İstanbul'un En İyi Pastaneleri
Yazı Boyutu:
İstanbul’un butik lezzetleriyle kalbimizi çalan pastanelerini listelerken, ayakta kalan tarihi klasiklerine uğramayı ihmal etmedik.
Tanıdık sokakları ve dükkânları giderek azalsa da; bilip sevdiğimiz İstanbul’u pastanelerinden ayrı düşünmek imkânsız.
Tanzimat sonrası Beyoğlu Pera’dan başlayıp çoğalan ilk pastaneleri, önlerinden geçerken iştah kabartan rengarenk pasta ve keklerle dolu cam vitrinleri, şehrin aydın kesiminin, ünlü yazar ve ressamlarının bir zamanlar müdavimi olduğu masaları düşünmek bile tatlı düşkünlerini heyecanlandırmak için yeterli.
İstanbul’un bugün çok daha hızlı akan ritmine ve farklı gastronomi beklentilerine uyum sağlayan modern pastaneleri listelerken, imza lezzetleriyle ayakta kalan tarihi klasiklere uğramayı da ihmal etmedik.
Avrupa Yakasının En Beğenilen Pastaneleri
Five O’Clock, Acarkent – Zorlu 
Uzun zamandır İstanbul’da ekler soranlara verilecek yanıtların başında Five O’Clock geliyor. Çilekli, şeftalili veya kestaneli charlotte pastaları, scone’ları ve ev yapımı çikolataları da akla sık sık gelenlerden. Her şubede sürdürdükleri rüya pastane atmosferi, pastel renkler ve günlük çıkan pastalarla dolu vitrin hayli keyifli. Pasta siparişi vermek isteyenler de mutlaka denemeli. Kurucusu ve pasta şefi Sinem Ekşioğlu, Le Cordon Bleu eğitimli, ekibin elinden çıkan butik pastaların hepsi şık, zarif ama en önemlisi lezzetli. Şatafatlı, şekilli seçeneklerle kandırıp, kötü malzemeli pasta satanlardan bıktıysanız Five O’Clock tavsiyemizdir.
Acarkent: Acarlar, 3. Cd. No:29, Beykoz/İstanbul; 02164852211
Zorlu: Levazım, Beşiktaş, Beşiktaş/İstanbul 0. Kat, 02123536900
Ema Bakery & Catering, Beşiktaş
Ema Bakery & Catering, Beşiktaş’ta bulunan ve fırın konseptine başka bir boyut getirmiş bir mekân. Gözünüze hitap edecek ürünler, günlük en taze şekilde hazırlanıyor. Pazartesi günleri kapalı olan Ema, diğer günler sabah 09.00’dan 18.00’a kadar hizmet veriyor. Narlı tartı, krema kaplı havuçlu tarçınlı ve cevizli kek, zahterli peynirli çörek gibi daha birçok farklı lezzetler mevcut. Günün her saatinde ev yapımı ürünlerin keyfini çıkartabilirsiniz.
Beşiktaş: Vişnezade, Hüsrev Gerede Cd. 45/A; 05308295984
Art Cafe, Çiftehavuzlar – Levent
Art Cafe‘nin imza lezzetleri Pinoli’yi hâlâ tatmamış olanlar varsa bir dakika daha kaybetmemeli. Badem ve fındık mereng plakalarının arasında gerçek pastacı kreması ve dolu dolu taze meyveyle yaptıkları bu pastanın hem tek kişilikleri hem de muzlu, çilekli ve yoğun çikolatalı versiyonları var. Pavlova, armutlu ya da limonlu mereng, badem ezmeli ve vişneli tart gibi incelikli seçeneklerin yanı sıra unsuz ve rafine şekersiz günlük pastaları da mutlaka oluyor.
