Merve Kızılkaya - Şeflerin Lezzet Rotaları

Restoranlarında sunduğu lezzetlerle deneyenlerin favorisi olmayı başaran; lezzetleriyle ilham veren Beca‘ın şefi Merve Kızılkaya’nın favori mekânlarını ve lezzet tercihlerini öğreniyoruz.

Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?

Dönemsel menümüze giren kısa süreli olan sebze ve meyvelerden bir ya da ilk ay devam eden ürünleri mutlaka menüye dahil ediyoruz. Kaçırmamak adına bu bahar-yaz döneminde Citrus Sultani Bezelye ile başlangıç yapardım. Brie ve çağla salata ve Primitif ile devam ederdim.

Vazgeçilmez lezzet durağınız?

Şeref Büryan– Fatih

Romantik bir buluşma için en iyi restoran?

Casa Lavanda– Emre Şen

En iyi kahveci?

Petra Roasting.

Harika bir pazar kahvaltısı için öneriniz?

MSA’nın Restoranı.

Karşı konulmaz pastane?

Rustique Mutfak.

Favori hamburger mekânınız?

Monumo ve Akali.

Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?

Balıkçı Kahraman.

En iyi meyhane?

İkinci Bahar- Samatya

Esnaf lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?

Nizam Pide.

Pizza keyfi için?

The Ordinary.

Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?

Elbet- Fatih Siirt Pazarı Lokantaları.

Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer 3 restoran hangileri?

Sosyal medyada severek takip ettiğiniz hesap ya da hesaplar?

Gastronomik olarak sektörde yer alan yerli yabancı birçok hesabı takip ediyorum.

Yolculuklarda mutlaka uğradığınız yol üstü lezzet durakları?

Aslında tam tersi yolculuklarımı ve tatillerimi genelde yemek rotaları üzerine kuruyorum.