İstanbul’un En İyi Çikolata Butikleri
Yazı Boyutu:
İstanbul’da en iyi çikolata için gidilecek adresleri sıraladık. Mutluluğun formülünü sunan, el yapımı ve sıra dışı lezzetleriyle popüler olan en iyi artizan çikolatacıları keşfedin.
Hayatımızın mutlu-mutsuz birçok anında tatlı krizlerinin eşlikçisi çikolatanın verdiği keyfi başka bir şeyle kıyaslamak mümkün değil. Mutluluğun formülünü sunan, el yapımı ve sıra dışı lezzetleriyle popüler olan en iyi artizan çikolatacılarını çikolata severler için bir araya getirdik. Kendini ve sevdiklerini çikolatayla şımartmak isteyenler için bu işi sanata dönüştüren butik çikolata dükkânlarını turluyoruz.
Size özel içerikler için OGGUSTO Club’a ücretsiz katılın!
Anadolu Yakası’nın En İyi Çikolata Butikleri
Vanilin Chocolate, Kuzguncuk
Hakkını teslim etmek gerek; Vanilin Chocolate Türkiye’de bu işi en iyi yapan adreslerde başı çekiyor. Kayseri’de keşfettiğimiz markanın İstanbul şubesi Üsküdar Kuzguncuk’ta; nostaljik bir köşkte beyaz hakim, huzurlu ve oldukça şık bir atmosfere sahip. Vitrinde duran Callebout, Valhrona gibi dünyanın en kaliteli kuvertür çikolataları zaten Vanilin’in üretimde yükseldiği kalite çıtasını kanıtlıyor. Markanın hikâyesi üç arkadaş İbrahim Özlütürk, Hasan Ayata ve Tolga Gözüpek’in 2013’te açtıkları Waffle Shop ile başlamış. Sadece Belçika çikolatası Callebaut kullanarak servis ettikleri waffle başarılı olunca kendi el yapımı çikolatalarını hazırlamaya karar vermişler. Aldıkları sıkı eğitimlerle kendilerini geliştiren ekibe, tecrübeli pasta şefi Metin Kılıç danışmanlık vermiş.
En iyi çikolatacılar arasına girmeyi kendilerine hedef koyarak Kayseri’de açtıkları Vanilin Chocolate büyük ilgi gördükten sonra şanslıyız ki İstanbul’a da geldiler. Yüzde 100 el yapımı, katkı maddesiz, aromasız, yüksek kalite çikolata üreten Vanilin Chocolate’ta rengarenk onlarca farklı çeşitte çikolata bulabilirsiniz. Tahinli, frambuazlı, çilekli, İtalyan karamelli, hindistan cevizli, damla sakızlı, oreolu gibi akıl alan rengarenk truffle çeşitleri harika. Kafede ayrıca çikolata kavanozu, tiramisu, sıcak çikolata gibi şık sunumları da tadabilirsiniz. Katkı maddesiz kuruttukları meyve ve peynirlerden almayı unutmayın hepsi şahane.
İcadiye Cad. No 78 Kuzguncuk; 02163914363
Harem Chocolate, Göztepe – Teşvikiye
Nefis çikolatalarını modern ve şık kutulara taşıyarak kendisine yer edinen Harem, Teşvikiye ve Göztepe’de iki mağazada satış yapıyor. Tablet çikolata çeşitleri, roş ve truffle kutuları oldukça şık. Sıcak çikolatasını tatmayı da unutmayın. Ayrıca yeni lezzetlerinden biri olan, Kolombiya ve Gana’nın en seçkin kakao çekirdeklerinden hazırlanan içilebilir çikolatasını da denemenizi öneririz. Klasik içilebilir çikolatayı, el yapımı marshmallow ve vanilyalı dondurma ile birleştirerek yeni bir yorum kattıkları New York tarzı içilebilir
çikolatayı keşfetmek için Göztepe Harem Chocolate’ı ziyaret edebilirsiniz.
Göztepe: Prof. Dr. Hulusi Behçet Cad, Palas Apt No:32, Kadıköy/İstanbul; 02164670099
Teşvikiye: Hüsrev Gerede Cad. No:76, Şişli/İstanbul; 02164670099
{27457}
Çikolata Kahve, Çengelköy
Eski İstanbul ruhunu koruyan nadir semtlerden Çengelköy’deki Çikolata Kahve, butik çikolatanın en tanıdık adreslerinden. Bilenler bilir, dükkânın kapısından girer girmez nefis çikolata kokuları arasında vitrinden neredeyse dışarıya taşacakmış gibi duran çeşit çeşit çikolatayı izlemek bile büyük keyiftir. Hepsinden tek tek tadıp beğendiklerinizi şık torbalara doldururken mutlu hissedeceğiniz garantili.
