İstanbul’daki En İyi Vegan Restoranlar
Yazı Boyutu:
Hamburgerlerden kebaplara, pastalardan dondurmalara pek çok yiyeceğin vegan versiyonlarını bulmak gitgide kolaylaşıyor. Gelin hep birlikte İstanbul’daki vegan restoranları keşfedelim.
Vegan beslenme felsefesini benimseyenlerin sayısı fazlalaştıkça, vegan ürünler bulabileceğimiz mekânların sayısı da artıyor. Süt ve süt ürünleri, yumurta, deniz mahsulleri, kırmızı ve beyaz etin ve balığın kullanılmadığı vegan lezzetler; bitkisel bazlı süt, peynir ve yağ, meyve ve sebze, bakliyat, kuruyemişler ile keten ve chia gibi tohum çeşitleriyle hazırlanıyor. Hâl böyle olunca da ortaya yeni bir mutfak çıkıyor; vegan mutfağı. İstanbul’da bu mutfağın en başarılı temsilcilerini, kısacası en leziz vegan yemeklerini tadabileceğiniz mekânları sizin için listeledik.
Avrupa Yakası’ndaki Vegan Restoranlar
Bi Nevi Deli, Etiler 
Veganlar arasında adı dilden dile dolaşan Bi Nevi Deli, 2014 yılından bu yana bitkisel bazlı yiyecekleri sevenleriyle buluşturuyor. Kapılarını ilk olarak Karaköy’de açan mekân artık Etiler’de de müdavimlerini ağırlıyor. Tamamen vegan ürünlerle öyle yaratıcı lezzetlere imza atıyorlar ki menülerine sadece göz atmanız bile iştahınızı açıyor. Yalnızca vegan değil çiğ, glütensiz ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenlerin de memnun ayrılacağı Bi Nevi Deli’deki tüm lezzetler organik üretim yapan yerel üreticilerden temin edilen malzemelerle hazırlanıyor. Makarna şeklinde çekilmiş organik kabak üzerine kajulu reyhanlı sos, kapari, edamame ve misket limonuyla hazırlanan “Kabak Noddle” ve “Pancar Burger”lerini şiddetle tavsiye edeceğimiz mekân kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için keyifli bir seçim. Özel günleriniz için pasta siparişi verebileceğiniz Bi Nevi Deli’nin catering hizmet de var.
Dilhayat Sok. No: 10/1; 02123586032
Bi Nevi Deli, Şef Bahtiyar Büyükduman’ın da keyifle gittiği vegan lezzet duraklarından biri!
Veganarsist, Balat
Geleneksel Türk lezzetlerinin vegan versiyonunu bulabileceğiniz Veganarsist Balat, Balat manzaralı balkonu ve Haliç üzerindeki terasıyla keyifle vakit geçirebileceğiniz bir mekân. Kadıköy’de de şubesi bulunan Veganarsist’in menüsü ise hayli zengin. Soya kıymalı çi börekten menemene, vegan ve glütensiz sucuk tavadan kaju soslu ekmeğe nefis yiyeceklerle hazırlanan serpme kahvaltılarını mutlaka denemelisiniz. Çeşit çeşit köfteler, lahmacunlar, hamburgerler, mantılar ve ağız sulandıran nice lezzetlerin vegan versiyonlarını tadabileceğiniz mekânın yaprak sarması da en çok tercih edilen seçenekler arasında.
Balat: Ayvansaray Leblebiciler Sok. No: 18; 02129995620
Kadıköy: Osmanağa, Canan Sk. 20/A; 02164187853
Bahçelievler: Siyavuşpaşa, Okul 3 Sokak No:16/A; 05318365543
5. Levent: Eyüp, Güzeltepe Mah. Sevhan Sokak.; 05010683480
{122124}
Vegan İstanbul, Beyoğlu
Market, restoran ve kafe olarak hizmet veren Vegan İstanbul, geleneksel Türk mutfağından sevilen lezzetleri vegan beslenme biçimine başarılı bir şekilde uyarlıyor. Mutfaklarında sadece sızma ve natürel zeytinyağı kullanan mekânın restoran-kafe bölümünde kurabiyeler, pastalar, börekler, zeytinyağlılar ve çorbaların yanı sıra şinitzelden dönere, pizzadan köfte çeşitlerine kadar her damak zevkine uygun vegan seçenekler var. Bol çeşitli kahvaltıları da güne keyifli başlamanızı sağlayacak tatlarla donatılmış. Pırasalı börekleri, kuru patlıcan dolmaları ile mantar, humus ve siyah fasulyeyle hazırlanan buritto’ları menülerinin yıldızı. Ev yapımı reçel, turşu, vegan tarhana, ravioli, glütensiz tortellini, vegan yoğurt ve peynir, bitkisel süt gibi ürünleri de market kısmından temin edebilirsiniz.
