Gastromasa Konferansı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Yazı Boyutu:
Gastromasa 2024, Türk gastronomisinin dünyaya açılan kapısı olarak İstanbul’da büyük bir heyecanla gerçekleştirildi.
13-14 Kasım tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenen etkinlik, “Legacy & Menu – Miras & Menü” temasıyla gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini bir araya getirdi. Bu yıl, sektördeki yenilikçi trendlerin yanı sıra kültürel mirasın menü tasarımındaki etkileri de konuşuldu.
Gastromasa, hem yerli hem de yabancı şeflerin ve sektör profesyonellerinin katılımıyla gastronomi tutkunlarına ilham veren unutulmaz bir deneyim sundu. İstanbul, bu prestijli etkinlikle bir kez daha gastronomi dünyasında dikkatleri üzerine çekerken, Türk mutfağının zengin mirası ve geleceğe taşınan yenilikçi yaklaşımlar vurgulandı. Etkinlik, katılımcılara yeni fikirler sunarken, Türk gastronomisinin küresel arenada hak ettiği yeri almasına da katkı sağladı.
Dünya Gastronomisinin Geleceği İstanbul’da Şekillendi
SÖZEN Group CEO’su ve Gastromasa’nın kurucusu Gökmen Sözen, açılış konuşmasında Türkiye’nin gastronomi alanındaki liderliğini pekiştirirken, İstanbul’un global gastronomi dünyasında önemli bir rol üstlendiğini vurguladı. “Gastromasa, Türkiye gastronomisinin dünyaya açılan kapısı olarak, kültürel mirasın menü oluşumundaki etkilerini mercek altına alıyor. İstanbul’dan Londra’ya uzanan uluslararası etkinliklerimizle global gastronomi trendlerini şekillendirmeye devam ediyoruz. Türk gastronomisinin eşsiz kültürünü uluslararası platformlara taşımak, bizim en büyük hedefimiz” dedi.
Ayrıca, 2025 yılında gerçekleşecek 10. yıl organizasyonları için tüm dünyada etkinlikler düzenlemeye yönelik hazırlıkların sürdüğünü belirtti. Gastromasa, dünya gastronomisinin parlayan yıldızlarını bir araya getirirken, Türkiye’yi gastronomi alanında lider konuma taşımaya kararlılıkla devam ediyor.
İstanbul, sadece bir gastronomi merkezi değil, aynı zamanda farklı kültürlerin, geleneklerin ve mutfak anlayışlarının buluşma noktasıdır. Bu şehirde gerçekleşen etkinlikler, hem yerel hem de uluslararası düzeyde yeni fikirlerin, yenilikçi bakış açıların ve paylaşımların ortaya çıkmasına olanak tanıyor. Gastromasa, işte bu çeşitliliği birleştirerek, gastronomi dünyasında önemli bir platform olmayı sürdürüyor.
Gökmen Sözen
Türk Mutfağının Küresel Yolculuğu: Değer Yaratan Adımlar
Türk Mutfağı Araştırmacısı ve Şef Vedat Başaran, Gastromasa’nın tanıtım toplantısında Türkiye’nin gastronomi sahnesindeki konumuna ve gelişimine dair önemli değerlendirmelerde bulundu. Başaran, gastronomide değer yaratan isimlere ihtiyaç olduğunu belirterek, geleneksel mutfak ile bilim ve sanatın uyumuna dikkat çekti.
“Gastromasa, Türkiye’yi dünya gastronomi sahnesinde güçlü bir şekilde temsil eden bir platform haline geldi. Gökmen Sözen’in özverisi ve vizyonu, Türk mutfağının zenginliklerini uluslararası alana taşıyarak büyük bir değer kazandırdı,” dedi. Başaran ayrıca Türkiye’nin botanik ve gastronomi açısından zengin kaynaklarına vurgu yaparak, yaratıcı şeflerin ve güçlü gastronomi okullarının bu alandaki gelişimi hızlandıracağını ifade etti.
