2025 Michelin Yıldızı Alan Restoranlar
Yazı Boyutu:
Michelin yıldızları sahiplerini buldu! Türkiye’nin ve dünyanın en prestijli restoranlarının yıldızlarla taçlandırıldığı bu özel listede yer alan mekânları ve menülerine dair tüm detayları keşfedin!
Türkiye’nin Michelin Yıldızlı Restoranları
Gastronomi dünyasında heyecan arttı ve 2025 Michelin Guide’ın Yıldız almaya hak kazanan İstanbul, İzmir ve Bodrum restoranları açıklandı.
Bu yıl Michelin Yıldızı kazanan iki yeni restoran, Atilla Heilbronn ve Casa Lavanda, prestijli listede ilk kez yer almayı başardı. Ayrıca, Türkiye genelinde Yeşil Michelin Yıldızına layık görülen restoranların sayısı 8’e yükseldi.
Bib Gourmand kategorisine 9 yeni restoran eklenerek toplam sayı 17’ye ulaştı. Ayrıca, tavsiye listesindeki restoranların sayısı İstanbul’da 77, İzmir’de 24 ve Muğla’da 31 olmak üzere toplam 132 oldu. Türkiye gastronomi sahnesini zenginleştiren bu yeni başarılar, uluslararası arenada da dikkat çekiyor.
Michelin Yeşil Yıldızı Alan Restoranlar
Michelin rehberinin dikkat çeken kategorilerinden biri de Michelin Yeşil Yıldızı. Çevre dostu uygulamalarıyla sürdürülebilir gastronomiyi benimseyen restoranlara verilen bu ödül, hem sektördeki meslektaşlarına hem de misafirlerine ilham olmayı amaçlıyor. Michelin Yeşil Yıldızı, restoranlar için sadece bir prestij sembolü değil, aynı zamanda gastronomide sorumluluk bilincini öne çıkaran bir ödül niteliği taşıyor.
Telezzüz – Bahtiyar Büyükduman
Mezra – Serhat Doğramacı
Asma Yaprağı – Ayşe Nur Mıhçı
Agora Pansiyon – Özgün Serçin
2025 Michelin Genç Şef Ödülü
2025 Michelin Servis Ödülü
Nicole
2025 Michelin Türkiye Tavsiye Listesi
- The Barn – Buğra Özdemir
- Telezzüz – Bahtiyar Büyükduman
- Apartıman – Burçak Kazdal
- Çok Çok Pera – Khun Nuch
- Herise – Bahadır Boğatır – Asude Akınlı Boğatır
- Lokanta By Divan – Volkan Arık
- Birinci Kordon Balık Restoran – Muhammet İnce
- Gula Urla – Miray Çamlı
- Hus Şaraçılık – Efe Özbaş , Nur Özcan ve Doğukan Buyruk
- Kasap Fuat Çeşme – Serhat Yelmen
- Ortaya Alaçatı – Burakhan Akçe
- Scappi – Antonio Dimitri
- Divia by Mahsut Aşkar – Maksut Aşkar
- Barbarossa – Dimitris Nikolis
- Karnas Vineyards – Aslı Mutlu
- Kornel – Zişan Altıncaba
- Lucca by The Sea- Tuncay Uçar
- Oi Filoi – Volkan Akdamar
- Oro by Alfredo Russo – Andrea Russo
- Mori – Sinan Yumuk
- The Red Balloon Yalıkavak – Ulaş Durmaz
- Mezra Yalıkavak – Serhat Doğramacı
2025 Bib Gourmand Kazananları
- Araf İstanbul – Kenan Çetinkaya & Pınar Korgan Çetinkaya
- Nazende Cadde – Uluç Sakarya
- Tatbak
- Arka Ristorante Pizzeria – Şahin Çolak – Ramazan Şakar
- Beynel – Tamer Özkan
- Agora Pansiyon – Özgün Serçin
- Ali Ocakbaşı – Engin Levent
Aslında Meyhane – Simin Karakaş ve Orçun Karakoç - Asma Yaprağı – Ayşe Nur Mıhçı
Dünyadan Michelin Yıldızı Kazanan Restoranlar
Her şefin rüyası ve gastronomi dünyasının en prestijli olgularından biri olan Michelin Yıldızı’nın geçmişi 1900’lerin başına dayanıyor. Menünün kalitesi, yaratıcılığı ve tadı kadar restoranın dekoru ve servis kalitesinin de önemli olduğu değerlendirme kriterleri, anonim Michelin yetkilileri tarafından deneyimlenerek her sene tekrar gözden geçiriliyor. En fazla 3 yıldıza ulaşabilen restoranlar için uygulanan puanlama sisteminde restoranlara verilen yıldızlar şu anlama geliyor:
1 yıldız; oldukça kaliteli, durmaya değer ve yüksek standartlı restoran,
2 yıldız; geri dönmeye değer, mükemmel kalite ve eşsiz işçiliğe sahip restoran,
3 yıldız ise uğruna özel bir gezi yapmaya değecek kadar kusursuz bir restoran.
