• Arama

Dünyanın En İyi Restoranları Belli Oldu

Yemek Oscarları olarak da adlandırılan The World Restaurant Awards 2019’un kazananlarını inceleyin. 

Dünyanın en iyi restoranları, 18 Şubat 2019’da Paris’de düzenlenen gastronomi dünyasının en prestijli ödül törenlerinden biri olan The World Restaurant Awards’da seçildi. Farklı kategorilerde belirlenen kazananların ardından her kategorinin birincisinin, “Yılın En İyi Restoranı” ödülüne layık olmak için tekrar bir seçimden geçtiği gecede Güney Afrika’da bulunan Wolfgat, hem yılın en iyisi hem de en iyi rota dışı restoran olmayı başardı. Ödül töreninde aynı zamanda En İyi Dövmesiz Şef gibi yemek dışı, ironik kategorilerde de ödüller dağıtıldı.

Yılın En İyi Restoranı – Wolfgat, Güney Afrika

Senenin en iyi restoranı ilan edilen Wolfgat aynı zamanda senenin en iyi rota dışı restoranı da olmayı başardı. Cape Town’dan araba ile ulaşılabilecek olan bu restoran kıtanın ücra bir köşesinde basit ama şık ambiyansı ile okyanusa karşı konumlanıyor. Şef Kobus van der Merwe önderliğinde hazırlanan eşsiz ve özel menüde bazı yemeklerin hazırlanmasnın haftalar sürebildiği mekanda HSBC Premier Miles kredi kartı ile yurt dışı restoran harcamalarınızda 10% indiriminizin olduğunu biliyor musunuz?

En İyi Yeni Restoran – Inua, Tokyo

1 Eylül 2017 ve 30 Eylül 2018 arasında açılan restoranlar arasından seçilen Inua’nun arkasında Alman ve oldukça genç olan Thomas Frebel var. Uzun seneler Danimarka’da çalışmış olmanın getirdiği ilhamla İskandinav tekniklerini Japon mutfağı ile harmanlayan yetenekli şefin restoranı açıldığı günden beri dikkatleri üzerine topluyor.

En İyi Spesiyal – Lido 84, İtalya

Menülerinde yer alan bir spesiyal yemekle bu kategoride yarışan restoranlar arasında kazanan belki de en sofistike adaylardan olan Lido 84 oldu. Şef Riccardo Camanini’nin harikalar yarattığı bir İtalyan klasiği makarna yemeği olan “Cacio e Pepe” ile ödüle layık görülen restoran Garda Gölü’nde muhteşem manzarasıyla da ön plana çıkıyor.

Rota Dışı Restoranlar – Wolfgat, Güney Afrika

Ulaşımı başlı başına ayrı bir tecrübe yaşatan restoranların yarıştığı kategorinin kazananı Güney Afrika’nın bir köşesinde bulunan Wolfgat oldu. Cape Town’a birkaç saat uzaktaki Paternoster balıkçı kasabasında bulunan restoran, kendinizi başka bir dünyadanmış gibi hissetmenize yol açıyor. Hiperlokal -lokalliğin en üst seviyesi- bir hizmet anlayışına sahip olan restoranda, günlük yakalanan balıklar, bölgeden çıkan deniz yosunları ve yabani baharatlarla tatlandırılıyor. Eğer Güney Afrika’ya gitmenin zor olduğunu düşünüyorsanız, HSBC Premier Miles kredi kartı ile 32$ kart aidatı karşılığında Priority Pass’e sahip olarak havaalanlarında bekleme alanlarına hiç girmeden seyahat edebilme avantajına sahip olduğunuzu unutmayın.

Rezervasyonsuz Gidilebilen Restoranlar – Mocoto, Brezilya

Aylar öncesinden rezervasyon yaptırılması gereken restoranların olduğu günümüz gastronomi sahnesinde oldukça ironik ve eğlenceli bir kategoride ödülü, Sao Paulo’da bulunan Mocoto almayı başardı. 1973’den beri hizmet veren restoranın başında babasından işi devralan, ikinci nesil şef Rodrigo Oliveira bulunuyor. Esnaf lokantası havasında olan bu restoranı boş yakalamak oldukça imkansız!

Etik Düşünen Restoranlar - Refettorio by Massimo Bottura

Dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilen Osteria Francescana’nın şefi ve yaratıcısı Massimo Bottura ve eşi Lara Gilmore tarafından sosyal sorumluluk adına ve yemek atığını önleme amacıyla kurulan Food for Soul projesi, 450.000 tabak yemek servisinden sonra Refettorio adı altında Milano’dan San Francisco’ya uzanan bir başarı hikayesine imza atıyor.

En İyi Atmosfere Sahip Restoran –  Vespertine, Los Angeles

Restoranın servisi, akustiği ve ambiyansına odaklanarak verilen ödülün sahibi Vespertine, oldukça yaratıcı bir şef olan Jordan Kahn ve mimar Eric Owen Moss tarafından hayata geçirilen bir mekan. Her gece sadece 25 misafiri ağırlayabilen restoranda yemek yemek, teknoloji sayesinde başka bir seviyede deneyim yaşatıyor. Eğer hala Los Angeles’a seyahat etmek için tereddütleriniz varsa HSBC Premier Miles kredi kartı ile millerle alınan uçak biletinde 33% indirim fırsatı kararınızı etkileyebilir.

Orijinal Düşünen Restoranlar  - Le Clarence, Paris  

Akıl almaz yaratıcılık ve sanatsallığa verilen bu ödülü Paris’ten bir restoranın almış olması kimseyi şaşırtmamış olsa gerek. Le Clarence, oldukça tipik Fransız ambiyansına hakim bir restoranken, mutfağında bu kadar yenilikçi ve yaratıcı olmasıyla dikkatleri üzerine çekiyor. Christophe Pelé’nin şefliğindeki bu restoranda kendinizi rüyadaymış gibi hissetmeniz ve her şeyin sizi şaşırtması kaçınılmaz!