Kadıköy: Caddebostan, Operatör Cemil Topuzlu Cd. No:47; 02163592389
Levent: Karanfil Cad, Hanımeli Sok. No 3; 02122839407
Josephine Cookies & Inpirations’ın sahibi Alara Sirkecioğlu Arın diyor ki;
İstanbul’da gitmekten keyif aldığım pastanelerin başında Baylan geliyor. İstanbul’un çok eski zamanlarına tanıklık etmiş olması ve Kup Griye klasiğiyle benim kalbimde ilk sırada. Farklı atmosferleriyle hem Kadıköy hem Bebek şubesi mutlaka ziyaret edilmeli. Bebek Baylan’da à la minute hazırlanan Çilekli Milföy’ü de çıtır hamuru, özel kreması ve tazeliğiyle yediğim en iyi “Millefeuille”.
Vakko L’Atelier Fransız ürün çeşitliliği ve tüm ince detaylarıyla hem online hem de yerinde deneyim için doğru bir adres.
Anadolu yakasında oturan birisi olarak son önerim Safranbolu Fırını olacak. Türk pastane kültürünü en iyi şekilde sergileyen, ürün çeşitliliği, malzeme kalitesi ve lezzet anlamında gerçekten sevdiğim bir yer. Erenköy, Göztepe ve Feneryolu’ndaki birden fazla şubeleriyle hizmet veriyorlar. Benim favorim Ömer Paşa’daki dükkanları. Günlük çıkan farklı tipte ekmekleri, krakerleri ve tatlı çeşitleri hepsi deneyimlemeye değer. Bir de Türk klasiği olan un helvalarını mutlaka denemelisiniz. Tereyağı lezzeti, kavrulma oranı ve kıvamıyla benim her gidişimde vazgeçmeden yediğim bir ürün
La Patisserie Lune, Nişantaşı
Akkavak Sokak’ın kaldırımından bir iki basamakla aşağı indiğiniz anda Lune’un nil-beyaz hakim, her şeyden uzaklaştıran dünyasına adım atıyorsunuz. Girişteki vitrinde, taze günlük çıkan Fransız esintili butik pastalar dizili. İçeriye doğru yürüdüğünüzde arkada birkaç masalı, sevimli minik bir bahçe de sizi bekliyor. Lune, kısa bir mola vermek için de, kahvaltıdan beş çayına keyifli vakit geçirmek için de uygun. Kahvaltı seçenekleri tahmin edeceğiniz üzere kruvasan ve pankek çeşitleriyle dolu.
Teşvikiye: Nişantaşı Mahallesi, Akkavak Sokak, No:14A; 02122326282
{16692}
The Levant Tahinier, Fişekhane
Fişekhane’de bulunan The Levant Tahinier, dünyanın ilk ve tek tahin butiği unvanını taşıyor. Geleneksel kahvaltıdan kruvasanlara, tostlardan ekmek üstü lezzetlere kadar geniş bir menü yelpazesi sunan The Levant Tahinier, özellikle tatlılarıyla dikkat çekiyor. Misafirlerine çikolata kaplı hurmalar, farklı aromalarda makaronlar ve yerelden ilham alan birbirinden farklı çeşitteki tahin helvaları sunan mekan, özellikle artisan tatlılarıyla ön plana çıkıyor. Tatlılar arasında özellikle yaban mersini, çilek ve ananas ile süslenmiş chia tohumlu “Chia Pudding”; dışı sütlü çikolata kaplı, mango ve Hindistan cevizli “Coconut Mousse”; ve yaban mersinli mousse, tereyağlı sable hamuru ve beyaz çikolatalı Fransız kremasından hazırlanan “Blueberry Charm”ı denemenizi öneririz. Ayrıca mekânda lezzetler, Hermes porselenler ve çatal bıçak setleri, Christofle gümüşleri ve Baccarat & Lalique kristalleri ile misafirlere servis ediliyor.
