Romantik Bir Akşam İçin Yemek Tarifleri

Sevgililer Günü’nde partneri ile romantik bir yemek planlayanlar için ünlü şeflerin tariflerini bir araya getirdik. Dünya mutfağından şekersiz tatlı tariflerine, lezzetli ve romantik bir yemek için bu tarifleri keşfedin.

Şeflerden Spagetti Tarifleri

Güzel bir Spaghetti tek başına mükemmel bir akşam yemeği olabilir. Spagetti nasıl yapılır sorusunu, 5 yıldızlı otellerin şeflerinin menülerinden ayırmadıkları spaghetti tarifleriyle öğrenin.

Executive Şef Selçuk Gönen

Spaghetti Bolognese

500 gr spagetti makarna, 500 gr yağsız dana kıyması, 150 gr kuru soğan, 150 gr havuç, 50 gr sarımsak, 150 gr kök kereviz, 150 gr domates, 100 gr domates salçası, 100 ml zeytinyağı, tuz, karabiber, 200 ml su.

Yapılışı:

• Uygun bir tencerede zeytinyağını koyup yeterli ısıya geldikten sonra kıymayı ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı ve sarımsağı çok ince bir şekilde burnuaz (Brunoise) doğrayın. Kök kereviz ve havucu da ince rendeden rendeleyin. Kıyma suyunu çektikten sonra sırasıyla soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ilave edin.
• Hepsi kavrulduktan sonra salçayı ilave edin. 2 dakika daha kavurduktan sonra ince doğranmış domatesi de ilave edip suyu da ekleyin. Yeterince tuz ve karabiberi de ekledikten sonra kısık ateşte 15 dakika kaynadıktan sonra bolonez sosunuz hazır hale gelir.
• 500 gr makarnayı haşlamanız için uygun bir tencereye yeterince su koyup, 2 yemek kaşığı zeytinyağı bir tutam tuz attıktan sonra kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya spagetti makarnanızı ilave edin. 2 dakikada bir karıştırmak suretiyle yaklaşık 8 dakika (tavsiye edilen) kısık ateşte pişirilir. Pişen makarnayı süzdürdükten sonra hazırladığımız sosumuzun içerisine makarnayı ilave edin, iki ahşap spatula yada servis çatalı yardımı ile sosu makarnaya yedirelim, isteğe bağlı içerisine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze doğranmış fesleğen ilave edilebilir. Makarnanız servise hazırdır.

Executive Şef Alexis Atlamazoğlu

Pastichio

Kavrulmuş kıyma, tarçın, karanfil, ve yeni bahar eklenmiş. Mornay béchamel (yumurta sarısı eklenmiş béchamel) ve gravyer peyniri. Makarna çeşidi olarak da içi boş spaghetti ya da bucatini.

Yapılışı:

Ürünler pişirildikten sonra, fotograftaki gibi tepsiye dizilir. En üstüne béchamel ve az galeta eklenip fırında 160 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Hafif kendini toparlaması için yaklaşık 10 dakika kadar oda sıcaklıgında bekletilir, istenilen parçalarda kesilip servis edilir.

Dünya Mutfağından Romantik Tarifler

Yüzyılların kültür mirası sayılan dünya mutfaklarına ait yemekleri yapması başka, yemesi bambaşka bir zevk! Türk mutfağıyla benzerlik gösteren mutfaklardan, yepyeni tatlar deneyimlemenizi sağlayacak mutfaklara kadar dünyanın en ünlü lezzetlerini sizin için bir araya getirdik.

İdil Yazar
Ratatouille / Fransız Mutfağı

Tek hayali günün birinde Fransız bir aşçı olmak olan sevimli fare Rammy’i kimler hatırladı? Hepimizin severek izlediği animasyon filmi Ratatouille’e adını veren bu yemek, Fransız mutfağının gözdesi. Aynı zamanda oldukça lezzetli bir vejetaryen yemeği olan Ratatouille bir sebze türlüsü; patlıcan, kabak, biber, domates, soğan ve sarımsak gibi sebzelerle yapılıyor.

Meaty & Cheesy
Quesadilla Tarifi / Meksika Mutfağı

Meksika mutfağı denince akla gelen yemeklerden bir diğeri ise Quesadilla. İlk bakışta kendisi Türk mutfağının gözlemelerini andırsa da, içeriği ve lezzeti itibariyle Quesadilla bambaşka bir tat. Yanında farklı soslarla servis edilen ve etli, tavuklu veya sebzeli olarak tüketebileceğiniz bu yemeğin tarifi için; kanalında et çeşitleri ile ev ortamında et pişirme, mangal ve marinasyona dair içerikler paylaşan Mustafa Acarçiçek’in Meaty & Cheesy kanalını ziyaret edebilirsiniz.

Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri

Son zamanlarda sürekli aynı yemekleri pişirdiğinizi fark edip yeni tarifler arayışına girdiğiniz oldu mu? Eğer cevabınız “Evet” ise yeni, pratik tarifler öğrenmenizi sağlayacak, en iyi YouTube yemek kanallarını keşfedin.

Refika’nın Mutfağı

Youtube’un en ünlü şeflerinden biri olan Refika’nın Mutfağı, tüm gün kendinizi kaybedebileceğiniz bir eğlence kanalı gibi. Yüzlerce tarife ulaşabileceğiniz kanalda yeni tarifler öğrenirken eğlenin!

Şemsa Denizsel

Nişantaşı’nın mazide kalan favori müdavim lokantası Kantin’in kurucusu ve olağan üstü yemekleri ile bizleri büyüleyen Şemsa Denizsel, şimdilerde Ayvalık’ta Cooks Grove adını verdiği yeni projesi ile odaklanmış durumda. Kanalında ise evde uygulayabileceğiniz, fazla zor olmayan tarifleri paylaşıyor.

Sevgililer Günü için Kahvaltı Tarifleri

Sevgililer Günü sabahını, enfes tatlarla donatılmış bir kahvaltı ile mükemmel hale getirebilirsiniz. Güne lezzetli bir başlangıç yapmak için alışılmış tatların lezzetine lezzet katacak kahvaltı tariflerine yer veren YouTube yemek kanallarını keşfedin.

Arda’nın Mutfağı
Eggs Benedict

Restoranların en vazgeçemediği kahvaltılıklardan Benedict Usulü Yumurta özlendi mi? Benedict Usulü Yumurta ve daha pek çok kahvaltılık tarifi için Arda’nın Mutfağı kanalını ziyaret etmeniz yeterli. Türkiye’nin en ünlü şeflerinden biri olan Arda Türkmen, YouTube kanalında birbirinden farklı kategoride çeşitli tariflerle enfes yemekler yapıyor. Geleneksel Türk lezzetlerinden, dünya mutfağına kadar pek çok tarifi Arda’nın Mutfağında bulabilirsiniz.

Yağız İzgül
Avokadolu Poşe Yumurta

Yağız İzgül’ün eğlenceli ve neşeli karakteri Youtube kanalında pratik ve lezzetli tarifleri ile buluşuyor. Pratik ve sağlıklı tariflerden avokadolu poşe yumurta, kahvaltıların vazgeçilemeyen muhteşem ikililerinden biri. Günlük hayatta sürekli tükettiğimiz tariflerde küçük dokunuşlarla farklılık yaratan İzgül’ün tariflerini mutlaka denemelisiniz.

Romantik ve Vejetaryen Tarifler

Eğer bu romantik akşam yemeğinde etsiz, tamamen vejetaryen tarifler yapmak isterseniz, Türkiye’nin önde gelen kadın şeflerinden öneriler alın! Eti aratmayacak kadar leziz ve sağlıklı tarifleri bir araya getirdik.

Soslu Karnabahar
Jale Balcı

Malzemeler:

1 adet orta boy karnıbahar (düzgün bir şekilde dilimlenmiş), mısır unu

Sos için:

30 ml zeytinyağı, 60 ml nar ekşisi, 1 çay kaşığı yer fıstığı ezmesi, ince kıyılmış 10 dal nane , 2-3 dilim jalapone biber

Hazırlanışı:

Sos için tüm malzemeleri karıştırın. Karnıbahar iyice yıkayın süzün kaynar tuzlu suda 5 dk haşlayın. Dikkatli çıkarın parçalanmasın. Bir fırın tepsisine almadan her tarafını tereyağı ile bolcana bulayın. Mısır unu ile kaplayın ve 220 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ara eritilmiş tereyağı gezdirin. Hazırladığınız sosu pişmiş karnıbahar üzerinde gezdirin Yer fıstığı ve jalapone biber ile servis edin.

Havuçlu ve Limonlu Çiriş Otu
Müge Ergül

Malzemeler:

3 adet havuç, 1 kg çiriş otu, 20 ml zeytinyağı, 3 adet limon suyu, 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 adet doğranmış soğan, Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle kök kısımlarını keserek ayıkladığımız çiriş otlarını güzelce yıkayın. Daha sonra bir tencere içine zeytinyağını ekleyip içine 2 adet doğranmış soğanı ekleyin. Hafif renk aldıktan sonra içine şeker, tuz karabiberi ekleyin. 3 adet havucu küçük küpler halinde dilimleyin.