Firuzağa, Türkgücü Cad. No: 51; 02122490008
Vegan Masa, Beşiktaş [konum-4]
Türkiye’nin ilk vegan lahmacuncu ve pide restoranı Vegan Masa, kısa sürede lezzet başarısıyla vegan olmayan insanların bile uğrak noktası haline geldi. Taş fırında yapılan lahmacunlarını mutlaka denemelisiniz. Menüde ise kıymalı ve sucuklu pide, içli köfte, yayla çorbası, vegan ayran hatta sütlü tatlıların ve kadayıfın vegan versiyonları bile bulunuyor.
Türkali, Mısırlı Bahçe Sk. No: 8/A; 02122274961
Vegan Community Kitchen, Balat
Yolunuz Balat’a düştüyse ve lezzetli bir vegan döner yemek istiyorsanız Vegan Community Kitchen’a uğrayın. Vegan dönerleriyle hazırladıkları dürüm ve İskender kebaplarıyla döner sevenlerin radarında olan mekân, ufacık ama samimi bir atmosfere sahip. Sipariş üzerine kiloyla vegan sucuk, vegan pastırma, kepekli pirinç yoğurdu, ay çekirdeği sürme peyniri de hazırlıyorlar. Yaprak sarma ve biber dolmalarının olduğu güne denk gelirseniz hiç düşünmeden sipariş verin.
Balat, Lavanta Sok. No: 14; 05385032736
Healin, Teşvikiye
‘Doğal, taze, temiz yemek’ mottosuyla menüsünü oluşturan Healin’de keyifle yiyebileceğiniz vegan, vejetaryen ve glütensiz lezzetler bulabilirsiniz. Vegan kahvaltısı da bulunan mekânın en sevilen lezzetleri arasında ‘Vegan Kibele Burger’ ve ‘Falafel Wrap’ ilk sıralarda adından söz ettiriyor. ‘Balkabağı Çorbası’, ‘Tere Çorbası’, ‘Karnabaharlı Laksa Köri Çorbası’, ‘Brokoli Çorbası’ ve ‘Sebze Çorbası’ gibi iştah açan seçeneklerin bulunduğu çorba menüleri tamamen vegan. ‘Organik Keto Muhammara’ ve ‘Humus Üçlemesi’ ise başlangıçlardaki vegan lezzetlerden. Healin’in tatlıları da çok başarılı. ‘Vegan İncirli Cheesecake’ ve ‘Tiramisu Raw Cheesecake’leri alışkanlık yapacak cinsten.
Teşvikiye, Hüsrev Gerede Cad. No: 110; 02122600808
Tahin, Hisarüstü
2014 yılında ilk Hisarüstü’nde açılmış olan Lübnan mutfağı konseptli Tahin‘de çok lezzetli vegan seçenekler de bulunuyor. Lezzetli salata ve humus çeşitleri, tahin, mudardara (yeşil mercimekli pilav), falafel dürümler ve sambusek çeşitleri Tahin’in vegan ürünleri arasında. Özellikle 1 ve 2 numaralı vegan menülerini denemenizi öneririz, oldukça doyurucu ve lezzetliler.
Tahin’in tüm şubelerini görmek için buraya tıklayın.
Vegan Food Cartel By Veganzza, Beyoğlu
Vegan et ve peynir üretimini kendi mutfağında yapan Vegan Food Cartel By Veganzza’da iskender kebap, şiş kebap gibi lezzetlerin vegan versiyonlarını bulabilirsiniz. Yine hepsi vegan olan köri soslu beyaz et, peynirli biftek burger, café de Paris soslu biftek ve biftek dürüm, menülerinin öne çıkan lezzetleri arasında.
Katip Mustafa Çelebi Mah. Abdullah Sok. No:16; 05386529201
Loved Gelato, Beyoğlu
Dondurma tutkunu veganlar için harika bir mekân olan Loved Gelato, %100 bitkisel bazlı vegan dondurmalar üretiyor. Dondurmalarının kremamsı dokularını kaju sütü kullanarak elde eden mekanda kullanılan kornetler de hayvansal malzeme içermiyor. Birbirinden leziz dondurmaların bulunduğu rengarenk tezgahlarına bakarken seçim yapmakta zorlanabilirsiniz. Osmaniye fıstığını fıstık ezmeli fudge ile buluşturan ‘Chunky Peanut Butter’, organik Galya kavunuyla hazırlanan ‘Melon Sorbet’ ve Madagaskar vanilyasının lezzet kattığı ‘Vanillia Gelato’ nefis dondurmalarından sadece birkaçı.
