Azur Yaz Sezonunu Sürprizlerle Karşılıyor!
Yazı Boyutu:
Yaratıcı ve zamansız bir vizyonla, her daim kendini ileriye taşıyan şehrin özgün ve stil sahibi deniz mahsulleri restoranı Azur, keyif dolu yaz aylarını karşılamaya hazır. Azur İstanbul ve Azur Bodrum dekorasyonu ve yemek menüsüne yansıttığı özel dokunuşlarıyla yeni bir döneme adım atıyor.
Yenilenen Dekorasyon ve Sanatın Birlikteliği
Murat Türkili’nin küratörlüğünde geliştirilen kreatif yenilenme projesi, tecrübeli tasarımcının ihtişamlı ve etkileyici dünyasının izlerini taşıyor. Bu bakış açısıyla, Azur’un cesur ve modern izleri yansıtan yeni dekorasyonunun, sanatçı Nahide Büyükkakmakçı’nın tavandaki deniz temalı cam eserleri ve fotoğrafçı Ergin Turunç’un duvarlardaki gizemli fotoğrafları ile kombinasyonu, benzersiz bir konsept bütünlüğü sağlıyor.
Paylaşılmak Üzere Tasarlanan Yeni ve Katmanlı Lezzetler
Azur’un yemek menüsü ise uluslararası arenada da tanınan başarılı şef Mert Şeran’ın danışmanlığında yaratıldı. Menü, klasikleşen Azur lezzetlerinin yanı sıra, Türkiye, İspanya, İtalya, Meksika, Peru ve Japonya’nın geleneksel yemeklerinden ilham alan örnekler de içeriyor. Japonya ve Peru mutfaklarının lezzetlerini birleştiren yemek kültürü “Nikkei” stili tabaklar ise damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor.
Azur Bodrum
Yalıkavak’ta gün batımının eşsiz olduğu, çok değerli bir noktada yer alan Azur, Bodrum’da da cezbedici yeni menüsüyle hizmet veriyor. Azur Bodrum; denizle bütünleşen keyifli yemek bölümü, yaz modunun şıklığıyla uyumlu bir rahatlığa sahip lounge alanı, iddialı imza kokteyller sunan stil sahibi barı ve akşamın her anını unutulmaz kılan müzik tarzı ile Bodrum’un en özel adreslerinden biri.
{772129}
Kokteyl, Yemek, Ambiyans ve Muhabbet: Bir Deneyimden Daha Fazlası
Geçen haftalarda dergimizin kurucusu sevgili Özlem Güsar ile birlikte Yalıkavak’ta denize sıfır konumlanmış şahane manzarasıyla ön plana çıkan ve deniz mahsulleri deyince ilk akla gelen yerlerden olan Azur Bodrum’da şahane bir deneyim yaşadık. Servis, kokteyller, yemeklerin lezzeti, müzik ve manzara. Arzu edebileceğimiz her şey bir araya gelmiş. Eh muhabbet de bizde var. Dolu dolu geçen pek keyifli bir akşam oldu.
İçeriye ilk girdiğiniz andan itibaren türlü sanat eserleriyle dolu olan restoranda ilk dikkat çeken şey açık mutfak ve deniz mahsulleriyle dolu tezgah oluyor. Istakozlar, balıklar, kerevitler, kalamarlar. Çiçek gibi dizilmiş, taptaze. İnsan daha o anda iştahı kabarmış bir şekilde hangisinden yesem diye düşünüyor. Aklımda tek bir cevap var: Karar veremiyorsam, hepsinden lütfen…
Bahçeye açılan kapıdan girince kocaman bir bar sizi karşılıyor. Çok profesyonelce ve vizyoner bir şekilde döşenmiş olan bardan çıkan kokteyllerin bu kadar lezzetli olmasına şaşmamalı. Denize sıfır masama geçip hemen bir tane ısmarlıyorum. Aslında artık pek alkol tüketmeyi tercih etmiyor olmakla birlikte, Azur için bu diyeti bozduğumu söyleyebilirim. Cin bazlı, salatalık ve lime ile kendisine ferahlık katmış olan Basilica Pazzo favorilerimden oldu diyebilirim. Sıcak bir yaz akşamı için ideal.
Sonda söyleyeceğimi başta söyleyeyim. Her şey çok lezzetliydi. Yediğim her lokmadan keyif aldım. Bir iki nokta dışında eleştirebileceğim herhangi bir durum yok. Şimdi ayrıntılarıyla deneyimlediğim tatları sizlerle paylaşıyorum.