Kazlıçeşme Mahallesi, Kennedy Caddesi, Fişekhane Büyükyalı; Zeytinburnu/İstanbul; 05324312779
Jean Pierre Patisserie, Eyüpsultan
Göktürk’te rengarenk bir konsepte sahip olan Jean Pierre Patisserie hemen her ürünüyle beğeniliyor ama pastanenin özellikle ekleri mutlaka denenmesi gereken tatlar arasında gösteriliyor. Kup tatlılar, yaş pastalar, milföye çeşitleri, kruvasan, kurabiye ve daha birçok çeşit deneyenlerden tam not alıyor. Pastanenin öne çıkan yanlarından biri de pasta tasarımında çok iyi olmaları.
Eyüpsultan: Mithatpaşa, Selanik Blv. No:153; 02123221363
Cutie Cake, Arnavutköy
Sakin bir ara sokağın köşe başında konumlanan dükkânın beyaz ahşap kapısının çevrelediği camları, yeşil, pembe renkleri ve vitrinde parlayan günlük pastaları gerçekten içinizi açıyor. Genç sahibi Tuğana Okan, sosyoloji okurken sık sık gittiği Cannes’da Fransız pastacılığını öğrenmeye başlamış. MSA eğitimini de tamamladıktan sonra hayalini kurduğu Cutie Cake’i açmış. Mekanın favori tatlılarından biri Saint Honoré. Altı milföy hamuru, üzeri ise şu hamuru toplarıyla hazırlanan bu tatlının lavantalı, güllü, maçalı ve karamelli versiyonlarını yapıyorlar. İmza lezzetse ‘dev’ diye tabir ettikleri 35 cm’lik eklerler. Çikolatalı, karamelli, portakallı gibi çok fazla seçenek var ama en yenilikçisi maça ve yuzulu. Günlük tatlı ve pastalarını siparişle evlere de yolluyor.
Arnavutköy: Teyyareci Suphi Sok. No 34; 0531 273 77 57 – 0212 287 20 07
Magnolia Bakery, Sarıyer
New York’un çok sevilen pastanesi Magnolia‘nın tatlarını İstanbul’da denemek mümkün. Cupcake’leri, banana pudding’i, cheesecake’leri, pastaları, kurabiyeleri ve daha birçok ürünüyle Magnolia çok sayıda kişinin hayranlığını kazanan pastanelerden. Amerika’daki orijinal reçetelerle hazırlanan tatlıların her biri kendine has bir tarza sahip.
Sarıyer: Ayazağa Mahallesi Azerbeycan Caddesi No:3J, İç Kapı:1 2-3 D:2.Blok; 05317245065
Vakko Pattiserie, Akmerkez – Zorlu – Şişli
Vakko markasını zarif Fransız tatlarıyla buluşturan Vakko Patisserie, ‘haute couture pastacılık’ sloganıyla yüzümüzü güldüren bir diğer adres. Fransız pasta şefi Ghislain Gaille çatal batırmaya kıyamayacağınız tek kişilik çeşitler hazırlıyor. Fraisier, framboise, cheesecake ve milföyler, elma tatin, çeşit çeşit makaronlar… Lezzetli ve tüm detaylarıyla şık bir çay saati deneyimi sunan Vakko Pattiserie, aynı zamanda beş farklı ülkeden toplanan kahve çekirdekleriyle hazırladığı kahve harmanlarına da sahip.
Akmerkez AVM: Nispetiye Cad. No 56 Giriş Katı; 02127056656
Zorlu: Levazım, Koru Sok. Zorlu Center No,2/278; 05464004040
Şişli: Vişnezade, Ritz Carlton Askerocağı Caddesi, Süzer Plaza No:6/1; 02129190356
Vi Coffee & Healthy Living, Şişli
Rengarenk birbirinden şık tatlıları yiyerek sağlıklı kalmayı kim istemez? Bu minik ama mutfağı dev dükkanda her gün taze raw ve vegan lezzetler hazırlanıyor. Vi Coffee & Healthy Living‘de tadacağınız her şey doğal ve sağlıklı malzemeler seçilerek yapılıyor. Un, krema, tereyağı gibi ürünlere tariflerinde yer vermiyorlar. İşin en güzel yanı da glütensiz, şekersiz, katkısız bu lezzetlerin hiçbiri size sağlıksız versiyonlarını aratmıyor.
