Mevsiminde ve Lokal Lezzetlerin Buluştuğu Mekan: Kilimanjaro
Yazı Boyutu:
Yenilenen menüsünü müdavimleriyle buluşturan, atmosferi ile keyifli bir deneyim yaşatan Kilimanjaro’yu deneyimledik.
Adını Washington’daki köklü müzik kulübünden alan Kilimanjaro, Tarihi Bomonti Bira Fabrikası’nın içinde bulunuyor. Bomontiada’nın avlusuna bakan bir konuma sahip Kilimanjaro’ya hafta içi akşam yemeği için gitmeye karar verdik. Yağmurlu bir İstanbul akşamı olmasına rağmen, mekân oldukça kalabalıktı. Hem iş çıkışı gelen konuklar hem de yabancı misafirler masalarında keyifle yemeklerini tadıyordu. Biz de avluya bakan masamıza kurulduk. Kilimanjaro, loş bir atmosfere, yüksek duvarlara ve tam ortasına konumlanmış bir bara sahip. Mekanın iç tasarımı Autoban imzası taşıyor. Restoranda, yapının orijinali korunarak uygun materyallerle sıcak bir ambiyans yaratılmış. Yemek ve oturma alanları ise barın etrafına konumlanmış.
Menü ve Lezzetler…
Yaşadığımız coğrafyaya ait ürünlerin mevsiminde elde edilip hazırlandığı, yerel pişirme yöntemlerinin güncel tekniklerle harmanlandığı bir menü tasarlanmış. Paylaşma kültürünü kendine özgü bir konseptle sunuyor Kilimanjaro.
Başlarken…
İştah Açan Başlangıçlar
Kilimanjaro menüsü köklerimizden ilham alıyor. Sürdürülebilirlik ilkelerine bağlılığını hikâyesi olan tabaklarla birleştiriyor. Biz akşam yemeğimize Bursa Mihaliç peyniri, çiğdem ve frambuaz sirkesi ile hazırlanan Kale salatası ile başladık. Çok lezzetli bir salataydı. İsli acılı yoğurt, domates reçeli, fesleğen pesto ile servis edilen deniz mahsullü içli köfte favorilerimizden biri oldu. Ve hem sunumu hem de lezzetiyle akılda kalan bir başka tabak: Deniz mahsullü gofret. İzmir’in mavi kuyruk karidesi, el yapımı çıtır gofretler arasında kereviz, yeşillik ve wasabi maydonoz eşliğinde! Kaymak loru çıplak dumpling… Mantar sevenler için harika bir seçenek. Elma turşusu, hurma ezmesi ve soğan turşusu ile servis edilen ızgara dana dil, başlangıçlardan denediğimiz lezzetlerden biri oldu. Menüde hem yeni hem de klasikleşen Kilimanjaro lezzetlerinden denedik. Menünün paylaşımlık yemeklerinden olan Öküz Köftesi’nin müdavimi çok. Lokma hamurundan etli bir mücver; nane, tarator sos eşlik ediyor. İncecik baklava hamuruyla hazırlanan baklava böreği ise kajun humus ve üzerinde kuru et tozuyla servis ediliyor. Mutlaka deneyin!
Ana yemek seçimine geldiğimizde şefin önerilerinden kuzu omuz ve ızgara levrek deneyimledik. Izgara levrek; kum midyesi, iç midye, Minestrone çorba ve üzerinde tatlı patates cipsiyle servis edildi. Nefisti!
Menüde ayrıca organik köy tavuğundan isli somona, ev yapımı paperdelle’ye kadar ana yemek konusunda alternatifler mevcut. Tamamı katkısız ve doğal ürünlerle hazırlanıyor. Bir sonraki gelişimizde bu lezzetleri tatmayı da ihmal etmeyeceğiz.
En Çok Aklımızda Kalanlar…
- Baklava böreği… Menünün yeni lezzetlerinden!
- Sunumu ve lezzetiyle deniz mahsullü gofret.
- Demirhindi Glaze kuzu omuz… Bursa kaşarı, pastırma, konfi mantar, köz yeşil biber ve havuç cipsiyle servis edilen bu yemek sevdiğimiz lezzetlerden biri oldu.
- Mantar dolgulu makarnayı da çok sevdik. Kemik suyu, Trakya eski kaşarı, karışık mantarlarla hazırlanan bu lezzeti siz de deneyin.
- Yanık çikolatalı kek; tabanında süt reçeli, üzerinde vanilya köpüğü, kakao kıtırları ile akşam yemeğine tatlı bir son vermek için ideal.
Adres: Yapı Kredi bomontiada, Birahane Sok. no:1 Bomonti İstanbul
Tel: 0212 225 39 80
*Bu içerik d.ream (Doğuş Restaurant Entertainment and Management) iş birliğinde hazırlanmıştır.
