Enfes Kokusuyla Şeflerden Çilekli Tarifler Rehberi

İlkbahar ve yaz mevsimlerinin en sevilen meyvelerinin başında gelen çilekle hazırlayabileceğiniz leziz tarifler!

Tatlı, tuzlu, taze, kurutulmuş ya da dondurulmuş… Birçok farklı şekilde tüketilebilen çilekler, sıcak havaların da yaklaşmasıyla tariflerde aranan lezzet oluyor. Biz de tüm bu yararları ve besin değerlerinin yanı sıra, özgün tadıyla da en sevilen meyvelerden biri olan çileklerin başrolde olduğu leziz tarifleri sizler için derledik!

Çilekli Tart

Tatlı veya tuzlu malzemelerle hazırlanan bir hamur işi olan tartın tarihi eski uygarlıklara uzanıyor. Çok yönlülüğü sayesinde tatlı, tuzlu, atıştırmalık ve hatta ana yemek olarak dahi servis edilebiliyor. Bu tarifte ise kıtır kıtır hamur ile birleştirilen kremaya, çilek eşlik ediyor.

Çilekli Tart Malzemeler:

• 300 Gr un
• 125 Gr tereyağ (soğuk)
• 1 adet yumurta
• 50 Gr toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 45 ml su
• 30 Gr un
• 100 gr şeker
• 500 ml süt
• Vanilya
• 2 adet bütün yumurta
• 1 çimdik tuz
• 100 gr beyaz çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

{35592}

Çilek Reçeli

Çilek, vişne, elma, ayva, ahududu ve daha fazlası… Birçok farklı meyveden yapılabilen reçeller kahvaltı sofralarını süsler. Yalnızca birkaç malzemeyle hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı siz de gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.

Çilek Reçeli Malzemeler:

• 1 kilo çilek
• 1 kilo toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tereyağı

Çilekli Milföy

Milföyle pratik bir tatlı hazırlamaya ne dersiniz? Çıtır çıtır milföyler pastacı kreması, kavrulmuş badem ve çilekle harmanlanarak enfes bir tatlı yaratıyor.

Çilekli Milföy Malzemeler:

• 6 adet milföy
• Pastacı kreması
• 2 yemek kaşığı un
• 5 adet yumurta sarısı
• 500 gr süt
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2-3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 500 gr çilek
• Pudra şekeri

Çilekli Cheesecake

İlk reçetesinin 236 yılında yaratıldığı ve 4 bin sene önce tüketildiği düşünülen cheesecake, günümüzde türlü stiller ve tatlarla üretilebiliyor. İtalyan, Japon, Chicago, Alman, Vegan ve no-bake gibi çeşitli alternatifleri olan tatlının, New-York stilini Arda Türkmen’in tarifiyle siz de hazırlayabilirsiniz!

Çilekli Cheesecake Malzemeler:

• 130 gr yulaflı bisküvi- 1 paket
• 125 gr tereyağı
• 400 gr taze krem peynir
• 120 gr toz şeker- 1 su bardağı
• 400 gr krema- 2 su bardağı
• 250 gr yoğurt
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• ¼ adet limonun suyu
• 200 gr frambuaz/ çilek
• 40 gr toz şeker- ¼ su bardağı
• 1 yemek kaşığı su

{33060}

Çilekli Pasta

Çilekli pasta, tadı, görünümü ve hafifliği sebebiyle özellikle özel günlerin en tercih edilen pastalarındandır. Yumuşacık pandispanyanın nefis krema ve çilekle buluştuğu bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Çilekli Pasta Malzemeler:

• 220 gram tereyağı
• 3 bardak un
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı karbonat
• 1 bardak şeker
• 4 adet yumurta
• 320 ml süt
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 500 gram çilek
• 1/4 bardak şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 150 gram kremşanti
• 300 ml süt
• 1/2 bardak çilek reçeli

Çilekli Brownie

19.yüyzyılın sonlarında Amerika’da yaratıldığı düşünülen brownie, yumuşak dokusu, farklı süslemeleri ve varyasyonlarıyla çikolata severlerin favori ikramlığı! Çikolataya en yakışan meyvelerden olan çilek, doğal olarak bu tatlıda da kendine yer buluyor.