Michelin Yıldızı almak, günümüzde hâlâ restoran sahiplerinin ve şeflerin hayallerini süslemeye devam ediyor. Neredeyse 100 yıllık bir geçmişi olan bu prestijli derecelendirme sistemi, menü içeriklerinden personel hizmetine kadar mutfak işletmelerini değerlendirmeye alıyor. İnceleme sonunda gerekli kriterleri yerine getiren restoranlar yıldız almaya hak kazanırken, kaliteden ödün verenlerin ise yıldızları geri alınıyor.
Michelin o kadar önemli bir statü ki dünyanın en ünlü şefi Gordon Ramsey, TV hayatına odaklanmasıyla kaybettiği yıldızlarının ardından ağladığını ve sevgiliden ayrılmakla eş değer bir hissiyat yaşadığını söylüyor.
Amerika’nın En Yeni Michelin Yıldızlı Restoranları
Craft Omakase- Austin, Amerika
Rosedale’da gizli kalmış bir cevher olan Craft Omakase, 1 Michelin yıldızını yeni kazandı. Şefler Charlie Wang ve Nguyen Nguyen, misafirlerine lezzetli bir omakase deneyimi sunuyor. Menü, balığın taze ve doğal lezzetini ön plana çıkarırken, yaratıcı dokunuşlar da ekliyor. Japonya’dan gelen malzemelerle hazırlanan yemekler, ustalıkla işlenmiş ve oldukça dengeli. Kısacası, balık ve deniz ürünleri sevenler için harika bir tercih.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Le Jardinier -Houston, Amerika
Şef Alain Verzeroli’nin 1 Michelin yıldızlı restoranı, doğayla iç içe ve ferah bir atmosfere sahip. Menüsü, mevsimsel sebzeler ve sürdürülebilir malzemelerle hazırlanıyor. Izgara ahtapot veya tütsülenmiş tereyağlı somon gibi lezzetler ön plana çıkıyor. Tatlılar da harika; Valrhona çikolatalı kremeyle yapılan sabayon veya limonlu tart gibi seçenekler sunuluyor. Gerçekten çok özel bir deneyim.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Hestia – Austin, Amerika
Hestia, kısa süre önce 1 Michelin yıldızı kazandı. Restoran, odun dumanıyla dolmuş havası ve canlı ateşte pişirme anlayışıyla dikkat çekiyor. Texas’ın taze malzemeleriyle hazırlanan yemekler, ateşin ve dumanın lezzet kattığı modern bir menü sunuyor. Hem klasik hem yaratıcı tabaklarla unutulmaz bir deneyim vaat ediyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Olamaie- Austin, Amerika
Olamaie, Austin’ın merkezine yakın, şirin ve samimi bir mekan. Kısa süre önce 1 Michelin yıldızı kazandı ve kesinlikle hakkını veriyor! Burada modern Güney mutfağının şık bir yorumunu bulabilirsiniz. Kokteylleri de oldukça yaratıcı ve ilginç. Hem atmosferi hem de yemekleriyle gerçekten keyifli bir deneyim sunuyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Musaafer – Houston, Amerika
Musaafer, dışarıdan ne kadar sıradan görünse de, içeri girdiğinizde bambaşka bir dünya sizi bekliyor. Büyük pencereler, zarif kemerler ve şık tasarımıyla adeta bir saray havası var. Yemekler ise Hint mutfağının modern bir yorumu; her şeyin baharatı ve sunumu mükemmel. Hem görsel hem de lezzet açısından gerçekten etkileyici bir deneyim. Musaafer, kısa süre önce 1 Michelin yıldızı kazandı ve kesinlikle hak ettiğini gösteriyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Avrupa’nın En Yeni Michelin Yıldızlı Restoranları
O Me O Il Mare – Napoli, İtalya
Dünyaca ünlü makarna kasabası Gragnano’da bulunan bu restoran, 1695 yılına tarihlenen eski bir makarna fabrikasında yer alıyor. Modern ve açık mutfakla hizmet veren restoran, bölgeye ait ama yaratıcı dokunuşlar içeren üç tadım menüsü sunuyor. Şarap listesinde de bölgenin öne çıkan şarapları yer alıyor. 1 Michelin yıldızı kazanan bu mekan, gerçekten özel bir deneyim sunuyor!
