• Arama

İstanbul'un En İyi Hamburgercileri

Kaliteli bir burger keyfi için Avrupa ve Anadolu Yakası’ndan beğendiğimiz hamburger önerilerimizi sıralıyoruz.

Yemekten modaya aklımıza gelebilecek her alanda rahatlık ön plana geçerken, hamburgerin altın çağı da hız kesmeden yükselişini sürdürüyor. İyi kalite malzemeyle biraz daha ayrıcalıklı teknikler kullanılarak hazırlanan, şef elinden çıkmış hamburgerler, ‘en iyi burger hangisi’ sohbetleri ve sosyal medya fotoğrafları son dönemde kimsenin kaçamadığı bir gündem. Her fotoğrafa inanmayın diyor ve kaliteli bir burger keyfi için beğendiğimiz hamburger önerilerimizi sıralıyoruz. 

Avrupa Yakası’nın En İyi Hamburgercileri

Primitif Sokak Yemekleri, Bomonti

Kapılarını henüz açan Primitif, listenin en heyecan veren yenisi. Adının hakkını veren mekânda her şey ilkel ve basit usulde; elle rahat rahat yemek üzere, göz doyuran büyük porsiyonlarda servis ediliyor. Kurucusu ve şefi Burak Zafer Sırmaçekici’yi Lokanta Armut’tan ve TV programlarından hatırlamayan yoktur. İstanbul’un en başarılı ve uzun soluklu şef restoranlarından biri olan Armut’la yakaladığı başarıyı şimdi sokak lezzetleriyle sürdüren Burak Zafer, yeteneğini ve yaratıcı fikirlerini aynı zamanda mutfak bilgisi ve birikimiyle de güzel pekiştirebilen şeflerden. Hamburgerin yarı brioche ekmekleri, burgerin ebatı, içinde kullanılan sosların malzemelerle uyumu, etin pişme derecesi, sululuğu, hemen her şey gerçek bir hamburger keyfi yaşamak isteyenleri çok mutlu edecek, iyice doyuracak kıvamda. Menüde üç ayrı hamburger çeşidi var: Çizburger, ananas salsalı ve Konya küflü peynirli. Ama tavuk sevmiyorsanız bile mutlaka denemeniz gereken bir çıtır tavuk burger var ki, içindeki kırmızı lahana salatasıyla bir kez tadanın dilinden bir daha düşmüyor. Burgerin yanına ev yapımı çıtır cipslerini mutlaka sipariş edin, nefis. Şanslıysanız bazı günler anne patatesi de çıkarıyorlar. Menüde burger dışında; sosisli sandviç, tavuk kanadı, bir de sağlıklı beslenmek isteyenler için kefir ve rokfor soslu yedikule marullu salata var. Tost delilerine ise müjde gibi müjde! Burak Zafer, marşmelov ve çikolatalı tost yapıyor, gerçek bir rüya. Belem turtası, bol kremasıyla elle yemesi en keyifli tatlı olabilir. Bomonti’nin salınması hayli zevkli sokaklarından birinde yer alan Primitif’in, geniş ve yüksek tavanlı mekâna uyguladığı sade ve göz yormayan tasarım da her şeyi tamamlayan türden.

Cumhuriyet Mah. Bilgiç Sok. 25/A Şişli

Zula, Harbiye – Kanyon – Zorlu Center – Emaar Square Mall

La Mouette, Gile ve Tabla gibi mekanlarıyla kalbimizde taht kuran yetenekli şefler Cihan Kıpçak ve Üryan Doğmuş, en iyi hamburgerin peşine düşünce ortaya hemen herkesin son zamanlardaki favorisi Zula çıktı. Pek çok mekâna danışmanlık da veren ikili, Zula’nın basit ama tadanı adeta çarpan menüsü için her ince detayı düşünmüş. Mutfağın başında uzun yıllardır birlikte çalıştıkları Erdal Arğiş var. Burgerleri gerçek bir mükemmel lokma vaat ediyor. Etin sululuğu, tereyağlı yarı brioche ekmeklerinin kıvamı, küp küp minik doğradıkları ev yapımı turşuları ve özel sosları muazzam. Harbiye’nin sakin sokaklarından birinde sotede kalan Zula’nın yeri öyle güzel ki. İçerideki antika odun soba, ilk bakıştaki underground görünüme güzel bir kontrast yaratıyor. Beyaz rengin hakim olduğu ferah duvarları, bir diğer ortakları Abdi Akgül’ün fotoğraflarıyla dolu. Zula’nın artık şık Kanyon ve Zorlu şubeleri de var ama Harbiye’nin sokak arası, salaş keyfi başka.

Zula, Harbiye, Kanyon ve Zorlu’dan sonra şimdi de Anadolu Yakası’na ilk şubesini açtı. Geniş açık oturma alanına sahip Emaar Square Mall Zula’nın farklı menüsü lezzet tutkunları ile buluşmayı bekliyor. Emaar Square Mall Zula, dileyenlere paket servis hizmeti de sunuyor. 