Firuzağa, Kadiriler Yokuşu No:37/A; 05431717330
Avokado Bar, Teşvikiye
Birbirinden nefis avokadolu seçeneklerle bezenmiş bir menüsü olan Avokado Bar, Nişantaşı’nda hizmet veren keyifli bir mekân. Avokadonun başrolde olduğu yiyecekleri birbirinden leziz ve sağlıklı. Vegan beslenmeyi tercih edenler için adeta bir cennet olan Avokado Bar’da, ekmeksiz falafel burgerden mantarlı açık tosta, rengarenk sebzeler ve meyvelerle hazırlanmış salatalardan tatlılara bolca vegan seçenek var.
Teşvikiye, Ahmet Fetgari Sok. No: 29 B; 02123430071
KafeNaSanat, Beşiktaş
Çorbadan salataya, kahvaltıdan mantı ve makarnaya, dürümden şarküteri ürünlerine canınız ne çektiyse vegan versiyonlarını bulabileceğiniz bir mekan KafeNaSanat. Mantısı nefis, sipariş verdiğinizde 15 dakikada pişirilen tarhanası şifa deposu, pancarlı humusu enfes. Dürüm ya da burger tercih ederseniz, her biri lezzetli birçok seçenek var. Leziz ürünlerinin yanı sıra metal pipet kullanıyorlar, paket servislerini ahşap çatal ve bıçakla yolluyorlar, ıslak kolonyalı mendil gibi plastik bazlı ürünler kullanmıyorlar. Vegan diş fırçası ve macunu, metal pipet seti, el yapımı bez çanta gibi ekolojik ürünleri de buradan temin edebilirsiniz.
Şair Nedim Cad. Nüzhetiye Karakol Sok. No: 3; 02122368696
Vegan Dükkan Lokanta, Cihangir
Türkiye’nin ilk vegan marketi Vegan Dükkan’ın girişimiyle açılan Vegan Dükkan Lokanta oldukça geniş seçenekli bir menüye sahip; mantıdan ravioliye, Adana kebaptan ekmek üstü lezzetlere etli Türk yemeklerini ve klasik vegan lezzettleri yeniden yaratıyor.
Sıraselviler Cad, Soğancı Sk.; 02127414359
Anadolu Yakası’ndaki Vegan Restoranlar
YUZU, Moda
Uzak Doğu mutfağını seviyorsanız, üzerine bir de vegansanız işte size birbirinden leziz yiyecekler tadabileceğiniz bir mekân. Ailesiyle birlikte vegan bir yaşam biçimini benimseyen Ayça Konuralp’in hayata geçirdiği YUZU’da vegan Uzak Doğu mutfağının en güzel halini bulabilirsiniz. Özellikle suşileriyle haklı bir üne sahip olan mekânın glaze tofuları ve gyoza’ları da çok beğeniliyor.
Caferağa, Şair Latifi Sok. No: 41; 02127711018
Geçici olarak kapalı.
CicoCebali, Caddebostan
Göz alıcı pastalarıyla dikkat çeken CicoCebali, artisan vegan ürünler satın alabileceğiniz bir dükkân. Rengarenk meyveler, sebzeler ve kuruyemişlerle hazırladıkları pasta ve tatlıları, raw dondurmaları öyle lezzetli ki birden dükkanın müdavimi oluveriyorsunuz. Glutensiz ve rafine şeker kullanmadan hazırladıkları ürünleri sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin de tercihi. Pastalarını dilim olarak da satın alabiliyorsunuz. İleride kafe olarak da hizmet vermesini umut ettiğimiz mekânda vegan yoğurt ve peynir de bulabilirsiniz.
Caddebostan, Kadirağa Sok. No: 2A; 02162085945
Limonita Club, Kozyatağı
Menüsü tamamen vegan olan Limonita Club, vegan kasap olarak hizmet veren Limonita’nın kafesi. Beyti kebap, burger çeşitleri ve hotdoglar bol çeşitli menülerinin en sevilen lezzetleri. Vegan olmayanların da zevkle yemek yiyebileceği mekânda mutlaka tatmanız gereken tatlı ise mozaik pasta.
Kozyatağı, Sarıkanarya sokak, 14/2; 05399391190
İnkase, Fenerbahçe
Sağlıklı beslenme felsefesinden ödün vermeden leziz yiyecekler tadabileceğiniz İnkase, tazecik ve özenle seçilmiş malzemeleri bir kasede birleştiriyor. Fenerbahçe ve Ataşehir’de şubeleri olan İnkase’nin menüsünde glütensiz ve vegan beslenenler de unutulmamış. Taze zencefilli havuç çorbalarını arzuya göre vegan olarak hazırlıyorlar. ‘Tıkka Masala Inkase’ ve ‘Falafel Inkase’ imza vegan lezzetleri. Tatlı menüsünde yer alan ‘Tiramisu’, ‘Peanut Butter Pie’ ve ‘Limonlu Kavanoz Cheesecake’ ise vegan, glütensiz ve laktozsuz.