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
L’Évidence – Montbazon, Fransa
Memleketinin ürünlerini kullanmayı seven şef, yerel sebze, et ve balıklarla eşsiz lezzetler sunuyor. Bölgenin taze ve doğal ürünlerini yaratıcı bir şekilde harmanlayarak her tabağı adeta bir sanat eserine dönüştürüyor. Bu lezzetler, Loire şaraplarıyla buluştuğunda unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşatıyor. İşte bu özenli ve yenilikçi mutfak, hak ettiği 1 Michelin yıldızını kazandı.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Gymkhana – Londra, İngiltere
Hint kültüründen esinlenmiş bu harika restoran, ortama girdiğiniz andan itibaren ambiyansı ile sizi büyülyecek. Menüler çoğunlukla Kuzey Hindistan mutfağından ve geleneksel lezzetlere modern dokunuşlar eklenmiş. Tandoori masala kuzu pirzola ve genç keçi eti methi keema gibi yemekler gerçekten efsane. Tüm bu özenli işin karşılığı olarak burası 2 Michelin yıldızını almayı başarmış!
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
D’Olier Street- Dublin, İrlanda
Dünyayı gezmiş Avustralya doğumlu şef, sürpriz bir menü sunuyor. Farklı mutfak teknikleri ve etkiler olsa da, yemeklerin odak noktası her zaman kaliteli malzemeler. Yemeği nasıl hazırladığını görmek isteyenler için tezgah başında oturma imkanı da var. Şarap eşleşmeleri ise harika. Bu mekan, tüm bu özellikleriyle 1 Michelin yıldızını kazandı!
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Burgundy by Matthieu – Lyon, Fransa
1 Michelin yıldızına sahip bu restoran, Saône Nehri kıyısındaki eski bir binada modern lezzetler sunuyor. Matthieu Girardon, teknik açıdan başarılı ve özgün yemekler hazırlıyor. Özellikle Arctic char ve balık kürüyle yapılan beurre blanc gibi soslar yemeklere lezzet katıyor. Menü, mevsime göre değişiyor ve kör tadım menüsü, bütçenize göre uyarlanabiliyor. Şarap eşleşmeleri ise mükemmel bir seçim.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Il Luogo Aimo e Nadia- Milano, İtalya
1 Michelin yıldızına sahip bu restoran, Saône Nehri kıyısındaki eski bir binada modern mutfak sunuyor. Matthieu Girardon, teknik açıdan başarılı ve özgün yemekler hazırlıyor. Özellikle Arctic char ve balık kürüyle yapılan beurre blanc gibi soslar yemeklere lezzet katıyor. Menü, mevsime göre değişiyor ve kör tadım menüsü, bütçenize göre uyarlanabiliyor. Şarap eşleşmeleri ise mükemmel bir seçim.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Asya’nın En Yeni Michelin Yıldızlı Restoranları
SÉZANNE – Tokyo, Japonya
3 Michelin yıldızını kazanan bu restoran, Daniel Calvert’ın mutfak yolculuğunun izlerini taşıyor. Londra, New York, Paris ve Hong Kong’daki deneyimleri, her şehrin mutfak kültürünü birleştirerek sunuyor. Fransız malzemeleriyle Japon etkilerini harmanlayan Calvert, her yemeğinde yeteneğini geliştiriyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Yama – Tokyo, Japonya
1 Michelin yıldızını kazanan Yama, Şef Koichi Katsumata’nın meyve seçimine olan bağlılığını yansıtıyor. Japonya’daki çiftlikleri ziyaret ederek taze meyveleri titizlikle seçen şef, her mevsim narenciye, mango, şeftali, incir ve kestane gibi lezzetleri sunuyor. Her yemek, farklı aromalar ve dokularla sunuluyor ve sebzeler de menüye dahil ediliyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
La Dame de Pic – Dubai, BAE
1 Michelin yıldızını kazanan bu restoran, dünyaca ünlü şef Anne-Sophie Pic’in Dubai’deki ilk mutfak deneyimi. Symphony ve Harmony adındaki iki menü, klasik temellere dayanan modern Fransız mutfağını ve yüksek kaliteli malzemeleri sunuyor. Yaban John Dory balığı ve jilet midyeleri gibi yemekler, ince, zarif ve sofistike kombinasyonlar sunuyor, kullanılan baharatlar ise ekstra derinlik ve farklılık katıyor.
