Ünlü Şeflerden Çorba Tarifleri

Kış mevsimine girerken birbirinden ünlü şeflerin önerisiyle hazırlanan en lezzetli çorba tariflerini sizler için derledik.

Ekşili Sulu Köfte Çorbası

Şef Refika Birgül’ün önerdiği ekşili sulu köfte çorbası; ekşisi, bulgurlu köftesi ve Antakya tuzlu yoğurduyla eşsiz bir lezzet sunuyor. Tarife bu linkten ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

• 100 gr çift çekim dana döş kıyma
• 2 tepeleme çorba kaşığı Antakya tuzlu yoğurdu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta sarısı
• 1.8 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 avuç kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı domatesi salçası
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Pırasa ve Patatesli Çorba

Yurt dışında oldukça popüler olan, çok az malzemeyle hızlı bir şekilde hazırlanabilen pırasa ve patatesli çorba Şef İdil Yazar’ın favori lezzetlerinden. Pırasa, patates, labne peyniri ile kısa sürede harikalar yaratacağınız bu çorbanın tarifi için sizi şöyle alalım.

Malzemeler

• 500 gram pırasa
• 2-3 orta boy patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 diş sarımsak
• Birkaç dal taze kekik yaprağı
• 1 litre su
• 1-2 yemek kaşığı labne peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Kruton ekmek

Tavuk Suyuna Domatesli Arpa Şehriye Çorbası

Domatesli arpa şehriye çorbası birçoğumuzun sofralarının vazgeçilmezi. Bu lezzete bir de tavuk suyunu eklediğimizde ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor. Hem sağlığınıza hem de damak tadınıza iyi gelen bu çorbanın tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 2 adet tavuk budu
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı domates püresi
• Tuz
• Karabiber
• 1,5 litre su ya da ev yapımı tavuk suyu

Fransız Usulü Soğan Çorbası

Fransa’ya gittiğinizde mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biri olan soğan çorbasını kendi evinizde de pratik bir şekilde hazırlamanız mümkün! Şef Jamie Oliver’ın tarifiyle, Fransa’daki aslını aratmayacak bir çorba tarifi için sizleri şu linke alalım.

Malzemeler

• 5 büyük boy soğan
• 1 bardak elma sirkesi / şarap
• Et veya sebze suyu
• 1 çorba kaşığı un
• Tereyağ
• Zeytinyağı
• Tuz
• Kekik
• Biberiye
• Defne yaprağı
• Konyak veya brandy
• Kızartılmış ekmek
• Sarımsak
• Kaşar peyniri

Mahluta Çorbası

Şef Arda Türkmen’in kış dönemi için çorba önerisi mahluta çorbası. Mahluta çorbası, kırmızı mercimek ve tavuk suyu ile pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Çorbanın tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan – ince yemeklik doğranmış
• 2 – 3 diş sarımsak
• ¾ su bardağı kırmızı mercimek
• ½ su bardağı pirinç
• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam toz kişniş
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 3 su bardağı su

Domates Çorbası

Kış dendiğinde ilk akla gelen çorbalardan biri olan domates çorbasını ünlü şef Bengi Kurtcebe’nin tarifinden de denemenizi öneriyoruz. Evinizde hızlı bir şekilde yapabileceğiniz çorbanın tarifine bu linkten ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

• 6 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 litre su
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon, toz biber, pul biber

Vietnam Usulü Pho Çorbası

Yeni lezzetler denemek isteyenler için de bir çorba önerimiz var: Vietnam Usulü Pho çorbası. Şef Helen Le’nin muhteşem tarifiyle hazırlayabileceğiniz Pho çorbası için linkimiz.

Malzemeler

• 250 gr. dana kontrafile
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 250 gr pirinç eriştesi
• 5 su bardağı (1250 gr) tavuk suyu
• 2,5 cm’lik taze zencefil
• 1 adet kuru soğan
• 4 adet yıldız anason
• 1 çubuk tarçın
• 1 demet taze kişniş
• 2 çorba kaşığı (30 ml) lime suyu
• 1 adet meksika biberi
• 1 çorba kaşığı balık sosu
• 2 tatlı kaşığı soya sosu
• 2-3 dal yeşil soğan
• 125 gr soya filizi 1-2 adet lime
• Servis için; Lime dilimleri, soya sosu, sriracha

Tarhana Çorbası

En sevilen çorbalar arasında yer alan tarhana çorbasını da unutmamalı! Şef Yağız İzgül’ün tarhana çorbası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı tarhana
• 2 tatlı kaşığı salça
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Somon Çorbası

Somon çorbası kış mevsiminde bağışıklığınızı desteklemek adına tercih edebileceğiniz çorbalardan biri. Pırasa, kereviz sapı, somon gibi malzemelerden hazırlanan somon çorbasını Şef Hazer Amani’nin tarifinden denemek için yukarıdaki videodaki adımları takip etmeniz yeterli.

Malzemeler

• 200 gram somon
• 3 yarım pırasa
• 3 kereviz sapı
• 2 patates
• 1 limon
• 3 kırmızı biber
• 1 soğan
• 1 dereotu
• 1 yeşil soğan
• Krema
• Süt
• Patates
• 1 poşet maya
• 2 bardak su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tereyağı
• Beyaz un, tam buğday unu, çavdar unu
• Tütsülenmiş kırmızı biber

Terbiyeli Şehriye Çorbası

Meşhur terbiyeli şehriye çorbasını Şef Esen Hünal’ın tarifiyle denemeye ne dersiniz? Esen Hünal’ın kendi eklemeleriyle yeniden yorumladığı lezzetli çorba tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 çay bardağı tel şehriye
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• 1 adet yumurta
• 6 bardak su