• Arama

İstanbul'un En Yeni Mekanları - 2020

İstanbul’da yeni açılan mekanları sizler için sıraladık. 2020 yılında mutlaka denemeniz gereken, Anadolu ve Avrupa Yakası’ndaki en yeni mekanlara  göz atın!

İstanbul’da farklı mekan arıyor, yeni restoranlar keşfetmek istiyorsanız, İstanbul’un en yeni mekanlarını sizler için listeledik. 2020 yılında çok konuşulacak, İstanbul’da peşi peşine açılan en yeni mekanları ilk öğrenen siz olun!

Cantinery at the Square & C Coffee Bar, Emaar AVM

Yeme - içme dünyasının ünlü oyuncusu Cantinery, daha pop, daha genç ve daha dinamik yeni tarzı ile gastronominin çekim merkezi Emaar’da açıldı! Menüsünde hem gastronomik hem de “Street Food” lezzetleri bir araya getiren yeni Cantinery, yemek odaklı bir şehir kantini ve barı olmaya devam ediyor. Sevilen Cantinery tatlarını Anadolu Yakası’na taşıyan mekanın menüsünde; daha pop, eğlenceli, lokal ama modern dokunuşların olduğu özel tabaklar öne çıkıyor. Menünün dikkat çeken lezzetleri arasında ise; Çıtır Tavuk Burger, Chipotle Pizza, Kış Sebzeli Risotto bulunuyor. Günlük değişen salata büfesi taze içerikleriyle menüye ayrı fresh bir dokunuş  eklemiş. Ayrıca Cantinery’nin sevilen imza pizzaları daha da çeşitlenmiş. Burgerler ise menüde öne çıkan diğer lezzetler arasında… 

Direkt yan kapıda ise C Coffee Bar yepyeni bir konsept ve marka olarak hemen dikkatimizi çekti. İddialı barista programı, kendi harmanı kahveleri, gündüz sunulan kek ve pasta çeşitlerinin yanı sıra yanınızda götürebileceğiniz sağlıklı salataları, pizzettaları ve detoks içecekleri de oldukça pratik. Ayrıca İtalyan Aperitivo saatini sevenlerdenseniz bu konsepti C Coffee Bar’da bulabilirsiniz.

TURK, Bomonti

Uzun yıllar dünyanın en iyi restoranlarında çalıştıktan sonra Türkiye’ye dönüş yapan Şef Fatih Tutak, Bomonti’de açtığı TURK'te yepyeni bir gastronomi hikayesi anlatmayı amaçlıyor. “Mikro sezonsallık” prensibine uygun olarak, sadece lokal üreticilerden temin edilen mevsimine uygun ürünlerin girebildiği bu mutfakta, geleneksel pişirme teknikleri ve farklı gastronomik kültürlerin buluşmasıyla ortaya çıkan yemeklerin geniş bir hayal gücünün ürünü olduğu aşikar. “Bir yemek kalbe dokunmalı…” diyen Şef Fatih Tutak, bunu sadece yemeklerinin lezzetiyle değil, bu yemeklerin her birinin arkasındaki özgün hikayelerle de başarıyor. Restoranın dekorayonunda ve atmosferinde de çokça hissedilen bu özgünlük hissi, zemindeki eski Selçuklu motifleri ve duvarlardaki Orhun Yazıtları sembolleri ile zenginleşiyor. Sıkça değişen menüsü ve hemen her köşede gizlenmiş olan yaratıcı ayrıntıları ile de dikkat çeken TURK’ün, gastronomik keşifler yapmayı sevenleri her seferinde şaşırtacağı kesin.