Fenerbahçe, Dr. Faruk Ayanoğlu Cd. no:31; 02163561907
Mahatma Café, Yeldeğirmeni
Rengarenk sandalyeleriyle bulunduğu sokağa girdiğiniz anda dikkatinizi çeken Mahatma Cafe, Yeldeğirmeni’ne canlılık katmaya devam ediyor. Yeni lezzetler deneyerek menülerini sürekli zenginleştiren kafede kullanılan her malzeme %100 yerli. İthal hiçbir şeyi mutfaklarına sokmuyorlar. Vegan menüsüyle farklılık yaratan Mahatma’nın tahinli ve pırasalı ekmeklerle sunulan nefis bir kahvaltısı var. Fasulye kremasıyla yaptıkları tiramisularını mutlaka tadın. Bakliyatlar, mevsim sebzeleri ve baharatlarla yaptıkları bitkisel köfteleri ‘Vöfte’ ile bol sebzeli börekleri ise menülerinin öne çıkan lezzetleri.
Prof. Dr. Rasimpaşa Mah. Macit Erbulak Sok. No:50; 05356083280
Sisters&Harvest, Moda
Ev poğaçaları, nefis pastalar, donatlar, kekler… Tamamen vegan içerikli ürünleri olan Sisters&Harvest, bir fırın-pastane ve çiçekçi. Her gün değişen ve yenilenen menüleriyle taptaze ürünler sunuyorlar. Özenli sunumlarıyla da dikkat çeken mekânın favori lezzetleri ise ‘Limonlu Cupcake’, ‘Kaju Kremalı Cinnamon Roll’ ve ‘Çikolata Ganajlı Kek’.
Caferağa, Şair Latifi Sok. No: 30B; 05365960115
Ethique Plant-Based, Göztepe
Bitki temelli Fransız usulü pastane ürünleri ile yine bitki temelli çikolata ve makaron çeşitleri bulabileceğiniz Ethique Plant-Based, leziz ekşi mayalı ekmekler de satın alabileceğiniz bir vegan pastane-kafe. Yumurta, süt, tereyağı yerine bitki temelli malzemeler kullanarak fırında harikalar yaratıyorlar. Yoğun ve lezzetli kremalarını hazırlarken narenciyelerden faydalanıyorlar. Kruvasanlarını denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. Ahududulu kıtır taban üzerine orman meyvesi jölesi, meyveli kek yerleştirip ahududu ve çilek mousse ile tamamladıkları Fransız pastası ‘Berry White’, Antep fıstığı kremalı makaronlar, bademli mereng, çikolatalı fındık çıtırı, fındık kreması, fındık ganajla hazırlanan ‘Decadent Pastası’ mekânın mutlaka denenmesi gereken lezzetlerinden. Kendi kap ve termosunu getiren gel-al müşterilerine hafta içi her gün %20 indirim de yapıyorlar.
Göztepe, Volkan Sk. Pırlanta Sitesi B Blok; 05354459566
{33555}
Banko Burger, Erenköy
Moda’daki ilk şubesiyle hamburger sevenlerin beğenisini kazanan Banko Burger, artık Harbiye’deki Dekk ve Ethem Efendi Caddesi’nin hemen köşesindeki mekânlarında da misafirlerini ağırlıyor. Mekânın kurucusu ve şefi olan Bora Bozankaya’nın hazırladığı hamburgerlerin hepsi birer gurme lezzet. Kullandıkları soslarından köftelerine ve ekmeklerine kadar hepsi kendi mutfaklarından çıkıyor. Banko Burger’de veganlar için de nefis burgerler var; vegan değilseniz bile bu yaratıcı lezzetleri tatmalısınız.
Caddebostan: Ethem Efendi Cad. No: 3; 02163684555
Maçka Dekk: Harbiye,Darülbedai Caddesi No:4
Pizza Locale, Kadıköy
İki üniversite arkadaşının İzmir’deki bir ara sokakta açtığı Pizza Locale, ünü artık İzmir sınırlarını aşan bir lezzet durağı. Bağdat Caddesi ve Moda’daki şubeleriyle pizzalarını İstanbullularla da buluşturan Pizza Locale’nin bol çeşitli menüsü her damak tadına uygun pizzalarla dolu. Arzuya göre tam buğday ve glutensiz hamur seçimi yapabiliyorsunuz. Klasik, margarita, kabaklı, enginarlı, mantarlı ve patlıcanlı pizzaların yer aldığı bir vegan menüleri de var.
Pizza Locale’in tüm şubelerini görmek için buraya tıklayınız.
