Boyoz Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

•

20.08.2019

Yazı Boyutu:

<blockquote>
<p><em>İzmir'in vazgeçilmez lezzeti boyoz, artık <a href="https://www.metro-tr.com/" target="_blank">Metro</a> raflarında, elinizin altında…</em></p>
</blockquote>

<h2><span style="font-size:20px;"><strong>Boyozun ortaya çıkışı</strong></span></h2>

<p>Hikayesi ve lezzeti oldukça eski tarihlere dayanan ve gerçek bir kültür mirası olan Boyoz, 1492 yılında İspanya’dan gelip Türkiye’ye yerleşen Sefaradlar tarafından İzmir mutfağına katıldı ve bu bölgenin vazgeçilmez lezzetlerinden biri oldu. Şehrin simgelerinden biri haline gelen boyoz, yıllar içinde ev mutfaklarından çıkıp 20. yüzyılın ikinci yarısında fırın tezgahlarında yerini aldı.</p>

<p>İspanyolca yazılışı bollos olan boyoz, “küçük somun” anlamına gelen bollo sözcüğünün çoğulu. Dünyanın birçok yerinde de benzer tariflerle yapıldığı bilinen bollos, yurt dışında genellikle şekerli versiyonları ile sunuluyor. Ülkemizde ise genellikle sade ya da peynirli, ıspanaklı, patlıcanlı ve kabaklı olarak hazırlanıyor.</p>

<h2><span style="font-size:20px;"><strong>Hamur işlerinin vazgeçilmezi </strong></span></h2>

<p>Düşük yağ içeren mayasız bir hamur işi olan boyoz, genel olarak kahvaltılarda yenen bir ürün olsa da bugünlerde günün her saati simitçi tezgahlarında ve bazı fırınlarda satılıyor. Yapımı oldukça uzun ve zor olan boyoz, yıllar geçtikçe orijinal tadından biraz değişiklikler gösterdi, ancak İzmir’deki popülerliği hiç azalmadı. Sabahları işlerine veya okullarına yetişmeye çalışan İzmirlilerin ellerinde yerel kahvaltıların vazgeçilmesi parçası olan boyozu, her zamanki işbirlikçisi yumurta ile birlikte görebilirsiniz. İzmir denince akla ilk gelenlerden olan İzmir boyozu aynı zamanda Türk Patent Enstitüsü tarafından, özellikleri bakımından kökeninin bulunduğu yöre ile özdeşleşmiş yöresel ürünleri işaret eden <a href="https://www.oggusto.com/blog/detay/1868/cografi-isaretli-urunlerle-ilgili-merak-ettiginiz-her-sey-.html" target="_blank">coğrafi işaret</a> ile tescillenmiş durumda. Yüzyıllardır İzmir bölgesinin yerel ve simgesel lezzetlerinden biri haline gelmiş olan boyoz severlere harika bir haberimiz var! </p>

<h2><span style="font-size:20px;"><strong>Boyoz artık Metro Türkiye’nin raflarında</strong></span></h2>

<p>İzmir’in vazgeçilmezi bu yerel lezzet şimdi de Metro raflarında yerini alıyor. Boyozu, sade, labneli, antep fıstık soslu, bitter kremalı ve tahinli boyoz olmak üzere farklı damak zevklerine hitap eden çeşitleri ile sunuluyor. El yapımı olan tüm Metro Chef boyozlar, geri dönüştürülebilir kraft kağıt ambalajları ile sunuluyor. Kıvamı, çıtırlığı, kokusu ve lezzeti çok yerinde olduğu, pişirme sonrası şeklini koruduğu ve yağ salmadığı şefler tarafından onaylanan Metro Chef Boyoz, İzmir dışında yaşayıp boyozdan vazgeçemeyenler için iyi bir alternatif.</p>

<h4><span style="font-size:20px;"><strong>Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi, Coğrafi İşaretli İzmir boyozunun lezzeti yurt dışında Türkiye’yi temsil etti</strong></span></h4>

<p>Her yıl Hollanda’nın başkenti Amsterdam’da düzenlenen PLMA (The Private Label Manufacturers Association) Ödülleri’nde, bu yıl yarışan 23 ülkeden 88 perakende şirketinin 519 özel markalı ürünü arasında Metro Chef markasına ait İzmir Boyozu da vardı. PLMA’nın uluslararası jüri üyelerinin; konsept, tat, koku, paketleme ve sunum gibi farklı kriterler gözeterek 64 kategoride değerlendirdikleri ürünlerden lezzeti ve çıtırlığı ile jüri üyelerinin büyük beğenisini kazanan ‘Metro Chef İzmir Boyozu’, unlu mamuller kategorisinde ikinciliğe layık görüldü. Geçen yıl siyah sarımsak ile PLMA’dan birincilikle dönen Metro Türkiye, böylece uluslararası bir yarışmada iki yıl üst üste ödül kazanma başarısı gösterdi.</p>