Kereviz Sapı ve Hindibağ; Parmesan Vinaigrette
Menüdeki en ama en beğendiğim lezzet. Kütür kütür kereviz saplarının fresh aromasına hindibağın hafif kekremsi tadı eşlik etmiş. Üzerine bolca parmesan. Tatlı bile geldi masaya, o tabağı göndermedik. Damakta şenlik havası yaratan, gerçekten çok iyi bir lezzet.
Enginar Mus ve Taze Baharatlar
Ağızda eriyip giden hafif ekşi aromalara sahip güzel bir enginar mus. Çeşit çeşit baharatlar ve kıtırlarla süslenip servis edilmiş. Kesinlikle denemeniz gereken bir başlangıç.
{774136}
Deniz Börülcesi, Marine Karides, Közlenmiş Biber
Tam kıvamında haşlanmış ve soslanmış bir deniz börülcesi. Doğal, kendinden var olan tuzu ile servis edilmekle birlikte rengi de yemyeşil korunmuş. Bu tabakta tek bir eleştirim var: Karidesler marinasyonu pek kabul etmemiş, benimsememiş gibiydi. Biraz daha aroma kazanmalarını isterdim açıkçası.
Somon Tataki, Ekşili Jalapeno Sos
Biraz acı, biraz ekşi, biraz tuzlu. Tam da neredeyse çiğ bir balıktan beklentimi karşılayan bir tabak. Tataki bir Uzakdoğu tekniği. Proteinin sadece dış kısmının mühürlendikten sonra dilimlenerek servis edilmesi. Yanındaki ufak salata da bu lezzet kombinasyonunu hem tat hem de doku profilleri açısından tamamlıyordu. Mutlu edici bir tabak.
Karidesli Spring Roll, Acılı Ponzu
Minicik börekler muz yaprağı ile servis ediliyor. Çıtır çıtır. İç dolgusu tam kıvamında. Yanında iyi bir soya. Güzel bir Asya uyarlaması. Bir çırpıda bitti.
{774239}
Parmesanlı Bebek Kalamar Tava, Domates Salsa
Yumuşacık kalamarlar yanında doğru bir asit kombinasyonuyla servis edilmiş salsa ile damakta dağılıyordu. Kesinlikle tavsiye ediyorum.
Levrek Tempura Taco
Pico de gallo ile servis edilen toplamda 2 adet halinde masamıza gelen tacolarda kullanılan tempura çok başarılı idi. Hem sulu hem de çıtır çıtır bir balık uyarlaması.
Yemek serüvenini noktalıyoruz zira bayağı doyduk. O sırada restoranın chef de cuisine’i Rıdvan Şef yanımıza geliyor. Biraz laflıyoruz. Her şey gerçekten çok lezzetli. “Tatlı da deneyin” diyor, tabii ki kıramıyoruz…
Flan Mexicano, Meksika Stili Portakallı Krem Karamel
Hayatımızda yediğimiz en iyi krem karamellerden biriydi diyebilirim ve bu konuda sevgili Özlem Güsar ile de aynı kanaatteyiz. O ipeksi doku, üzerindeki hafif kıtırlar, sunum, lezzet şahane.
Açıkçası krem karamel o kadar iyiydi ki, bitter çikolatalı cigar ve frambuazlı milföyün güzelliklerini bir tık geri plana attı diyebilirim. Ayrıca nedense ben balık sonrasına biraz daha yakıştırdım kendisini. Yine de diğer tatlıları da bitirdik elbette…
Kaliteli hizmet anlayışı, üzerine düşünülmüş ve uğraşılmış yemekler, fine dining bir konsept. Öyle her yerde yiyebileceğiniz türden değil, gerçekten hem damağınızın hem de paranızın hakkını veren bir restoran Azur Bodrum. Akşam üstü güneşi batırdıktan sonra güzel bir müzik eşliğinde şarabınızı yudumlarken ve yediğiniz lezzetlerin tadına varırken bana teşekkür edeceksiniz.
Deneyiniz efendim. Afiyet olsun.
{772134}
Azur Bodrum
Adres: Dirmil Mahallesi, Şendoğan Cad. No.3 Gökçebel-Bodrum/Muğla
Telefon: 0 252 386 34 44