Şişli: Teşvikiye, Ahmet Fetgari Sk 18B; 02122471837
Mums Cafe, Karaköy
Tarihi Fransız geçidinin Mumhane ile kesiştiği köşesinde yer alan Mums Cafe, ufak ama insanın içini ısıtan dükkanı ile hem İstanbulluların hem yerli ve yabancı turistin uğradığı bir nokta oluyor. Bir anne ve kızın kurduğu sevimli bir cafe olarak başlayan Mums, bugün kendi brioche ve günlük tatlıları ile müşterilerini memnun eden bir hizmet sunuyor. Menüsünde yer alan ve günlük hazırlanan muzlu nutellalı rulo pasta ise favori tatlımız.
Beyoğlu: Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Fransız Geçidi Sokak A Blok No.4; 02122439848
La Pierre Patisserie, Arnavutköy
Asıl işi iletişim danışmanlığı olan Bahar Ünal tarafından unutulmaya yüz tutmuş eski pastane kültürünü yeniden yaşatmak amacıyla Arnavutköy’de hayata geçirilen La Pierre Patisserie, kendine özgü tarifleri ile fark yaratıyor. Katkı maddesi kullanılmadan, günlük olarak hazırlanan tatlılar bulabileceğiniz La Pierre Patisserie’de başta özel üretilmiş Fransız kruvasanları olmak üzere paskalya çöreği, tahinli çörek, ayçöreği, badem unlu tartlar öne çıkıyor. En çok tercih edilen tatlısı ise beyaz çikolata, çilek ve frambuazlı pasta oluyor. Ayrıca mürdüm erikli tart, pavlovayı da denemenizi öneririz.
Arnavutköy: Bebek Arnavutköy Cd No:43/A; 02122630607
Miss Delicious Bakery, Beşiktaş
Şirin ve rustik bir mekan olan Miss Delicious Bakery, Arnavutköy’ün önemli mekanlarından biri. Sanat eseri gibi hazırlanan tatlılar, günlük olarak mutfaktan taze çıkıyor. Cupcake’lerin ön plana çıktığı pastanede birbirinden farklı ekler ve tatlar ise iştahları kabartıyor. Pastanede hazırlanan özel italyan kahve ve bitki çayları da lezzetli tatlılara eşlik ediyor. Miss Delicious Bakery, özel etkinlikler için de sipariş alıyor.
Beşiktaş: Arnavutköy, Beyazgül Sk. No:28; 02122575000
Noisette, Eyüpsultan
Göktürk’te bulunan Noisette, glutensiz ve lezzetli pastane ürünleriyle öne çıkıyor. Hem Türk hem de Fransız mutfağından esintiler taşıyan pastane menüsü bulunan mekanda tatlı ve tuzlu her ürün başarılı bulunuyor. Pastalarının dekorunda taze çiçekler kullanmayı çok seven Noisette’in kruvasanları ise mutlaka denenmesi gerekenler arasında. Noisette, pastane kısmının yanı sıra restoran ve kahvaltı menüsü bulunan yerlerden bir tanesi.
Eyüpsultan: Begonya Sokak, Gökmahal, Göktürk; 05344207545
Marcel Patisserie, Sarıyer
İlk olarak Reşitpaşa’da hizmet vermeye başlayan Marcel Patisserie, gördüğü ilgi sonrası rotasını Yeniköy’e çevirdi. Yeniköy’ün çarşısında yer alan pastane, caddeye bakan ön bahçe, Fransız brasserie’si tadındaki iç kısım ve arka bahçesiyle farklı oturma alanları sunuyor. Bodrum Mandalina Pasta, Lotus Cheesecake ve Şifon Kek ise pastanenin imza tatlıları. Ayrıca Yeniköy’deki Azur restoranı için özel üretilen Tahinli San Sebastian Cake, Marcel Patisserie’in spesiyallerinden biri.
