Suna Hakyemez - Şeflerin Lezzet Rotaları
Yazı Boyutu:
Kullandığı pişirme tekniklerinden kullandığı malzemelere mükemmel lezzetlere imza atan; yemeği sanata dönüştüren şeflerle gastronomi turuna çıkıyoruz. ROKA‘nın şefi Suna Hakyemez‘in önerileriyle damakta kalacak tatları keşfetmeye davetlisiniz.
Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
Yuzu Truffle Akya Sashimi, Bone Marrow Teriyaki, Robata Oyster Mushrooms, Smoked Coconut Parfait.
Vazgeçilmez lezzet durağınız?
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
En iyi kahveci?
İstanbul’da Coffee Department, Londra’da Omotesando Koffee
Karşı konulmaz pastane?
Benim için en anlamlı yeri söyleyeceğim: Senelerce her eylül bağ bozumu için gittiğim bir yer; Toskana Gavorrano’da ‘Pasticceria Asti’. Özellikle sfogliatella’sı karşı konulmaz bir lezzet…
En iyi lezzet kaçamağı?
Fetih İşkembe, Balat. Sabah 7’de Ayak Paça Çorbası.
Harika bir Pazar kahvaltısı için öneriniz?
Deniz kenarı çay bahçelerini severim, dışarıdan lokal lezzetimi getirip sınırsız çay içmek…
Tarihi Çınaraltı, Yeniköy Spor Kulübü.
Favori hamburger mekanınız?
Londra Shoreditch’te Dirty Burger.
İstanbul’da denemedim ama gece 4’te Kızılkayalar’a hayır demem.
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
En iyi meyhane?
Hani Bi Meyhane, Caddebostan.
Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer restoranlar?
Mürver, İstanbul
Casa Lavanda, Şile
Od Urla, Urla
Dereköy Lokantası, Bodrum
Sosyal medyada severek takip ettiğiniz hesap ya da hesaplar?
Fou de Patisserie, Ekstedt Restaurant, Elizabeth On Food, Heston’s Podcast
Yolculuklarda mutlaka uğradığınız yol üstü lezzet durakları?
Yolculuklarım hep havalimanları. Perfectionists Cafe, Heathrow Londra.
Spontini Pizza, Malpensa Milano.
Türkiye’de de yol üstünde gözlemeci varsa mutlaka dururum!