Bademli ve fındıklı olanlar her dönemin favorisi, böğürtlenli çikolataları da çok seviliyor. Bir de yoğun talep gören sıcak çikolataları var. Önünde sıra uzayan eski minik mekana sığmadıkları için oldukça büyük ve teraslı yeni yerlerindeler.
Derecik Sokağı No: 1/A, Üsküdar; 02164222533
Melodi Çikolata
Tablet çikolatalar, pralinler, drajeler hazırlayan Melodi lezzetli çikolatalarıyla ünlü. Spesiyal çikolatalar ve konsept kutular hazırlayan Melodi’de farklı damak tatları için çok çeşitli seçenekler mevcut. Online satışı da olan markadan verilen siparişler çikolataların tazeliğini ve şeklini koruyacak şekilde paketleniyor ve hızlıca ulaştırılıyor.
Nişantaşı: Teşvikiye, Vali Konağı Cd. No:72/B; 02123432828
Dikilitaş: Ayazmaderesi Cd No:28/A; 02122606565
Etiler: Nisbetiye Cd No:138; 02123434000
Göktürk: Göktürk Merkez, Mimar Sinan Cd. No:74/1; 02122396090
Erenköy: Ethem Efendi Cad, Güçlü Sitesi No:95/A; 02163500600
Marie Antoinette Chocolatier, Caddebostan-Zorlu
Organik ham maddelerle ve özenli seçilen kakao çekirdekleriyle hazırlanan çikolatalar Marie Antoniette‘de zevkli bir tasarımla sunuluyor. Melek şekilleri, farklı damak tatları için dolgular ve aromalar kullanılan çikolataların her biri çok lezzetli.
Zorlu Center: Kat -1, Barbaros Blv. No:2; 02122919277
Caddebostan: Erenköy, Ömer Paşa Sok., No: 24A, Kadıköy/İstanbul; 05387796698
Avrupa Yakası’nın En İyi Çikolata Butikleri
The Marmara Chocolate
35 senedir klasik lezzetlerin yanı sıra yaratıcı ve benzersiz tatların da bulunduğu artizan çikolatalar yaratan The Marmara Chocolate, The Marmara Taksim’in deneyimli pasta şefleri tarafından seçilen en taze ve en lezzetli malzemelerle %100 el yapımı şeklinde yapılarak çikolatalara sanatsal bir tadım deneyimi getiriyor. Truffle, madlen, ruby, pralin, ve lokum çeşitleri gibi birçok seçenek sunan The Marmara Chocolate’ın online sipariş seçeneği de mevcut.
Gümüşsuyu, Osmanlı Sk. No:1, Beyoğlu
Beymen Chocolate
Beymen, sofistike yaklaşımını Butterfly Chocolate işbirliği ile çikolata dünyasına taşıdı. Madagaskar ve Gana’da etik koşullarda üretilen organik kakao çekirdeklerinden “Bean to Bar” konseptiyle üretilen yeni Beymen Chocolate, lezzetli çikolata seçenekleri sunuyor. Farklı damak tatları için enfes çikolatalar hazırlayan Beymen Chocolate Beymen Zorlu Center’da ve Beymen.com adresinden ulaşılabiliyor.
Beymen Zorlu Center, Koru Sok. No:2, Kat -1, Levazım, Beşiktaş/İstanbul
Baylan, Bebek-Kadıköy-Galataport
İstanbul’un en eski pastanesi olan ve efsane tatlılarıyla bilinen Baylan, 98 yıldır değişmeden günümüze ulaşan özel reçetesiyle çikolata aşıklarının da kalbini çalmaya devam ediyor. 1939 yılında Karaköy’de kurulan Baylan Çikolata Fabrikası ile bir dönem çikolata üretiminde önemli bir marka olan Baylan, şimdi Altınmarka Grubu çatısı altında aynı kalite, özen ve reçete ile çikolata üretimine devam ediyor. İstanbul’a getirdiği yeniliklerin arasında halen el yapımı ve taze krema ile hakiki tereyağ kullanılarak hazırlanan tüm çikolata ve pralin çeşitleri Baylan için çok önemli bir yere sahip. Öyle ki Baylan Pastanesi’nin kurucusu ve Türkiye’nin ilk akademisyen pastacısı Harry Lenas’ın vefat etmeden önce verdiği bir röportajda madlen çikolatadan şöyle bahsetmiş: “İlk madlenlerin kalıplarını babam yaptırmıştı. Babam, Fransa’dan Madlen dedikleri kalıpları getirmişti. ‘Madeleine’ şekercisi, Paris’te aynı adı taşıyan meydanda ünlü Fauchon’un yanındaydı. Madlen, işte o şekerci dükkânının kolay tüketilebilecek boyda çikolata yapmak için hazırladığı bir kalıptı. Madlen çikolata da oradan geliyordu. Kalıplar bütün dünyada bir standart oluşturdu ve yayıldı. Çikolatayı doğrudan kalıplara dökmeye başlayarak ilk madlenleri ürettik.”