Sarıyer: Yeniköy mah. Köybaşı Cad. No:51; 02123232322
{24709}
Demlique by Tonka, Şişli
Fairmont Quasar Istanbul bünyesinde yer alan Demlique, Datça’nın ünlü pastanesi Tonka’nın yaratıcısı ve ödüllü şef Feray Aydoğdu tarafından Demlique by Tonka konseptiyle hizmet veriyor. Fransız teknikleriyle hazırlanan günlük pasta, makaron, çikolata ve eşsiz tatların sunulduğu Demlique by Tonka’da tatlılar mevsimsel ve doğal ürünler ile hazırlanıyor. Menüsünde yer alan vanilyalı, çikolata kremalı ve vişneli eklerini ise denemenizi öneririz.
Şişli: Mecidiyeköy, Büyükdere Cd. 76 B; 02124038500
Anadolu Yakasının En Beğenilen Pastaneleri
Kandilli Pastanesi, Üsküdar
‘Luxury Patisserie’ kavramını Türkiye’ye getiren Kandilli Pastanesi, kendinizi Paris’te bir pastanede oturuyormuş hissini yaratıyor. Adından da anlaşıldığı gibi Kandilli’de yer alan pastane, şık butik pastane konseptinde sunduğu hizmet ve lezzet ile kendine hayran bırakıyor. Kandilli ekler ve Bosphorus de Coco tatlısını denemenizi öneririz. Kandilli Pastanesi’nde Türkiye’nin değerli şefleri tarafından hazırlanan birbirinden lezzetli ürünler ise Christofle servisler ve Hermes tabaklarda özel ve şık bir sunum ile servis ediliyor. Bu da lüks pastane konseptini ispatlıyor. Pazartesi hariç her gün 09.00-19.00 arasında açık olan Kandilli Pastanesi’nde oturmak içinse rezervasyon yaptırmanızı öneririz. Ayrıca mekanda misafir ağırlama süresi 1,5 saatle sınırlandırılıyor.
Üsküdar: Kandilli, Kandilli İskele Cd. No: 28; 0 216322222
Muhlis Tatlı, Erenköy
Türk tatlılarını en iyi şekilde deneyimleyebileceğiniz Muhlis, çok seçenekli menüsüyle dikkat çekiyor. Menüde baklava çeşitlerinden, peynir helvalarına kadar istediğiniz lezzeti deneyebilirsiniz. Her yerde bulamayacağınız türden olan lezzetlerinde ise Aydın’dan Yaprak Pancar Tatlısı, Antep’ten Billuriye ve çok sevilen Bursa’dan Süt Helvası bulunuyor. Burada sadece tatlılar değil dondurma ve lokum çeşitleri de mevcut. Fıstık Ezmesi ve Tahin Helvası oldukça sevilenlerden. Kendi damak tadınıza göre tatlınızı seçip bir fincan sıcak çay eşliğinde keyif yapabilirsiniz.
Erenköy, Ömer Paşa Sk. No:19; 02162667785
Grandma Bakery Cafe, Kadıköy, Beyoğlu, Şişli
İlk şubesini 2015 yılında Teşvikiye’de açan Grandma Bakery Cafe, ekşi mayalı ekmekleri ile olan ününü birbirinden lezzetli tatlılar ile arttırdı. Teşvikiye’den sonra Suadiye ve Galataport’ta şube açarak daha çok İstanbullu ile buluşan Grandma Bakery Cafe’de her gün taze ve günlük tatlılar hazırlanıyor. Lezzetli olmasının yanında sağlıklı ve şekersiz tatlılar da hazırlayan Grandma Bakery Cafe, sürdürülebilir beslenmeye de önem veren markalardan biri.