Zula Harbiye – Harbiye Çayırı Sok. No: 101/1 Tel: 0532 570 52 75

Emaar Square Mall Zula – Emaar Square Mall Teras Katı Tel: 0535 610 17 32

Akali, Akaretler – Etiler

Şef Cihan Kıpçak’ın bu kez kardeşiyle güçlerini birleştirdiği Akali’nin, İstanbul’da yiyebileceğiniz en iyi burgerler arasındaki yeri her zaman sağlam. İkilinin Marmarisli ailesi, baldan fırıncılığa, meyve ve sebzeden hayvancılığa; üretimin, mutfağın her alanıyla çok ilgili. Cihan ve Çağlar Kıpçak da ailenin yemekle kurduğu kuvvetli bağın içinde büyümüş. Akaretler’in biraz yukarısında, sakin bir ara sokakta, mahalle mekânı kavramının içini dolduran mütevazı ama karakterli bir pub olarak açtıkları Akali’de; Cihan’ın reçetelerini, Çağlar’ın nefis ekşi maya ekmekleri tamamlıyor. Akali’nin hamburgerleri kısa sürede öyle büyük bir talep gördü ki, mekân büyüdü. Akali burgerleri artık Etiler’de de tatmak mümkün.

Vişnezade Mah. Dibekçi Sok. No: 11/A Beşiktaş

 0 212 227 42 42

Markus Rib Eye Society,  Maslak

Oto sanayinin kaportacısı ve egzoscusuyla yan yana konumlanan Markus, son dönemde İstanbul için en heyecan veren, en keyifli mekânların başında geliyor. Bulundukları bölgede; bu yüksek tavanlı özgün mekanı, bakanı şaşırtan objelerle, maskülen ve iddialı bir tasarımla hayata geçirmeleri şahane. Menünün tamamen kaburga üzerine kurulması başlı başına merak uyandırıyor zaten. Onları bu listeye sokan burgerleri de elbette kaburga etiyle hazırlanıyor. Ortağı ve aşçısı Sinan Büdeyri’yi Teşvikiye’deki başarılı ekmek fırını Nino Bakery’den ve Wondercats’den bilenler bilir. Johnson & Wales mezunu yetenekli şef, limitleri zorlamayı sevenlerden. Uzun süre pişirdiği etleri tiftik edip, kendi dömi glas sosuyla servis ediyor. Ağızda eriyen, sulu bir hamburger yemek isterseniz gerçekten kaçırmayın. Patates kızartması da tam beş aşamadan geçen klasik Fransız metoduyla yapılıyor. İsteyenlere menüde poutine de var ki bu muazzam bir keyif.

Maslak Mah. Aos 54. Sok. 3

 0212 286 44 04

The Grungy Society, Teşvikiye

Kızarmış patates çeşitliliğiyle de sevindiren Grungy, çoğunluğun favorisi. Alex Dekesoğlu, Grungy fikrini hayata geçirirken Londra deneyimlerinden yola çıkmış. Grungy ile ilgili tek olumsuz eleştiri burger boyutlarının çoğunluğa oldukça küçük gelmesi. Cheeseburger ve Füme Antrikot burgerleri en çok tercih edilenler. Tarifini sakladıkları Grungy sos, burgerleri farklı kılan önemli unsurlardan. Teşvikiye’deki küçük dükkânla hızla kulaktan kulağa yayılan mekân, şimdi Şaşkınbakkal’da da şube açtı.

Hüsrev Gerede Cad. No:72, Teşvikiye

Elbet Steakhouse, Etiler

Etilerde ara sokaklara dalıp Elbet’i bulanlar bir daha vazgeçemiyor. Sıcak ve samimi mekân, semtindeki rakiplerine göre daha mütevazı bir yer. Elbet, iyi bir steakhouse tecrübesi yaşarken bütçesini aşmak istemeyenlerin mabedi oldu uzun bir süredir. Göz gönül doyuran lezzetli bir steak burger keyfi için gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz. Hamburgerlerinin müdavim listesi zaten kabarık. Biraz sıra bekleme fikrine kendinizi alıştırın.

Zeytinoğlu Caddesi Yaren Sokak 6/21 Akatlar, Beşiktaş

0212 351 03 44 / 352 52 82

Burger Joint, Beşiktaş

Burger Joint, katkısız eti, temiz ve hızlı servisiyle bizim favorilerimizden. Ekmekleri fırından taze alınıyor; şekerli ve basık bir hamuru yok, ekmek gibi ekmek. Etlerin harcında kullanılan malzemeden marul ve turşuya kadar seçimlerinde çok titizler. Pişirme teknikleri ve yakaladıkları kıvam çok iyi.

Türkali, Ihlamurdere Cad. No:94

0212 258 72 75

Melina Kantina, Arnavutköy

Arnavutköy’ün en popüleri Melina Kantina, pretzel burger’iyle listenin en farklısı. En iyi burger değil de en yaratıcı burgerlerden biri için mutlaka mekâna uğrayın. Hamburgerin bağımlılık yapan tadı sizi de yakalayacak, bu kesin. Bildiğimiz kantin misali hamburgerden ekmek üstüne ve tatlılara pek çok alternatif de bulabilirsiniz. Özellikle tatlılarda oldukça başarılılar.