Dilimlenen havuçları da soğanlarla birlikte kavurmaya başlayın. Üzerine limon suyunuzun yarısını ve bir çay bardağı kadar suyu ekledikten sonra altı kısık bir şekilde havuçların yumuşamalarını bekleyin. Havuçlar yumuşadıktan sonra yıkanmış ve ayıklanmış olan çiriş otunu da ekledikten sonra ocağın altını en kısığa alın.

Son olarak kalan limon suyunu ve gerekliyse üzerine çok az su daha ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam devam edin. Tüm ürünler yaklaşık 20 dakika içinde piştikten sonra soğumaya alın. Dilerseniz sıcak olarak da servis edebilirsiniz.

Şekersiz Tatlı Tarifleri

Ve geceyi tatlı ile bitirmek isteyenlere…

Aydan Üstkanat
Şekersiz Elmalı Kek Tarifi

Yemek stilisti ve gastronomi yazarı olan Aydan Üstkanat, reaktif hipoglisemi olunca çok sevdiği çikolatayı hayatından çıkarmak zorunda kalmasıyla şekersiz hayata adım atanlardan. Sağlıklı beslenmek isteyenler ve şeker kullanmayı tercih etmeyenler için bu alanda öncü ve ilk örneklerden olan Şekersiz adlı kitabıyla oldukça ses getiren Aydan Üstkanat, OGGUSTO ile Şekersiz Elmalı Kek tarifini paylaştı.

Malzemeler

Yarım su bardağı yulaf unu, Yarım su bardağı kırkambar unu, 120 gr tereyağı (eritilmiş), 2 yumurta + 1 yumurta beyazı, 2 yemek kaşığı tarçın, yarım çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 4 yemek kaşığı agave şurubu, 1 yemek kaşığı yoğurt, yarım su bardağı keçi sütü, bir tutam tuz

Dolgu için

4-5 elma, 2 yemek kaşığı toz tarçın, 8 yemek kaşığı agave şurubu

Ayrıca

Oda sıcaklığında tereyağı, hindistancevizi unu, file badem

Yapılışı

Elmaların 4 tanesini küp doğrayın, diğerini dilim şeklinde kesin.Küp elmalara tarçın ve şurubu ekleyip tereyağı sürdüğünüz turta kalıbına taban olarak yayın.Hamur için yumurta beyazı hariç tüm malzemeyi hafifçe çırpın. Yumurta beyazını bir tutam tuzla üç katı olana dek çırpın ve kek hamuruna ekleyin. Karışımı turta kabındaki elmaların üzerine düzgünce yayın. Üzerine dilimlenmiş elmaları ve bademleri serpiştirip önceden 180 °C’de ısıtılmış fırında 45 dk pişirip, soğuyunca dilimleyerek üzerine hindistancevizi unu serperek servis yapın.

Elif Edes Tapan
Hafif Lime Cheesecake Tarifi

Malzemeler (6 kişilik)

300 gram az yağlı labne peynir, 2 olgun avokado (içi kararmamış olmalı), 1-2 lime suyu, 1 lime rendesi, 1-2 tatlı kaşığı bal, 1/4 çay kaşığı vanilya tozu veya esansı, 2 tatlı kaşığı toz jelatin, 2 yemek kaşığı su

Cheesecake tabanı için

9-10 adet iri yumuşak kuru erik, 5 yemek kaşığı yulaf

Yapılışı

Cheesecake tabanı için kuru erik ve yulafı robottan geçirin ve Cheesecake yapılacak kalıpların veya kadehlerin dibine bastırarak yerleştirin. Avokadoları soyup, ezin. Labne, lime suyu, lime rendesi, bal ve vanilyayı ilave edip, karıştırın. Çatalla ezerek veya el blenderi ile pürüzsüz hale getirin. Toz jelatini su ile karıştırıp, cheesecake karışımına ilave edin. Cheesecake malzemesini erikli taban ile hazırlanmış kalıp veya kadehlere krema torbası ya da kaşık ile doldurun. Servis etmeden önce en az 2-3 saat buzdolabında bekletin.

OGGUSTO öneriyor;

Romantik bir akşam yemeğinin olmazsa olmazı tabiki de romantik müzikler… OGGUSTO olarak Sevgililer Günü için özel olarak hazırladığımız “Sevgililer Günü” Spotify listesini çalma listenize ekleyerek, “Days Like This”, “A Dream of You” ve “Lovewave” gibi aşk şarkıları ile romantik akşam yemeğinizde partnerinizin ruhuna dokunun.