Şişli: Teşvikiye, Ahmet Fetgari Sk No:38; 02122347420
Kadıköy: Suadiye, Bağdat Cad. No:396; 02167471040
Beyoğlu: Kılıçali Paşa Mh. Meclis-i Mebusan Cd. G Blok Galataport; 05356661878
Kukis, Acıbadem – Suadiye
İlk mağazası Acıbadem Caddesi üzerinde açılan Kukis hızlıca hayran kitlesi kazanan pastanelerden bir tanesi. Çeşit çeşit tatlıların, pastaların olduğu pastane ekmekleri ve mayalı hamur işleriyle de çok beğeniliyor. Pastanenin kendisine ait reçeteleri olan pastaları da var alışılagelmiş tatları da. En sevilen tatlılarından biri ise orman meyveli mus.
Acıbadem: Acıbadem Caddesi, No:154; 02163265488
Suadiye: Bağdat Caddesi, No:461; 02163391313
İstanbul’un Tarihi Pastaneleri
Day Day Pastanesi
Tarihi Yarımada’da, Beyazıt’ta bulunan Day Day Pastanesi 1969 yılında bu yana açık. Sabah 10.30’a kadar tadabileceğiniz, kıymalı, kaşarlı gibi çeşitleriyle kol börekleri nefis. Arıca tahinli, elmalı turta, acıbadem kurabiyesi gibi tezgahta karşınıza çıkan nefis ürünlerinin de müdavimi çok.
İskender Boğazı Sok. No:18 Fatih/İstanbul
Baylan Pastanesi
Baylan Pastanesi’nin vaktiyle başka örneği olmayan uzun ve yüksek barıyla Karaköy’de açtığı dükkân; lezzet tarihimizin önemli hatıralarından. Baylan adını alarak Kadıköy’de tanınırlığını büyüten pastane, 1923’te Arnavut göçmeni Lenas ailesi tarafından kurulmuş. Kurucu Philippe Lenas, zamanla işini Viyana’da pastacılık eğitimi alan oğlu Harry Lenas’a emanet etmiş. Türkiye’nin ilk eğitimli pastacılarından Harry Lenas, sunduğu farklı ve Avrupai lezzetlerle pastanenin müdavimlerini yaratmakta gecikmemiş. Baylan denilince akla ilk gelen tatlı, bal-bademli ve krem şantili dondurma Kup Griye. Bugün Bebek ve Kadıköy şubelerinde hâlâ İstanbul’un klasikleri arasındaki varlığını sürdürüyor. Adisababa ise bir başka Baylan klasiği. Dondurulmuş kremayla hazırlanan ve soğuk servis edilen üç farklı parfe katından oluşuyor.
Bebek: Cevdet Paşa Cad. No 52-54; 02123580760
Kadıköy: Caferağa, Muvakkıthane Cd. No: 9/A; 02163466350
Divan Pastaneleri, Beşiktaş – Bebek – Mecidiyeköy
Klasik pastane denilince Divan’ı akla getirmemek imkansız. Vitrinlerini süsleyen şık tatlıları, butik pastaları, reçetelerini sır gibi sakladıkları ev yapımı Divan çikolataları, çay-kahve saatlerinin zarif sunumları ve servis kalitesi Divan Pastanelerini İstanbul’un değişmeyen yüzlerinden biri haline getiren unsurlar. Elmadağ Divan İstanbul Otel içinde başlayıp Sütlüce’deki pasta, tatlı üretim imalathanelerinde büyüyen markanın bugün şehrin pek çok semtinde şubeleri bulunuyor.