Bebek: Cevdet Paşa Cd. No:52 D:54, Beşiktaş/İstanbul; 02123580760
Kadıköy: Caferağa, Muvakkıthane Cad. No: 9/A, Kadıköy/İstanbul; 02163466350
Galataport: Kılıçali Paşa, Meclis-i Mebusan Cd. A Blok, Beyoğlu/İstanbul; 02127036800
Vakko Patisserie Petit Four, Akmerkez
Vakko markasını zarif Fransız tatlarıyla buluşturan Vakko Patisserie Petit Four, ‘Haute couture pastacılık deneyimi’ sloganının hakkını veriyor. Pasta şefi Ghislain Gaille inovatif tarifleriyle gerçekten şaşırtan lezzetler çıkarıyor. Farklı ülkelerden toplanan kahve çekirdekleriyle hazırlanan özel kahve harmanları da var. Vitrindeki tatlıların ve çikolataların şıklığı gerçekten göz alıcı. Güzel bir hediye paketi için idealler.
Nispetiye Cad. Akmerkez AVM No: 56; 02127056656
Butterfly Chocolate, İstinye Park – Galataport
Senelerin eskitemediği butik çikolata markası Butterfly, özel bir hediye için akla gelecek ilk adreslerden. Butik çikolatanın İstanbul’daki öncüsü Butterfly’ın el yapımı katkı maddesiz çikolataları elegan ve zarif seçeneklere sahip. Vişneli, tuzlu karamel, elma tarçın, bitter fıstıklı, limon kabuğu, karabuğdaylı, nefis kırma çikolatalar seçeneklerden bazıları.
Galataport: Meclis-i Mebusan Caddesi Kılıçali Paşa, Beyoğlu; 02128773411
İstinye Park: İstinye Bayırı Cad. No:11; 02123456200
Savoy Pastanesi, Cihangir
1950’lerden bugüne bir İstanbul klasiği haline gelen Savoy, şehrin özel pastaneleri arasında hatırı sayılır bir üne sahip. Savoy’un vitrininde yok yok. Bakmak bile her birinden tatmak için sabırsızlandırıyor. Nefis tatlıları var ama İstanbul’da bulabileceğiniz en güzel gofreti yaptıkları tartışma götürmez. Savoy’un folyoya sarılı mütevazı gofreti sevdiklerinizin kalbini on ikiden vuracak güçte.
Sıraselviler Cad. 91/A Cihangir; 02122491818
Cocoas, Şişli
Cocoas, çikolatalarını geleneksel temperleme yöntemi ile üretiyor ve mermerde soğutarak şeklini veriyor. Hayvansal yağ, katkı maddesi, glikoz şurubu bulunmayan çikolata seçeneklerinin yanında vegan seçenekler de bulunuyor. El yapımı, spesiyal ve tablet çikolata çeşitleri sunan markanın mağazası bulunmuyor; online siparişle ulaştırıyor.
Dubai Çikolatası Bulabileceğiniz En İyi Çikolata Butikleri
Orta Doğu mutfağının karakteristik tatlarını modern bir dokunuşla buluşturan fıstıklı ve kadayıflı Dubai çikolatası, damakta unutulmaz bir iz bırakıyor. Çıtır kadayıf dokusu ve fıstığın yoğun aroması, çikolata kaplamasıyla birleşerek enfes bir lezzet sunuyor.
Bu özel çikolatanın en iyilerini Zorlu Center ve Bağdat Caddesi’nde bulunan Zest Society içindeki Marie Antoinette Chocolatier’de, Akmerkez, Vadistanbul ve İstinye Park’taki Butterfly Chocolate’da, Moda, Caddebostan ve Akasya AVM’deki Asuman’da, Caddebostan’daki Comfy’de ve nefis İtalyan dondurmalarıyla bilinen MUÀ da bulabilirsiniz. Koşuyolu’ndaki Ceviz Ağacı, hem lezzetli yemekleri hem de özellikle Dubai çikolatasıyla çok beğenilen bir mekan. Trabzon’daki Fındık Ocağı ise online sipariş seçenekleriyle öne çıkıyor; detaylı bilgi almak isteyenler burayı da ziyaret edebilir.