Çilekli Brownie Malzemeler:

• 200 gr bitter çikolata
• 90 gr tereyağı
• 3 yumurta
• 1 su bardağından bir parmak az şeker – 110 gr
• 1 su bardağından bir parmak az un
• Beyaz çikolata
• Çilek

Çilekli Semizotu Salatası

Özellikle yazın güzel bir semizotu salatasına hayır demeyiz. Hafif ve sağlıklı olduğundan çok sevilen bu kolay tarifin çilekli ve ballı hardallı soslu versiyonunu denemeye ne dersiniz?

Çilekli Semizotu Salatası Malzemeler:

• 1-2 demet semizotu
• 200-250 gr çilek
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı hardal (tatlı)
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, şeker
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı kekik, nane

Çilekli Crumble

En popüler tatlılardan biri olan crumble’ın, II. Dünya Savaşı döneminde karşı karşıya kalınan malzeme kıtlığı sebebiyle turtaya alternatif olarak yaratıldığını biliyor muydunuz? Bu kolay kırıntı tatlısının çilekli haline bayılacağınıza eminiz.

Çilekli Crumble Malzemeler:

• 100 g tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 600 g çilek
• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez)

{83765}

Çilekli Smoothie

Sağlıklı, doyurucu, ekonomik ve tatlı! Sıcak havaların kurtarıcı soğuk içecekleri olan smoothieler herkes tarafından sevilerek tüketiliyor. Oldukça kolay hazırlanan bu smoothie tarifi kalbinizi çalacak!

Çilekli Smoothie Malzemeler:

• 200gr donmuş çilek
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 150ml süt
• 2-3 yemek kaşığı toz şeker
• İsteğe göre bal

Çilekli Kek

Tatlıyla pek arası olmayanların dahi ara ara tükettiği meyveli kekler, çay ve kahve saatlerine en yakışan atıştırmalıklar arasında… Görüntüsüyle olduğu kadar tadıyla da iştah kabartan bu reçete favorileriniz arasına girecek! Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Çilekli Kek Malzemeler:

• 90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ
• 210 gr (1 buçuk su bardağı) un
• 6 gr (1 buçuk tatlı kaşığı) kabartma tozu
• 4 gr (yarım tatlı kaşığı) tuz
• 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
• 1 büyük boy yumurta
• 120 ml (1/2 su bardağı) kefir (süt veya ayran)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)
• 400 gr çilek
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Çilekli Budapeşte Roll

Chimney Cake gibi hamur işlerinden esinlenerek üretildiği düşünülen Budapeşte Roll, ince kek tabakası arasına krema ve çilek dolgusu yayılarak hazırlanan iştah kabartıcı bir tatlı.

Çilekli Budapeşte Roll Malzemeler:

• 125 gram yumurta akı (4 adet)
• 200 gram toz şeker
• 25 gram un (2 yemek kaşığı)
• 1 paket vanilin
• 10 gram nişasta (1 yemek kaşığı tepeleme)
• 100 gram ince çekilmiş badem (200 ml bardakla 1 bardak)
• 250 ml krema
• 125 gram maskarpon peyniri ya da iyice süzüldüğünden emin olduğunuz sade peynir
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Yarım kilo çilek

Çileğin Faydaları

Vitamin, antioksidan ve lif oranı oldukça yüksek olan gülgiller familyasına ait bu meyvenin yüzde 91’den fazlası su! Lezzetli olduğu kadar sağlıklı da olan bu meyvenin faydaları ise saymakla bitmiyor: bağışıklık sistemini güçlendirdiği; kalp sağlığını desteklediği, bazı kanser türlerine karşı koruma sağladığı, beyin fonksiyonlarını iyileştirerek yaşlanmaya bağlı zihinsel gerilemeyi geciktirdiği bilinen bu meyve, aynı zamanda cildi de korumaya yardımcı oluyor.

Kendi Çileğinizi Yetiştirin

Çileği diğer meyvelerden ayıran önemli bir özellik var: Çekirdekleri dışında bulunan nadir meyvelerden biri olması! Bu özelliği sayesinde uygun koşullarda siz de kendi çileklerinizi yetiştirebiliyorsunuz. Nasıl mı? Meyvenin üzerindeki çekirdekleri toprağa ekerek, 20-25 gün sonra çimlenmeye başladığına tanıklık edebilir, türüne göre 3-4 ay içerisinde organik çileklerinizin tadını çıkarabilirsiniz!

*Bu içeriği ilk hazırlayan İlayda Çelik’in anısına saygıyla…