Bahtiyar Büyükduman-Şeflerin Lezzet Rotaları
Yazı Boyutu:
Türkiye’nin ilk vegan fine dining restoranı Telezzüz‘ün Executive şefi Bahtiyar Büyükduman‘ın sevdiği mekânları ve favori lezzetlerini keşfediyoruz.
Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
Kendi restoranıma gelsem 8 course’luk tadım menüsü sipariş ederdim. Menüde 4 başlangıç, 2 ana yemek ve 2 tatlı servis ediliyor. Böylelikle Telezzüz’e ait bütün lezzetleri tek bir menüde deneyimlemiş olurdum.
Vazgeçilmez lezzet durağınız?
Çiya.
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
En iyi kahveci?
Harika bir pazar kahvaltısı için öneriniz?
Karşı konulmaz pastane?
İnci Pastanesi.
Favori hamburger mekânınız?
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
Vejetaryen olduğum için hayvansal gıda tüketmiyorum ama Moda’da Koço‘nun ve Zevk Lokanta‘nın mezelerini çok severim.
En iyi meyhane?
Asmalı Cavit.
En iyi lezzet kaçamağı?
Esnaf lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Pizza keyfi için?
Miss Pizza.
Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer 3 restoran hangileri?
Teruar Urla, Oborus Momus ve Ayla Maçakızı.
Sosyal medyada severek takip ettiğiniz hesap ya da hesaplar?
Futbol ve kültür dergisi olan @sokratesdergi ve beni en çok güldürenlerden @halkekmeg.
Yolculuklarda mutlaka uğradığınız yol üstü lezzet durakları?
Arıcığlu Ev Böreği ve Kumrucu Hikmet, vejetaryen kumru seçenekleri de olduğu için severek uğradığım yerlerden biri.