Beşiktaş: Kültür, Nisbetiye Cd No:56
Bebek: Cevdet Paşa Cd. No:28/A; 02122577270
Mecidiyeköy: Fulya, Büyükdere Cd. No:84; 02123374990
Patisserie De Pera, Pera Palace
130 yıllık anılarla dolu tarihiyle, şehrin en güzel buluşma noktalarından biri tartışmasız Pera Palace Otel’in pastanesi Patisserie de Pera. İç mimar Anouska Hempel’in mekânın tarihini hissettiren tasarımıyla göz alan pastane; kristal çay bardakları, gümüş çatal bıçaklar, zarif porselen tabaklar ve dantel peçetelerle farklı bir nostalji yaşatıyor. Kahveli, çilekli, vanilyalı makaronlar, ev yapımı çikolatalar; eklerler ve elbette Paris brest, Fransız geleneğinden vitrine yansıyan özel tatlardan bazıları.
Pera Palace Otel: Evliya Çelebi, Meşrutiyet Cd. No:52; 02123774000
Beyaz Fırın
Akla ilk gelenlerden Beyaz Fırın, dile kolay bir değil iki asırlık bir maziye sahip. Kendi klasik lezzetlerini yaratan pastanede herkesin mutlaka kişisel bir favorisi var. Hikâye 1836’da Kosma Stoyanof tarafından Balat’ta Bulgar’ın Fırını olarak bilinen ve poğaça, çörek satan fırının açılmasıyla başlıyor. Zamanla Sarıyer’e, Üsküdar’a, Kadıköy’e açılan şubelerle yoluna devam eden Beyaz Fırın, Stoyanof ailesi tarafından tam beş kuşaktır yönetiliyor. Bugün işlerin başında Cordon Blue mezunu Nathalie Stoyanof Suda var. Modern pastacılığı uygulayan ilk örnekler arasında önemli bir yere sahip Beyaz Fırın’ın özellikle Anadolu Yakası’yla bütünleştiğini söylemek mümkün. Günlük çıkardıkları 250’den fazla tezgâh ürünü arasında, acıbadem kurabiyesi, klasikleri patatesli sarma, poğaça limonata ikilisi, beyaz çikolatalı profiterol, çilekli milföy ve florantine de var.
Beyaz Fırın’ın tüm şubelerini bu linkten görebilirsiniz.
{11414}
Savoy Pastanesi, Cihangir
1950’lerden bu yana hizmet veren Savoy, İstanbul pastaneleri arasında hatırı sayılır bir üne sahip. Savoy’la büyüyen bir nesil için sandviçlerinden çikolatalı ve muzlu rulo pastalarına zihinde yer etmiş lezzetleri çok. Savoy’un vitrininde yok yok. Bakmak bile her birinden tatmak için sabırsızlandıran seçenekler arasında gezerken pastaneyle bütünleşen gofretlerini atlamayın.
Cihangir: Sıraselviler Cad. 91/A; 02122491818
İnci Pastanesi, Beyoğlu
Beyoğlu’nun Beyoğlu olduğu günleri hatırlarken İnci Pastanesi’nin minik dükkânında beklenen uzun profiterol kuyruklarını, tabaklara doldurulmuş bekleyen bol soslu porsiyonları düşünmemek mümkün mü? 1944’te kurulduktan sonra profiterolüyle ün yapan İnci, İstanbul’un yerini değiştirmek zorunda kalsa da ayakta kalmayı başaran kıymetlerinden. Profiterol yemek için uğramayı ihmal etmeyin!
Beyoğlu: Şehit Muhtar, Mis Sok. 18/A, 02122432412
Üstün Palmie, Şişli
Baruhtane Caddesi’ndeki Üstün Palmie, paskalya çöreği geleneğini hâlâ sürdüren birkaç adresten biri. Kendi üretimleri vişne likörlü çikolatayı ve ev yapımı kurabiye çeşitlerini atlamamak gerek. Yine Paskalya zamanı kendi kalıpladıkları figürlü çikolatalar hem leziz hem eğlenceli.