Gastronomi Sektöründe Sürdürülebilirlik ve Yeni Trendler
Gastronomi sektöründe sürdürülebilirlik, son yıllarda önemli bir gündem maddesi haline gelmiş durumda. IX. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı’nda, sektördeki sürdürülebilirlik konuları geniş bir şekilde ele alındı. Etkinlikte, menü tasarımında kullanılan yerel malzemelerin önemi ve atık yönetimi gibi sürdürülebilirlik uygulamaları tartışıldı.
Bu yılın teması olan “Legacy & Menu – Miras & Menü” çerçevesinde, gastronomi mirası ve menü yaratma süreçlerinde sürdürülebilirliğin nasıl önemli bir rol oynadığı vurgulandı. Konferans sırasında yapılan paneller ve oturumlar, gastronomi sektörünün geleceğine dair ilham verici bilgiler sundu. Yerel malzemelerin kullanımı, lüks restoranların bar ve şarap menülerinde yenilikçi seçenekler, çevre dostu üretim teknikleri ve sürdürülebilir ürünlerin restoranlarda daha fazla yer bulması gibi trendler öne çıktı. Bu yenilikçi yaklaşımlar, gastronomi dünyasında hem şefler hem de profesyoneller tarafından büyük bir ilgiyle takip ediliyor.
Gastronomi Dünyasının Yıldızları Gastromasa’da Bir Araya Geldi
IX. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı, dünyanın dört bir yanından gelen ünlü şefler, sommelierler ve gastronomi uzmanlarını İstanbul’da bir araya getirdi. Konferansa katılan 60 şef, pastry şef, sommelier ve miksolojist, gastronomi dünyasının geleceğine yön veren yenilikçi fikirlerini ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı. Konferansa katılan isimler arasında Quique Dacosta, Jaime Pesaque, Antonio Bachour, Massimiliano Alajmo, Eneko Atxa, Jean-Philippe Blondet ve Enrique Olvera gibi dünyaca ünlü şefler de yer aldı. İstanbul, bu etkinlikle bir kez daha global gastronomi sahnesinde önemli bir buluşma noktası haline geldi.
Pastacılıktan Miksolojiye, Sektörün Parlayan Yıldızları
Gastromasa 2024, gastronomi dünyasının dört bir yanından gelen yenilikçi fikirleri ve trendleri bir araya getiren unutulmaz bir etkinlik oldu. Gastromasa Pastry bölümü, pastacılık dünyasındaki en önemli isimleri Haliç Auditorium’da topladı. Geçmişten günümüze miras kalan pastacılık hikayeleri ve yeni trendler üzerine yapılan derinlemesine sohbetler, katılımcılara sektördeki gelişmeleri ve gelecekteki yönelimleri keşfetme fırsatı sundu.
Gastromasa Hospitality, gastronomi, turizm ve ağırlama sektörlerinin geleceğini şekillendiren isimleri buluşturdu. Sadabad Auditorium’da gerçekleşen oturumlar, sektördeki yenilikler ve başarı hikayeleri üzerine yapılan konuşmalarla katılımcılara ilham verdi ve sektörün gelişimine katkı sağladı.
Gastromasa Bar ise içecek dünyasına dair farkındalık yarattı. Miksolojistler, sommelierler ve içecek uzmanlarının yer aldığı oturumlarda, lüks restoranların bar menülerinde kullanılan yenilikçi seçenekler ve popüler içecek trendleri gibi konular masaya yatırıldı. Bu bölümler, katılımcılara gastronomi dünyasında içeceklerin nasıl dönüştüğünü ve gelecekte nasıl bir yol alacağını gösterdi.
Gastromasa’yı takip etmek için resmi sosyal medya hesabını ziyaret edebilir, etkinlik detaylarına ve güncel haberlere buradan ulaşabilirsiniz.
