French Press ile Kahve Yapmanın Püf Noktaları

•

29.04.2020

French Press ile Kahve Yapmanın Püf Noktaları

Yazı Boyutu:

<blockquote>
French Press kullanarak evinizde lezzetli kahve yapmanın sırlarını yazdık. Kahve yapmanın pratik ipuçlarını ve kahve seçiminizi kolaylaştıracak temel bilgileri keşfedin.
</blockquote>

Tüm dünyada en çok tüketilen içecekler arasında yer alan kahve, ilk olarak 9. yüzyılda Etiyopyalı çobanlar tarafından keşfedildi ve ününe ün katarak günümüze kadar geldi. Başlı başına bir kültür olarak değerlendirilen kahve, kendi içinde yüzlerce farklı seçenek sunuyor ve bunların arasında günümüzde en çok tüketilen türü ise filtre kahve. Önce tıpkı çay gibi demlenen ve ardından süzülerek içilen filtre kahve, farklı yöntemlerle hazırlanabiliyor. Fakat makine kullanmadan da filtre kahve hazırlamanın çok pratik bir yöntemi var; French Press kullanmak.

<h2>French Press için Kahve Seçimi</h2>

Kahve; çekirdek türleri, yetiştirildiği bölgeler ve kavrulma seviyelerine göre kendi içinde çeşitlilik gösteriyor ve her biri farklı lezzete sahip olduğu için kahve seçimi için sadece tadım yapmanız gerekiyor.

Kahve çekirdekleri Arabica, Robusta, Liberica ve Excelse olarak dört grupta ele alınsa da, temelde Arabica ve Robusta olarak ikiye ayrılıyor. Arabica kahve daha yumuşak ve meyvemsi bir aromayla daha az kafein oranına sahipken, Robusta kahve daha sert, acı ve topraksı yanık aromasıyla Arabica’nın yaklaşık 1.5 katı kadar daha fazla kafein oranına sahip. Liberica olarak bilinen çekirdek türü ise Filipinler’de çok kısıtlı bir alanda yetiştiriliyor, dolayısıyla az üretimi ve lezzet olarak daha iyi olmaması nedeniyle çoğu kişi tarafından pek tercih edilmiyor.

Ayrıca, kahvenin yetiştirildiği bölgedeki toprak yapısı, meyveler ve baharatlar da çekirdek lezzetinde farklılık yaratıyor, bu yüzden satın alırken de Etiyopya, Kolombiya ve Guatemala olarak birbirinden ayrılıyorlar. Bu üç ana bölgede değerlendirildiğinde, Afrika’dan gelenler daha yumuşak içimli ve çiçeksi aromalara, Amerika’dan gelenler orta sertlikle ve kakao aramasına, Asya’dan gelenler ise en sert içimli ve topraksı bir aromaya sahip.

Kahve seçimi yaparken çekirdeği kadar kahvenin kavrulma şekli ve öğütülme oranı da bir o kadar önemli. Kahvenin lezzetini ve sertliğini etkileyen bu aşamada kavrulma şekline ve öğütülme oranına göre seçim yapabilirsiniz. Kahve seçimi uzun ve karmaşık gibi görünse de, birbirinden lezzetli kahveler arasından seçim yapmak için önce “Tadım bahane, kahve şahane!” sonra da “Kahve bahane, sohbet şahane!”.

Kahvenizi seçtiyseniz, artık yapmanız gereken tek şey French Press kullanarak filtre kahvenizi hazırlamak, hem de sadece 4 dakikada!

{771758}

<h4>Coffee Department’in kurucusu Metin Benbasat’dan filtre kahve hazırlamanın ipuçlarını öğrenin</h4>

1. French Press’e Filtre kahveyi ekleyin.

2. Kahvenin üstüne kaynamış su ekleyin.

3. 4 dakika bekleyin ve pressleyin.

French Press kullanarak daha leziz kahveler demleyebilmek için Coffee Department kurucusu Metin Benbasat’ın basit ipuçlarını takip edebilirsiniz.