Arnavutköy Mahallesi, Satış Meydanı Sok. No:21

0212 287 68 24

Anadolu Yakası’nın En İyi Hamburgercileri

Ninedining, Moda

Moda’nın yenilerinden sayılan Ninedining’i mutlaka keşfetmelisiniz. Konseptin yaratıcısı Mehmet Havsa, soyadının ele verdiği üzere Edirne Havsalı. Orada ailesiyle birlikte doğal tarım ve hayvancılık sürdürdükleri bir çiftlikleri var. Dolayısıyla malzemeden çok iyi anlıyor. Ninedining için kaliteli malzemelerle basit ama damakta kuvvetli, sadece dokuz yiyecekten oluşan hızlı bir yemek listesi hazırlamış. Hamburger etinin içinde hiçbir katkı malzemesi yok. Ekmeği, sosları, turşuları yine tamamen ev yapımı. Hamburger ekmeğiyle ilgili ise parantez açmak gerek. Kendi üretimleri ekmek gerçekten özel bir lezzete sahip. Hamburgerlerini özgün ve farklı kılan, keyiflendiren unsurların başında da bu ekmek geliyor. Etin sululuğu, pişme oranı yerinde. 140 ve 200 gr olarak iki seçenekle deneyebilirsiniz.

Caferağa Mah. Bademaltı Sok. No: 33-A Moda Kadıköy

Jumbo Burger, Çiftehavuzlar

Dile kolay kırk yılı aşkın bir süredir aynı yerde aynı hamburger ve patatesleri, tarifi saklı ev yapımı soslarla servis eden Jumbo Burger, İstanbul için önemli bir başarı hikâyesi. Yabancı markaların büyük talep gördüğü, henüz artizan hamburgerciliğin yapılmadığı dönemlerde kendine has tariflerle yola çıkan mekan Anadolu yakalıların değişmeyen favorisi. Yaptıkları klasik bir hamburger değil ama kesinlikle şahsına münhasır, son derece lezzetli bir burger. Çeşitleri bol, büyük boy isteyenleri mutlu edecek dev hamburgerleri de var. Patateslerini ve özel soslarını da mutlaka ama mutlaka deneyin.

Operatör Cemil Topuzlu Cd. No:51

0216 369 49 70

Grillin Guys, Şaşkınbakkal

Bağdat Caddesi’nin en minik ama en lezzetli hamburgercisi Grillin Guy’s, kapısından girip küçük masalarına ilişenleri de eve sipariş edenleri de üzmüyor. İçine kibrit patates koydukları Double Cheese ve dolu dolu Dana Bacon hemen herkesin favorileri. Patates kızartması konusunda da oldukça başarılılar.

Suadiye, Kazım Özalp Sok. No:22

0543 621 92 32

Basta Street Food Bar, Moda

Basta, fine dining restoran şeflerinin elinden sokak lezzetleri tatma fikrinin Moda’daki örneği. Nicole’deki menüleriyle Türkiye’nin en yetenekli şefleri arasında gösterilen Kaan Sakarya ve Fransa’da uzun yıllar önemli restoranlarda çalışan Derin Arıbaş ortaklığında açılan Basta’da, asıl olay dürüm. Ancak menüye eklenen bir kuzu burgerleri var ki gerçekten dürümleri solluyor neredeyse. Kuzu döş etinden yapılan burgeri patlıcan sos tamamlıyor. Tatlılarda Fransız klasiği pralin dolgulu Paris Brest’i görürseniz kaçırmayın.

Sakız Sok. No 1

0216 414 08 65

Banko Burger, Moda

Kadıköy’de büyük başarı yakaladıktan sonra şubeleşen B.O.B burger’in yaratıcısı Boran Bozankaya, markasını devretmişti. Şimdi ise yeni markası Banko’nun başında. Mantarlı, ananaslı gibi seçenekler bulabileceğiniz mekânda, ev yapımı sosların hepsini denemeniz tavsiye olunur.

Caferağa, Leylek Sk No:15

E-Bülten Üyeliği
X
SÖZLEŞME

Bu internet sitesine girilmesi veya mobil uygulamanın kullanılması sitenin ya da sitedeki bilgilerin ve diğer verilerin programların vs. kullanılması sebebiyle, sözleşmenin ihlali, haksız fiil, ya da başkaca sebeplere binaen, doğabilecek doğrudan ya da dolaylı hiçbir zararlardan ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını, tarafımdan internet sitesinde E-Bültene üye olmak için veya başkaca bir sebeple verdiğim kişisel verileri, özellikle de isim, adres, telefon numarası, e-posta adresi, banka bilgisi, yaş ve cinsiyetle ilgili benzeri bilgileri kendi rızam ile paylaştığımı, ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun nin bu bilgileri kullanmasına muvafakat ettiğimi, bu bilgilerin 3.gerçek ve/veya tüzel kişilerin eline geçmesi ve bu şekilde olumsuz yönde kullanılması halinde ve/veya bu bilgilerin başkaca kişiler ile paylaşılması halinde ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını gayri kabili rücu, kabul, beyan ve taahhüt ederim.