Vazgeçilmez Klasikler – La Mère Brazier, Lyon

En az 50 senedir ayakta olan ve tüm dünyanın saygısını kazanmış restoranlar arasında ödülü eve götüren La Mère Brazier, dünyanın en önemli gastronomi şehirlerinden biri olan Lyon’da bulunuyor. 2008 senesinden beri mutfağın başında olan şef Mathieu Viannay, restorana gereken saygıyı tekrar kazandıran en önemli isimlerden biri. Menüde yer alan Poularde de Bresse demi-deuil (yarı yas tutan tavuk), tavuğun derisi ve eti arasına dizilmiş dilimlenmiş siyah trüf mantarlı tavuk, sadece trüf sezonu boyunca bulabileceğiniz ancak restoranın imza yemeği haline gelmiş bir efsane!

Yılın En İyi Etkinliği – Refugee Food Festival

Pop up yemek etkinlikleri ve konuk şef etkinliklerine verilen ödül kategorisinde en iyi etkinlik olarak seçilen Mülteci Yemek Festivali, oldukça basit bir fikirden ortaya çıkan çarpıcı bir proje. Paris’ten sonra dünyanın farklı ülkerine taşınan projenin amacı mülteci konumunda olan başarılı şefleri, ünlü restoranlara konuk ederek onları hem motive etmek hem de evlerinde hissetmelerini sağlamak. Refuge Food Festival’e gitmeye karar verenlerdenseniz, HSBC Premier Miles kredi kartı ile yurt dışı alışverişlerinizde 2 kat mil puanı kazanabildiğinizi biliyor musunuz?

Yılın En İyi İş Birliği – Paradiso x Gort na Nain Çiftliği, İrlanda

Tedarikçileri ile en başarılı iş birliğini yapabilen restorana verilen bu ödül, malzemenin gastronomi dünyasında en önemli unsur olduğunun altını çizer nitelikte. Seneler önce farklı sebzeleri yetiştirmek üzere eğitim almış olan çiftçi Ultan Walsh’un ilk mahsülünü yakınlardaki restoran Paradiso’ya satmasıyla başlayan yolculuk, 18 sene sonra vazgeçilmez bir dostluğa dönüşmüş durumda.

Yemek Dışı Kategoriler

En İyi Yemek Gazete Haberi – Lisa Abend “The Food Circus”

Herkesin yemek hakkında bir fikri olan 2000’li senelerde yemek hakkında okunabilir ve derin yazıların yok olmamasına olan inanca atıfen yaratılan bu kategoride ödülü, Fool Magazine için yazdığı star şefler, ünlüler ve “fine dining divaları” hakkında olan yazısı The Food Circus (Yemek Sirki) ile Lisa Abend sahip oldu.

En İyi Instagram Hesabı - Alain Passard  

Sosyal medyanın önemi gastronomi dünyasında da yadırganamaz noktalara ulaşıyor. Instagramı en başarılı ve efektif kullanan kişi ise bu sene Alain Passard oldu! Paris’in ünlü restoranlarından Arpège’in başarı faktörü olan, 2015 senesinde eline aldığı akıllı telefonuyla sosyal medyada harikalar yaratan şef için yolunuz Paris’e düştüyse, HSBC Premier Miles kredi kartı ile 100 TL ve üzerindeki tüm yurt dışı restoran ve otel harcamalarında %10 indiriminiz olduğunu unutmayın.

Vücudunda Dövme Olmayan En İyi Şef  - Alain Ducasse

Törenin en eğlenceli kategorisi olan bu kategoride ödül vücudunu bir kanvas haline getirmeyi reddeden, az sayıda kalmış şeflerden biri olan ve gastronomi dünyasının duayen efsanesi Alain Ducasse’nin oldu.

En İyi Yemek Servisi Arabası – Ballymaloe House, İrlanda

Sadece yemeklere verilen ödülün değil yemek arabalarının ve masa yanının servisine de önem veren en iyi restoran seçilen Ballymaloe House, aslında tekrardan yükselişe geçen bir trendin öncüsü olarak da görülebilir. Çoğu şefin tabakları mutfaklarında hazırlayıp getirmeleriyle yok olmaya yüz tutan servis arabası kültürü tekrar ön plana çıkmaya hazırlanıyor.

*Resimler The World Restaurant Awards’dan alınmıştır

HSBC Premier müşterisi olmak bir tık uzağınızda!

E-Bülten Üyeliği
X
SÖZLEŞME

Bu internet sitesine girilmesi veya mobil uygulamanın kullanılması sitenin ya da sitedeki bilgilerin ve diğer verilerin programların vs. kullanılması sebebiyle, sözleşmenin ihlali, haksız fiil, ya da başkaca sebeplere binaen, doğabilecek doğrudan ya da dolaylı hiçbir zararlardan ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını, tarafımdan internet sitesinde E-Bültene üye olmak için veya başkaca bir sebeple verdiğim kişisel verileri, özellikle de isim, adres, telefon numarası, e-posta adresi, banka bilgisi, yaş ve cinsiyetle ilgili benzeri bilgileri kendi rızam ile paylaştığımı, ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun nin bu bilgileri kullanmasına muvafakat ettiğimi, bu bilgilerin 3.gerçek ve/veya tüzel kişilerin eline geçmesi ve bu şekilde olumsuz yönde kullanılması halinde ve/veya bu bilgilerin başkaca kişiler ile paylaşılması halinde ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını gayri kabili rücu, kabul, beyan ve taahhüt ederim.