Şişli: Feriköy, Baruthane Cd. 63/A; 02122319253
Göreme Muhallebicisi, Kurtuluş – Göktürk
Tavuk suyu çorba da satmalarından anlayacağınız gibi bu dükkân hakiki tavuk göğsü muhallebi yapıyor. Gerçek tavuk göğsü ile ilgili bir başka detay, ucuyla bu kıvamlı tatlıyı kesmenize yardım eden geniş ve düz tatlı kaşıklarından vermeleri. Kısacası gerçek bir muhallebinin tüm bu ipuçlarını görebileceğiniz Göreme, sütlü tatlı konusunda önemli bir İstanbul durağı.
Şişli: Feriköy Mh, Kurtuluş Cd. 60/B; 02122327143
Eyüpsultan:Göktürk Merkez Mahallesi, İstanbul Cad. No:26Y/1; 02122524141
Nazar Profiterol, Şişli – Karaköy – Kavacık
Profiterolün en iyisi nerede tartışmaları bitmez ama Nazar’ın yıllardır değişmeyen bir formülle hazırladığı profiterol için şehrin en iyisi diyenler çoğunlukta. Kurucusu ve sahibi Bahattin Boğaz pastacılığı memleketi Rize’de öğrenmiş. İstanbul’a geldiğinde uzun yıllar pastanelerde çalışmış, profiterolün formülü için gece gündüz denemeler yapmış. Nazarın çok sevilen çikolata sosu yumuşak ve kıvamlı ama çikolatası yoğun değil.
Şişli: Feriköy, Kurtuluş Cd. 182/B; 02122252746
Kadıköy: Fahrettin Kerim Gökay Cd. no:56; 02164187070
Kavacık: Rüzgarlıbahçe Mh Cumhuriyet Cd No:10/B; 0216 537 66 79
Gezi İstanbul
1987 yılında Avusturya’dan pasta, Belçika’dan çikolata, Fransa ve Türkiye’den geleneksel hamur işi kültürlerinin ürünlerini sunan Patisserie Gezi, 2014 yılının ikinci yarısında yapılanma sürecine girdi. Mayıs 2015 itibariyle yepyeni dekorasyonuyla Gezi İstanbul Brasserie konsepti altında İstanbul Taksim ve Larus Palas girişindeki Göktürk şubelerinde faaliyete başladı. Batılı tatlarla geleneksel lezzetlerin harmanlandığı Gezi İstanbul Brasserie’de doğal, katkısız, el yapımı ve taze ürünlerle hazırlanan tarifler tatlı severlere sunuluyor. Çikolatalı mousse, sakızlı muhallebi ve kaymaklı incir ise gittiğinizde mutlaka denemeniz gereken tatlardan birkaçı.
Taksim: Gümüşsuyu, İnönü Cd. No: 5; 02129190033
Görgülü Pastaneleri
1960 yılında kapılarını açan Görgülü Pastaneleri, yıllardan beri İstanbul Anadolu Yakası’nda yaşayanların uğrak pastanelerinden biri. Şerbetli tatlılardan sütlü tatlılara kadar birçok lezzetli ve kaliteli tarifi misafirlerine sunan Görgülü Pastanesi, özel günler için tasarım pastalar da hazırlıyor. Karadut soslu muhallebisi ise denenmesi gereken tatlardan biri.
Görgülü Pastaneleri’nin tüm şubelerini bu linkten görebilirsiniz.
Ratatoille
Sarıyer’de yer alan Ratatouille, Fransız mutfağına ait enfes tatlıları ve kruvasanlarıyla kısa sürede büyük beğeni topladı. Menüde ekler ve profiterol gibi klasik Fransız tatlıları özenle hazırlanarak sunuluyor. Kruvasanları ise çıtır çıtır dokusuyla sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi. Hem tatlı severler hem de Fransız mutfağına ilgi duyanlar için Ratatouille, mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir lezzet durağı.
Tarabya, Sardunya Sk. no:6, Sarıyer/İstanbul 02122999789
