5 Yıldızlı Şeflerin Vazgeçemediği Restaurantlar

Her biri birbirinden iyi 5 yıldızlı şefler, İstanbul’daki 5 yıldızlı restaurant önerilerini bizimle paylaştı.

 

İstanbul’da vazgeçilmez lezzet durağınız neresi?

Çırağan Palace Kempinski'nin şefi Sezai Erdoğan:

“Levent iş kulelerinde bulunan Itsumi Japanese Restaurant... Menülerini çok leziz bulmamın yanısıra buranın şefi ve sahibi de arkadaşım. Eşim de Japon olduğu için kendisiyle beraber burada sıklıkla bulunuyorum. Hal böyle olunca ben de Japon yemeklerine çok alıştım. Birlikte Japon restoranlarında çok fazla bulunup çok fazla yemek tadıyoruz. Itsumi Japanese Restaurant, Japon mutfağını İstanbul’da en iyi yapan yerlerden biri. Sushi ve sashimisini mutlaka tadın derim. Restoranın dekoru sizi Japonya’ya götürüyor. Şefleri de Japon olan bu mekanda hakiki Japon mutfağını tatmanız mümkün.”

 

Çırağan Palace Kempinski'nin şefi Sezai Erdoğan'ın bütün restaurant önerileri

 

Kendi restoranınızda misafir olsanız hangi yemekleri tercih edersiniz?

The St Regis İstanbul’un şefi Gürcan Gülmez:

¨Yaz sezonuna başladığımızdan dolayı soğuk yoğurt çorbasıyla başlayıp, ılık portakallı polenta ve orman meyveleri sosuyla servis edilen ördek but confiyle devam edip, lavanta dondurmasıyla sunulan kayısılı cremeux sipariş ederdim.¨

 

The St Regis İstanbul’un şefi Gürcan Gülmez’in bütün restaurant önerileri...

 

Harika bir pazar kahvaltısı için aklınıza gelen yerler nereler?

Conrad Hotel Bosphorus’un şefi Alexis Atlamazoğlu:

“Kahvaltı günün en önemli öğünü, bence en lezzetli olması gereken öğün. Genelde en güzel kahvaltı evde yapılan kahvaltıdır. Ama mekanlardan bahsedeceksek; Taksim Meydanı’ndaki Gezi Restaurant gerçekten çok güzel. Kurtuluş’taki Göreme ve Sütiş Emirgan.”

 

 

Conrad Hotel Bosphorus’un şefi Alexis Atlamazoğlu’nun bütün restaurant önerileri...

Romantik bir buluşma için tercihiniz neresi olur?

Le Meridien İstanbul’un şefi Erol Sarıdoğan:

“Romantik bir buluşma için benim değerlendirmem en iyi adres Pera Palace otelin içerisinde bulunan Agatha Restaurant. Adını otelin ünlü misafiri polisiye roman yazarı Agatha Christie’den alan restoran tarihte tanıklık ettiği unutulmaz aşklar ve mutfağından çıkan inanılmaz lezzetleri düşündüğümde bu alanda en iyi olduğunu bana anlatıyor.”

 

Le Meridien İstanbul’un Şefi Erol Sarıdoğan’ın bütün restaurant önerileri...

 

Damak zevkiniz için en doğru lezzet kaçamağı neresi?

Swissotel The Bosphorus’un şefi Philippe Bischoff:

¨İsviçreli olmamın damak zevkimde büyük etkisi var. Türk, Japon, Portekiz dünyanın tüm farklı mutfaklarından sevdiğim tarifler söyleyebilirim elbette size. Fakat en doğru lezzet kaçamağı dediğinizde, sade ve yoğun lezzet aldığım İsviçre peynirleri ve soğuk şarküteri ürünleri derim. Istanbul’da bu sizi Chalet’ye götürür.¨

 

Swissotel The Bosphorus’un şefi Philippe Bischoff’un bütün restaurant önerileri...

 

Yabancı bir misafiriniz gelse hangi Türk restoranında ağırlarsınız?

The Ritz Carlton’ın şefi Selami Güleryüz:

“Terasından görülen muhteşem Galata Köprüsü manzarası ve sayısız kebap seçenekleriyle Eminönü Hamdi Restaurant.”

 

The Ritz Carlton’ın şefi Selami Güleryüz’ün bütün restaurant önerileri...

 

Canınız meze ve balık çektiğinde ilk tercihleriniz ne olur?

Fairmont Quasar İstanbul’un şefi Sedat Buğday:

“Kurutmadan balık pişirmek gerçekten zor iştir. En hassas pişirme teknikleri kullanmanız gerekir. Arnavutköy’deki Sur Balık bu konuda çok iyi. Mezeleri de öyle.”

 

Fairmont Quasar İstanbul’un şefi Sedat Buğday’ın bütün restaurant önerileri...

 

Keyifli bir kahve molası için nereye gidersiniz?

Pera Palace Jumeriah’ın şefi Arif Kemal Doğan:

“İstiklal Caddesi’ndeki Mandabatmaz’da bir Türk kahvesi içebilir ya da Petra Coffee’ye uğrayabilirsiniz.”

Pera Palace Jumeriah’ın şefi Arif Kemal Doğan’ın bütün restaurant önerileri...

 

Lezzetlerine karşı koyamadığınız pastane neresi?

Four Seasons Bosphorus’un şefi Savaş Aydemir:

“Birçok pastanede birçok pasta denedim ancak Özsüt’ün pastalarının tadının, hafifliğinin ve sıradısı tatlarının üzerine çıkan bir pastane olmadı.”

 

Four Seasons Bosphorus’un şefi Savaş Aydemir’in bütün restaurant önerileri...

Dostlarla keyifli bir muhabbet için en sevdiğiniz meyhaneler nereler?

Shangri-La Bosphorus’un şefi Olivier Pistre:

“Duble Meze Bar.”

 

Shangri-La Bosphorus’un şefi Olivier Pistre’nin bütün restaurant önerileri...

 

E-Bülten Üyeliği
OGGUSTO.COM'un özenle seçilmiş gustolu içeriğini haftalık olarak takip etmek için e-bültenimize üye olun.