Zişan Altıncaba - Şeflerin Lezzet Rotaları
Yazı Boyutu:
Dereköy Lokantası’nın şefi Zişan Altıncaba, Bodrum’daki favori lezzetlerini ve beğendiği mekânları OGGUSTO için yazdı.
Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
Mezelerden beyin pate. Yemekten hiç sıkılmadığım bir tabak. Kuzu gerdan ve kuzu beyinle yapıyoruz. Yanında avokadolu sos var, ekşili acılı. Yemem diyene sakatat yedirten cinsten.
Şehirdeki vazgeçilmez lezzet durağınız?
Tuz Duman. Canım arkadaşlarıma artık yeni biri daha eklendi bu sene. Faruk, sevgili kocam… Zaten bayılıyordum, şimdi daha bir anlamlı oldu sanki. Oley be YAŞASIN TUZ DUMAN
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
Romantizmden pek anlamam ama Naru Bodrum beni bile yola getiriyor.
Şehirdeki en iyi kahve?
Fika.
Harika bir Pazar kahvaltısı için öneriniz?
Suzika. Suzi’cim bizi bi korkuttı ama sahalara geri döndü. Aşığım dükkana da, kahvaltıya da, Suzi’ye de.
Karşı konulmaz pastane?
Five 0’clock. Hepsi mi lezzetli olur be kardeşim. Bak yazarken bile ağzım sulandı.
Hamburger keyfi için?
Little Burger Shop by The Sea. Gümüşlük’te mini minnacık bir yer. Patty melt’i tek geçerim.
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
Pescado Gurme Türkbükü. Önceden Yalıkavak Otogar içinde minnacık bir yeri vardı Özcan abi’nin. Sonradan taşıdı buraya dükkanı. Çok çok lezzetli, Özcan abi de bir pamuk.
En iyi meyhane?
Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer 3 restoran hangileri?
7 Mehmet -Antalya
Ali Baba – Konya
Hüsamettin Usta – Denizli