Primitif Sokak Yemekleri, Bomonti

Yazı: Gaye Şahin

Adının hakkını veren mekânda her şey ilkel ve basit usulde; elle rahat rahat yemek üzere, göz doyuran büyük porsiyonlarda servis ediliyor. Kurucusu ve şefi Burak Zafer Sırmaçekici’yi Lokanta Armut’tan ve TV programlarından hatırlamayan yoktur. İstanbul’un en başarılı ve uzun soluklu şef restoranlarından biri olan Armut’la yakaladığı başarıyı şimdi sokak lezzetleriyle sürdüren Burak Zafer, yeteneğini ve yaratıcı fikirlerini aynı zamanda mutfak bilgisi ve birikimiyle de güzel pekiştirebilen şeflerden. Hamburgerin yarı brioche ekmekleri, burgerin ebatı, içinde kullanılan sosların malzemelerle uyumu, etin pişme derecesi, sululuğu, hemen her şey gerçek bir hamburger keyfi yaşamak isteyenleri çok mutlu edecek, iyice doyuracak kıvamda. Menüde üç ayrı hamburger çeşidi var: Çizburger, ananas salsalı ve Konya küflü peynirli. Ama tavuk sevmiyorsanız bile mutlaka denemeniz gereken bir çıtır tavuk burger var ki, içindeki kırmızı lahana salatasıyla bir kez tadanın dilinden bir daha düşmüyor. Burgerin yanına ev yapımı çıtır cipslerini mutlaka sipariş edin, nefis. Şanslıysanız bazı günler anne patatesi de çıkarıyorlar. Menüde burger dışında; sosisli sandviç, tavuk kanadı, bir de sağlıklı beslenmek isteyenler için kefir ve rokfor soslu yedikule marullu salata var. Tost delilerine ise müjde gibi müjde! Burak Zafer, marşmelov ve çikolatalı tost yapıyor, gerçek bir rüya. Belem turtası, bol kremasıyla elle yemesi en keyifli tatlı olabilir. Bomonti’nin salınması hayli zevkli sokaklarından birinde yer alan Primitif’in, geniş ve yüksek tavanlı mekâna uyguladığı sade ve göz yormayan tasarım da her şeyi tamamlayan türden. (Cumhuriyet Mah. Bilgiç Sok. 25/A Şişli)

Muutto Street Food & Meze Bar, Moda

Yazı: Gaye Şahin

Şef Umut Karakuş’un Moda’da açtığı minik dev Muutto, tadanı hayran bırakan dürümleri ve nitelikli mezeleriyle Anadolu yakasının yeni şahanesi. Adı Fince ‘göç’ kelimesinden geliyor. Şef Umut Karakuş gerçekten çok lezzetli yemek yapar, özellikle mezelerde farklı baharat ve malzeme fikirleriyle yıldızlaşır. Muutto, Umut Şef için yeri ayrı olan göç hikâyelerinden besleniyor. Tabaklarında göçün hem insan ve kültür üzerinde, hem de doğada yarattığı etkiyi, farklılıkları özgürce, herhangi bir köken ayrımı yapmadan bir araya getirmeyi çok seviyor. Kendisini tanıyanlar da onun bu birleştiren, anlayan, huzur veren kişisel yanını zaten çok iyi biliyor.

Ne Yemeli?

Her bir meze tabağını keyifle sipariş edebilirsiniz. Nazuktan, nuraniye, kestane mantarlı humus favorilerimiz. Menüde başrol elbette dürümlerin. Dana kaburga dürümün eti önce döküm tavada mühürleniyor. Bol sarımsak ve çeşitli baharatlarla sarılarak 6.5 saat fırınlanıyor. Bir gece dinleniyor, sipariş geldiği anda vakum poşette sous vide ile ısıtılıp servis ediliyor. Yeni eklenen kelle söğüş dürüm gerçekten şaşırtıcı lezzette. Bütün olarak 400 derece sıcaklığa çıkarak ağır ateşte hava kaybı olmadan, tütsülenerek pişiriliyor. Sonra sebzelerle ve et suyuyla birlikte tekrar uzun süre fırınlanıyor. Umut Karakuş ‘‘Muotto’da her şey ön hazırlık’’ diyor; ‘‘Bu dükkân için başka türlüsü mümkün değil.’’ Sonuçlar emeklerine değiyor; mutlaka vakit ayırın, acılı ev yapımı ayranlarından içmeyi unutmayın. (Caferağa, Cemal Süreya Sok. No:57; 0216 515 62 45)

