2024 Gastronomi Trendleri
Yazı Boyutu:
Gastronomi deneyimi 2024 yılında daha da değer kazanıyor ve mutfağın her aşamasında yenilikler bizi bekliyor. Lezzetlerdeki aromaları hissetmek isteyenlerin tüm beklentilerini karşılayacak şef restoranlarından daha sorumlu bir dünya için sayısız adımlar atan yeme içme sektörüne kadar gastronomi dünyası için oldukça hareketli bir yıl olacak.
Sıradan bir yemeği tatmak mı? Hayır. Bu gastronomi sevenler, damak tadına düşkünler için artık çok sıradan. Artık bir yemeğin içerisindeki malzemelerin ne kadar yakında yetiştiği, hangi çiftlik ya da mandıradan ürün alındığı, ne kadar karbon ayak izi bıraktığı ya da tüm bunlarla birlikte herhangi bir sosyal sorumluluk projesine destek verdiği çok önemli.
Restoran seçimi için sadece menüde yer alan yemekler yeterli olmuyor. Restoranın masa aralıkları, arka fondaki müzik, dekorasyon, yemeklerinin öne çıkan detayları, çalışanların hizmet anlayışı, şefin konsepti misafirler için kriter oluyor. Durum böyleyken değişen dünyada gastronomide de oldukça ilginç değişimler bekleniyor. 2024 ise bunun için kritik bir yıl olacak gibi görünüyor.
Yemek çeşitliliği olaraksa şimdiye dek hiç görülmemiş mutfaklar, lezzetler karşımıza çıkacak. Vegan, bitki bazlı, sürdürülebilirliğe odaklı seçimler yapan restoranların/şeflerin öne çıkacağı 2024’te, -deyim yerindeyse- dünyanın küçük bir köy haline gelmesiyle farklı coğrafyalardan gelen tatların konuşulduğu seçenekler de olacak. Artık Türkiye’de Kore’nin kimchi’sini yapanlara ya da Amerika’nın bir kasabasında falafel pişirenlere denk gelmek çok sıradan olacak.
