Ahu Toksöz bitki uzmanı ve üniversitede felsefe eğitimi almakta. Çimlerin üzerine hiçbir zaman çıplak ayakla basmamış olanlarımız için bile, içimizde doğaya derin ve biyolojik düzeyde bağlı olan içsel bir şey var. Basit yollarla şehirdeki doğayla daha uyumlu halde olmaya yardımcı fikirler üretmeye çabalar. Bunu da insanlara yaşam alanlarında nasıl bitki yetiştirilebileceğine dair eğitimler ve danışmanlıklar vererek yürütmekte. Fem Güçlütürk ile İstanbul'daki Labofem Bitki Atölyesinde, çalışma fırsatı oldu. Fem Güçlütürk'ün derya deniz deneyimleri ve bilgisinden çok faydalandı. Atölyedeki bitki çeşitliliği sayesinde ise müthiş çoğunlukta tür tecrübe edebilmiş oldu. Tüm bu sürecin devamında asıl ilgisinin Toprak Bilimi olduğunu keşfedip şu eğitimleri uygulamalı olarak tamamladı; Nisan 2017’de Anadolu Meraları'ndan Küçük Ölçekli Gelir Getirici Bahçecilik eğitimi. Mayıs 2017'de Türkiye Permakültür Araştırma Enstitüsü’nün düzenlediği, Permakültür Tasarım Sertifikası Giriş (PDC) Kursu. Temmuz 2017’de Anadolu Meraları ve Savory Network tarafından düzenlenen Toprak Mikrobiyolojisi Çobanlığı Eğitimi. Ağustos 2019'da Türkiye Permakültür Araştırma Enstitüsü’nün düzenlediği, Permakültür Tasarım Sertifikası (PDC) Kursu’nu tamamlayarak Permakültür Tasarımcısı olma hakkını aldı. Nisan 2018'de Jessica Sim ile Nadas İstanbul'u kurdu. Ahu, Permakültür tasarımcısı, greensquaremeter markasının yaratıcısı ve NADAS İstanbul’un kurucu ortağı ve yöneticisidir.