Osteria Salvatore, Çengelköy

Şehrin en yeni İtalyan restoranı Osteria Salvatore, Çengelköy’de Boğaz manzarası ve zengin içerikli menüsü ile misafirlerine benzersiz bir İtalyan mutfağı deneyimi yaşatmaya hazır. İyi yemek, iyi servis, eşsiz bir konum ve iyi manzaranın bir araya geldiği Osteria Salvatore’de hafta içi 12:00 – 22:30, hafta sonu 12:00 – 23:30 arası, haftanın yedi günü boyunca öğle ve akşam yemeğinden, bar ekibinin hazırladığı artizan kokteyllere günün birçok saatinde anın keyfini çıkarabilirsiniz. Şef Tongar Fırat’ın liderliğinde oluşturulan menüde el yapımı taze makarnalar, odun fırınından çıkan pizzalar, barda kokteylinize eşlik edecek cicchettiler ve Akdeniz mutfağının olmazsa olmazı deniz ürünleri gibi birbirinden eşsiz İtalyan lezzetleri bulunuyor. Mutfak felsefesinde İtalyan malzemelerinin modern yorumlamalar ile sunumuna önem veren Osteria Salvatore’un taze Focacciaları da odun fırınında yapılıyor.

Ne Yemeli?

Salvatore’un menüsünde yer alan Cicchettiler’den, barda kokteylinizin veya şarabınızın yanına sipariş edebileceğiniz Ördek Arancini & Siyah Trüf Aioli veya Focaccia Bruschetta ile ister iş çıkışında, isterseniz keyifli ve uzun bir akşam yemeği için ana yemeğiniz öncesi antipasti menüsünden, peynir veya şarküteri tabağı ile İtalya’nın farklı bölgelerinin tadına bakıp sonra Ördek Yahnisi Pappardelle, Patates-Ricotta Ravioli, Orecchiette & Siyah Trüf Sos, Kuşkonmaz Risotto gibi birbirinden lezzetli makarna ve risotto çeşitlerini deneyimleyebilirsiniz. Eğer et ve deniz ürünü sevenlerdenseniz Salvatore’da alternatifler zengin. Dana bonfile, İtalyan roka, Pecorino, limon dilimi, Gorgonzola tereyağı ile yapılan Cotoletta; tütsülenmiş patlıcan püresi, arpacık soğan, kiraz domates, kuzu öz suyu içeren Kuzu İncik; çipura, kum midyesi, kara midye ile yapılan Orata All’Acqua Pazza’yı da tercih edebilirsiniz.

E-Bülten Üyeliği
X
SÖZLEŞME

Bu internet sitesine girilmesi veya mobil uygulamanın kullanılması sitenin ya da sitedeki bilgilerin ve diğer verilerin programların vs. kullanılması sebebiyle, sözleşmenin ihlali, haksız fiil, ya da başkaca sebeplere binaen, doğabilecek doğrudan ya da dolaylı hiçbir zararlardan ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını, tarafımdan internet sitesinde E-Bültene üye olmak için veya başkaca bir sebeple verdiğim kişisel verileri, özellikle de isim, adres, telefon numarası, e-posta adresi, banka bilgisi, yaş ve cinsiyetle ilgili benzeri bilgileri kendi rızam ile paylaştığımı, ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun nin bu bilgileri kullanmasına muvafakat ettiğimi, bu bilgilerin 3.gerçek ve/veya tüzel kişilerin eline geçmesi ve bu şekilde olumsuz yönde kullanılması halinde ve/veya bu bilgilerin başkaca kişiler ile paylaşılması halinde ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını gayri kabili rücu, kabul, beyan ve taahhüt ederim.