Dünyanın En Popüler Kahve Çeşitleri ve Özellikleri
Yazı Boyutu:
Türk kahvesinden flat white’a dünya üzerindeki kahve çeşitlerini ve özelliklerini listeliyoruz.
<SCRIPT language='JavaScript1.1' SRC="https://ad.doubleclick.net/ddm/trackimpj/N192603.3129625OGGUSTO/B32238351.399023602;dc_trk_aid=590980750;dc_trk_cid=218666195;ord=[timestamp];dc_lat=;dc_rdid=;tag_for_child_directed_treatment=;tfua=;gdpr=${GDPR};gdpr_consent=${GDPR_CONSENT_755};ltd=;dc_tdv=1?" attributionsrc ></SCRIPT>
“Güne kahveyle başladım, ağzım kuru zihnim açık…” diye başlar eskilerden bir Mor ve Ötesi şarkısı. Kahvenin nasıl olduğu hakkında fazla detaya yer vermez; zira o tarihlerde kahve dendiğinde akla olsa olsa bir iki farklı yöntem ile hazırlanmış kahveler gelir. Oysa şimdi öyle mi?
Günümüzde kahve hem damakta kalan tadı hem de yarattığı fiziksel etki sayesinde artık zengin bir evrene dönüştü. Elbette dünyanın farklı köşelerinde farklı yöntemlerle hazırlanan, farklı kavurma teknikleri sayesinde farklı anlamlar kazanan kahveler bir süredir vardı; ancak özellikle son 10 yıl içinde kahve ile olan ilişkimiz çok daha özel ve çok daha derinlikli bir hal aldı.
Yöntemler çeşitlendikçe ve deneyim zenginleştikçe, kahvenin hayatımızda kapladığı alan da yeniden tanımlandı. Artık kahve denince akla bir değil beşten çok alternatif gelmeye, gün içinde damakta aranan lezzet ve aroma farklılaşmaya başladı. En sevilen kahve çeşitlerini birlikte inceleyelim.
Türk Kahvesi
En eski kahve demleme yöntemlerinden biri olarak ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan yoğun aromalı bir içecek olan Türk Kahvesi, bizim kültürümüzde misafirperverliğin de simgesi.
Espresso
Dünya üzerinde kahve denince akla ilk gelen isimlerin başında yer alan Espresso, İtalya’da doğmuş ve hızla tüm dünyaya yayılmış olan bir çeşit. Latte ve Cappucino gibi pek çok sütlü kahvenin bazını da oluşturan Espresso, oldukça sert ve yoğun kıvamlı bir çeşit. Az su ve incecik öğütülmüş kahvenin, basınca maruz kalarak hazırlandığı Espresso tek shot olarak single veya daha çok tüketmek isteyenler için Espresso Doppio ismi ile iki shot olarak da hazırlanabilir.
Cappucino
Latte ile farkı çoğu zaman anlaşılamayan Cappucino, İtalyanlar’ın favorisi. Latte’den daha küçük bir fincanda servis edilmesi gereken Cappucino; bir ölçü Espresso, bir ölçü sıcak süt ve son bir ölçü süt köpüğünden oluşuyor.
Ristretto
Sert kahve düşkünlerinin favori kahvelerinden olan Ristretto ise Espresso’nun daha az su ile hazırlanmış olan kuzeni. Düşen enerjinize bir dokunuş yapmak istiyorsanız tercih edebileceğiniz Ristretto oldukça yoğun bir kahve. Sadece bir iki yudumda içilen ristretto’yu sevenlerin dikkat edeceği detaysa hangi çekirdeğin kullanıldığı.
Lungo
Espresso seviyorsunuz ancak bazen biraz daha hafif bir şeylere mi ihtiyaç duyuyorsunuz? O halde Lungo tam size göre! Bir shot Espresso’nun normalden biraz daha fazla su ile hazırlanmasını gerektiren Lungo, kahve keyfinizin süresini uzatmak için ideal!
Latte Macchiato
En çok tercih edilen çeşitlerden biri haline gelen Latte, aslında İtalyanca süt anlamına geliyor. Yani İtalya tatilinizde “Latte” siparişi verdiğinizde, önünüze sade süt gelme ihtimali oldukça yüksek. Bu yüzden siz en iyisi Latte Macchiato olarak siparişinizi verin! Genelde 240-250 ml’lik fincanlarda servis edilen Latte, 1 shot Espresso üzerine 2 ölçü sıcak süt ve en üst katmanda ise ince bir süt köpüğünden oluşuyor.
Mocha
Adını kahvenin doğum yeri Yemen’den alan Mocha, tatlı ve aromalı kahve severlerin favorisi. Tatlı yerine bile geçebilecek olan bu çeşit, duble Espresso üzerine eklenen çikolata veya çikolata şurubu, sıcak süt ve az miktarda süt köpüğü ile hazırlanıyor. Beyaz çikolatalı varyasyonları bulunan Mocha, sıcak veya soğuk olarak tercih edilebilen kahvelerden.
Frappe
Soğuk olarak hazırlanan Frappe, bol köpüklü kıvamı ile görsel olarak da oldukça iştah açıcı. Yunanistan doğumlu olan bu tür, yaratıcılığınızı konuşturmaya da oldukça açık. Damak tadınıza uygun olarak dilediğiniz gibi aromalar ile Frappe’yi çeşitlendirebilirsiniz. Espresso ve süt köpüğünün üzerine buz; damak tadına göre dondurma ya da kremayla frappe hazırlayabilirsiniz.
Sade Kahve
Taze kahvenin tadını, aromasını sevenler; kokusuyla mest olanlar için sade kahve vazgeçilmez oluyor. Hiç süt eklenmeden hazırlanan sade kahveyi sevenlerse kendi içinde şeker alanlar ve almayanlar olarak ikiye ayrılıyor. Sade kahvenizi içebileceğiniz en aromatik form da çoğunlukla filtre kahve oluyor. Öğütülmüş kahve çekirdeklerinin sıcak suyla demlenmesiyle ortaya çıkan bu kahvede öğütme işlemi aromanın korunması için önemli adımlardan biri.
Americano
Bir shot espresso üzerine sıcak su eklenmesiyle hazırlanan Americano, sade kahveye kıyasla daha sert oluyor. Kahveye zor ulaşıldığı yıllarda İtalyan tarzı espresso’nun tadını maksimumda alıp daha yumuşak şekilde içebilmek için çıkan bu yöntem bugünün favori kahvelerinden biri.
Flat White
Yumuşacık süt köpüğüne espresso eklenerek hazırlanan flat white keyifli içimiyle en beğenilen kahve çeşitlerinden bir tanesi. Latte ve cappuccino’ya kıyasla çok daha yumuşak için sağlayan flat white’ın ilk çıkış yerininse Avustralya olduğu tahmin ediliyor.
Kafe Krema
Orta Avrupa ülkelerinin, özellikle İsviçre’nin favorisi olan kafe krema kahve çekirdeklerinin daha büyük boyutta çekilmesiyle yapılan bir çeşit espresso. Çekirdekler daha iri çekildiği için de klasik espresso’ya kıyasla içimi da daha yumuşak oluyor.
