline gelmiş durumda. Kokoreç’in yanında gelen baharatlarla kendi damak zevkinize uygun olarak hazırlayabilmeniz ise çok acı yiyemeyenler için oldukça keyifli bir ayrıntı.

Glens İstanbul

İstanbul’un önde gelen yerleşim bölgelerinden Nişantaşı’nda açılan Glens İstanbul, semtin enerjisinden aldığı ilhamı, seçkin keyiflere ve ayrıcalıklı deneyimlere dönüştürüyor. Abdi İpekçi’de görkemli bir binaya konumlanmış olan Glens İstanbul, brasserie, fine dining restaurant, bar ve roof bar alanlarıyla günün her anına dokunuyor.

Saat 10.00’da misafirlerini ağırlamaya başlayan Glens İstanbul’un menüsü, gerçek İtalyan kültürünü, en zarif yorumlarla buluşturan, seçkin Akdeniz lezzetlerini sunuyor. Genç ve oldukça yetenekli Executive Chef Bahadır Abul’un mevsimsel lezzetlerle hazırladığı özgün ve çarpıcı menü Akdeniz mutfağı klasiklerine yeni bir dokunuş katıyor.

Glens İstanbul’un dekorasyonunda, ambiyansa ferahlık katan yeşil bitkiler, kaliteli ahşap malzemeden, özel tasarım sandalye ve masalar, konforu ve şıklığı ile davetkar oturma grupları, ışık oyunlarıyla adeta bir mücevher gibi parlayan bar, birbirinden çarpıcı çağdaş sanat eserleri gibi, semtin ruhuyla örtüşen ve oldukça kontamporen unsurlar öne çıkıyor. İncelikli tasarımlara ve özgün detaylara sahip olan Glens İstanbul’un dekorasyonu başarılı mimar Arif Özden’in imzasını taşıyor.  

Abdi İpekçi Caddesi, No. 12,Nişantaşı;

0212 803 77 77

Galvin Ristorante, Nişantaşı

İtalyan mutfağı denilince bizde akan sular duruyor. Şehrin en köklü İtalyanları kadar yeni açılanlara da çabuk alışıyor ve hemen listemize ekliyoruz. Sezonun en iddialı yeni İtalyanı ise Hazine, Grey, People gibi mekânlarıyla tanıdığımız Jüpiter Group’un yatırımı Galvin Ristorante. Tarihi Maçka Palas’taki görkemli geniş mekanı, Le Petite Maison olduğu dönemlerden hatırlayanlar olacaktır. Girişteki şık bar, sanatla tasarımı buluşturan yüksek tavanlı iç mekan ve şömineli büyük kış bahçesi aslında genel hatlarıyla korunmuş. Tabii birçok iddialı detay eklenmiş. Heykelden seramiğe mekanın hemen her yerinde altı farklı sanatçıya ait ihtişamlı tasarımları görmek mümkün. Tasarım mermerler, pırlanta sandalyeler ve İtalya’dan gelen özel lambri süsleme ve sütunlar iç dekoru oldukça görkemli kılmış. Mozaiklerle kaplı yolu yürüyerek çıktığınız kış bahçesinin en güzel yanı ise etrafının canlı zeytin ağaçlarıyla çevrelenmiş olması.

İddialı menü

Galvin’in İtalyan malzemelerle hazırlanan menüsü oldukça geniş. Başlangıçlarda rezene püresi, kabak, ikura havyarı ile servis edilen deniz tarağı ve organik poşe yumurtayla gelen ızgara kuşkonmaz favorilerimiz. Galvin’in pizza ve makarna seçkisi çok başarılı. Dana etli domates soslu pappardelle, kereviz sapı ve cevizli dört peynirli pizza denemeden Galvin’den çıkmayın deriz. Fırında sebze soslu pişen dana incik kuvvetli bir ana yemek isteyenlere göre. Tatlılarda ise yıldız savoyer bisküvi ve mascarpone ile yapılan İtalyan tiramisu. Keyfinize kış bahçesinde ya da gece ikiye kadar müziklerle hareketlenen bar lounge alanında devam edebilirsiniz.

Teşvikiye, Maçka Palas, Maçka Cad. No:33/B;

0532 672 74 75

The Steeve By İsmet Saz, Kanyon AVM

Son dönemin adından en çok bahsettiren şefleri arasında yer alan İsmet Saz’ı Kuruçeşme’deki restoranı TOİ ile tanıyoruz. Mekan sahibinin aynı zamanda mutfağın başındaki şefi olması öyle önemli bir ayrıcalık olmasına rağmen yazık ki İstanbul’da örneklerini çok sık göremiyoruz. Şef İsmet Saz, TOİ ile yakaladığı başarıyı sürdürüyor. Şimdi çok daha sade ve rahat bir konseptte hazırladığı yeni restoranı The Steeve by İsmet Saz ile çoğaltmak da istiyor. Kanyon İntema Yaşam’ın içinde açılan mekan, daha pratik ve uygun fiyatlı lezzetler sunuyor. Uygun fiyatlı demek, daha az lezzetli demek değil asla. İsmet Saz, her tabağın ardında kendi lezzet kalitesinin olduğunu üzerine basarak söylüyor.

