İsmet Saz - Şeflerin Lezzet Rotaları
Yazı Boyutu:
Kullandığı pişirme tekniklerinden kullandığı malzemelere mükemmel lezzetlere imza atan; yemeği sanata dönüştüren şeflerle gastronomi turuna çıkıyoruz. Stefano, Bronco, Toi, The Steeve gibi çok beğenilen restoranların şefi İsmet Saz‘ın önerileriyle damakta kalacak tatları keşfetmeye davetlisiniz.
Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
Trüflü risotto ve buffalo pizzette. Ve beef Wellington her zaman bu listede olur.
Vazgeçilmez lezzet durağınız?
Beşiktaş Karadeniz Dönercisi, tabi bir de annemin musakkası.
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
En iyi kahveci?
Petra, hem ambians hem de lezzet
Harika bir Pazar kahvaltısı için öneriniz?
Kalendertepe Restaurant. Hepsini kendi evine aldığı yerden alıyor sahibi Hamdi Bey.
Karşı konulmaz pastane?
Backhaus‘daki pretzel’e karşı koyamıyorum. Haftada 3 garantisi var.
En iyi lezzet kaçamağı?
Hangisini söylesem bilemedim ama şehirlerdeki lokal yerler benim için en önemli lezzet durakları. Özellikle köfteci, turşucu ya da lokal bir pideci birçok işte bana yardımcı oluyor. Bir yer söylemem gerekirse Beyti ilk sırayı alır.
Favori hamburger mekânınız?
Bronco (sahibi tanıdık da)
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
Antakya Arsuz’da Muhtarın Yeri. Taze lagos, jumbo karides, iki meze ve boğma ile seni senden alıyor inanın. Bir de Bodrum’da Çetimek, fiyat kalite dengesi çok iyi.
Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer 3 restoran hangileri?
Od Urla, Arsuz’da Muhtarın Yeri ve de Beyti
En iyi meyhane?
Son zamanlarda Şişko Perihan, bana en yakın durak.
Sosyal medyada severek takip ettiğiniz hesap ya da hesaplar?
The Hungry Tourist, Food Network, Eater, Chefs Alert, Half Baked Harvest ve daha birçok şef ve restoran.
Yolculuklarda mutlaka uğradığınız yol üstü lezzet durakları.
Pozantı’daki çöp şişçiler, eski yoldan giderken Balıkesir’de kokoreççiler ve de Susurluk’ta ayran.