The Steeve, birçok farklı tabağı deneyimleyebileceğiniz, paylaşıma yönelik eğlenceli bir konsept. İntema’nın, mutfak ve yemek deneyimini birleştiren, değişik atmosferinde konumlanan mekanın masaları iki ayrı balkona uzanıyor. Dev açık mutfakla birleşen tasarım AVM ortamından hemen uzaklaştıran bir ambiyansa sahip.

Gelsin Taco’lar

Akdeniz ve İspanyol lezzetleri ağırlıklı menüde özellikle farklı tapaslar ön planda. Somon, levrek gibi sağlıklı bir ana yemek tercih edenlere uygun seçenekler de var. Enginar ve ıspanak bandırma tortilla, risotto truffle, paylaşımlık kemiksiz kuzu kol ve organik kornişon tavuğu menüden tavsiyelerimiz. Ekmeklerini, tortilla ve mini lavaşlarını kendileri yapıyorlar. Lavaşta çıtır hamsi ise bu sezonun öne çıkan paylaşım tabağı.

Esentepe Mah. Büyükdere cad. Kanyon No:185 / 153 Şişli;

0212 353 53 11

Mitte, Karaköy

Karaköy’ün bir dönem en popüler mekanlarından eski dostumuz Mitte, tamamen değişen ekibi, dekorasyonu ve konseptiyle yeni bir başlangıç yaptı ve kapılarını açtı. Circle Entertainment Group bünyesinde açılan mekanın ortakları Barış Erdoğdu ve Yusuf Çavdar tarafından baştan sona tazelenen mekan; minimal ve lüks olmasına rağmen rahat bir atmosfere sahip. Dünya mutfağından incelikli yemekler servis eden bir fine dining restoran konseptindeler. DJ ve sanatçılara ev sahipliği yapan etkinlik alanının yanı sıra yaratıcı dekor detaylarıyla da dikkat çeken mekanın dizaynı, Sami Savatlı imzalı.

Egzotik tadım

Şef İrem Esen’in hazırladığı menü, Uzakdoğu ve Hint yemekleriyle fark yaratmayı hedeflemiş. Izgara tatlı mısır togarashi, dim sum çeşitleri, gyoza beef, yasemin çayıyla tatlandırılan smoked beef ribs, egzotik meyveler ile matcha’yı birleştiren matcha fondan birkaç örnek. Mitte eskisi gibi gece hayatını hızla yönlendirmeye hazır. İlk dönemlerinden alıştığımız ‘cool’ ortamı ve misafirleri de geri dönüyor belli ki.

Kemankeş Mah., Necatibey Cad, No. 66 / A, Karaköy; 

0543 627 63 62

Loggia, Akatlar

Akatlar Mayadrom İş Merkezin girişinde konumlanan Loggia, keyifli ambiansı, samimi ortamı ve çok özel menüsüyle misafirlerine rahat bir “mahalle restoranı” ortamı sunuyor. Michelin yıldızlı Şef Fabriace Giraud  yardımcılığını yapmış Executive Şef Cenap Varol liderliğinde tanıdık lezzetlere orijinal dokunuşlar katarak fark yaratan Loggia, sunumlarıyla sizi lezzet şölenine davet ediyor.

Çok özel marine edilmiş etler, leziz pizzalar, makarnalar ve risottoların yanında farklı kültürleri aynı lezzet tabağında yaşamak isteyenler için safranlı risotto eşliğinde İtalyan usulü pişirilmiş dana incik “Osso Buco”, balıktan vazgeçmeyen misafirler için; safran sos ve komfit patates eşliğinde “Somon Saltimbocca” seçenekler arasında yer alıyor. Mekanın favori lezzetleri arasında ise naneli ve tahinli yoğurt eşliğinde sunulan “Pancarlı Mücver” ve “Dağ mantarlı ve ricotta peynirli kabak çiçeği dolması” menüde değişmeyecekler arasında yerini alacağa benziyor.

Uçaksavar Sit. No:1, Etiler

0212 358 26 26

E-Bülten Üyeliği
X
SÖZLEŞME

Bu internet sitesine girilmesi veya mobil uygulamanın kullanılması sitenin ya da sitedeki bilgilerin ve diğer verilerin programların vs. kullanılması sebebiyle, sözleşmenin ihlali, haksız fiil, ya da başkaca sebeplere binaen, doğabilecek doğrudan ya da dolaylı hiçbir zararlardan ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını, tarafımdan internet sitesinde E-Bültene üye olmak için veya başkaca bir sebeple verdiğim kişisel verileri, özellikle de isim, adres, telefon numarası, e-posta adresi, banka bilgisi, yaş ve cinsiyetle ilgili benzeri bilgileri kendi rızam ile paylaştığımı, ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun nin bu bilgileri kullanmasına muvafakat ettiğimi, bu bilgilerin 3.gerçek ve/veya tüzel kişilerin eline geçmesi ve bu şekilde olumsuz yönde kullanılması halinde ve/veya bu bilgilerin başkaca kişiler ile paylaşılması halinde ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını gayri kabili rücu, kabul, beyan ve taahhüt ederim.