Mutfakta Uygulamanız Gereken Sürdürülebilir ve Pratik Çözümler

Pratik çözümlerle hem kendinize hem de doğaya büyük bir iyilik yapabilirsiniz. Sürdürülebilir bir mutfağa giden en pratik yolları keşfedin.

Organik ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden bilinçli bireylerin artmasıyla son yılların en çok konuşulan konularından biri haline gelen sürdürülebilirlik, günlük yaşamın her alanında karşımıza çıkıyor. Mutfaklarımız da buna dahil. Su kullanımınızdan alışveriş tercihlerinize kadar pek çok alanda küçük değişiklikler yaparak daha sürdürülebilir bir mutfağa sahip olmak ve daha sağlıklı tercihler yapmak mümkün. Sürdürülebilirliği desteklemek için mutfağınızda uygulayabileceğiniz önerileri sizin için bir araya getirdik.

Mutfağınızı düzenli tutun

Mutfakta dağınıklık ve düzensizlik ne kadar çok olursa gıda israfını önlemek de bir o kadar zorlaşıyor. Dolayısıyla sürdürülebilir mutfağa giden yollardan biri, her şeyi düzenli tutmaktan geçiyor. İster kapalı dolap ve raflar ardında olsun ister tezgâh üzerinde açıkta olsun; düzensizliğe sebep olan o kargaşa, gereksiz miktarda atığı beraberinde getiriyor. Bu konuda uygulayabileceğiniz en pratik çözüm ise ürünlerinizi gruplayarak bir arada bulundurmanız. Bu sayede açıkta kalan ve bozulmaya yatkın yiyeceklerin takibini kolayca yaparak çöpe atılmalarını önleyebilirsiniz. Üstelik neye sahip olduğunuzun listesini takip etmek bu şekilde daha kolay olacağı için, düzensizlik yüzünden bulamayıp tekrar tekrar satın aldığınız ürünler de olmayacaktır. Mutfak dolapları ve tezgâhlar kadar buzdolabınızı düzenli tutmak da oldukça önemli. Yalnızca kargaşa yaratan görünümü önlemek için değil, ürünleri bozulmadan tüketebilmek için de kendinize özgü bir yerleştirme sistemi yaratabilirsiniz.

Çok fonksiyonlu ürünler kullanın

Evlerimizde, yemek yeme ihtiyacımızı karşılamanın ötesinde, yaratıcılığımızı en sık ve yoğun olarak kullandığımız mekan olan mutfaklarımızda da, işte bu bakış açısıyla tasarlanmış ürünler büyük bir fark yaratıyor.

Tefal, küçük ev aletlerini ve mutfak araç gereçlerini işte bu anlayıştan yola çıkarak yaratıyor ve “Az Yer Kaplar Çok İş Yapar” sloganıyla Ingenio serilerini sunuyor… Tefal Ingenio, farklı boylardaki iç içe geçen tasarımıyla mutfaktaki saklama hacimlerinde minimum yer kaplıyor. Hem tava hem tencere olarak kullanılabiliyor. Ocakta açık ateş üzerinde tercih edilebiliyor, fırına girebiliyor. Buzdolabında saklama yapılabiliyor ve bulaşık makinesinde yıkanabiliyor. Tüm parçalarda takıp çıkarılabilen tek bir sap kullanılıyor ve bu patentli sap 10 kg’a kadar ağırlık kaldırabiliyor.

PFOA, kurşun ve kadmiyum içermeyen güvenli titanyum kaplaması, tavalara üst seviyede yapışmazlık kazandırıyor. Tefal’e özgü Thermo-Signal, tava pişirmeye hazır sıcaklığa eriştiğinde tamamen kırmızıya dönüyor ve ideal sonuçlar almayı kolaylaştırıyor. Böylece hem yeni tarifleri rahatça deneyebiliyorsunuz hem de mutfağınızda gıda israfını azaltıyorsunuz.

Plastiği ve tek kullanımlık ürünleri azaltın

Dünya yüzeyindeki okyanus alanlarının %40’ının plastik tarafından kaplandığını ve bu plastiğin her sene binlerce canlının ölümüne sebep olduğunu biliyor musunuz? Doğada çözülmeyen bir materyal olan plastiğin kullanımı sadece doğaya değil; sizin sağlığınıza da zarar veriyor. Bu konuda alabileceğiniz en pratik önlem ise alışveriş yaparken kendi bez çantanızı getirmek olacaktır. Bunun yanı sıra, cam saklama kapları ve kavanozlar kullanarak plastik atığını azaltırken evinizdeki besinlerin de ömrünü uzatabilirsiniz.

Bunun yanı sıra çevre üzerinde daha az etkiye sahip ürünler kullanabilirsiniz. Örneğin Tefal’in eko tasarımlı yeni nesil yapışmaz seramik tava serisi gibi… Renew seramik tava serisi %100 geri dönüştürülmüş gövdesi ve geri dönüştürülmüş fiber ambalajı sayesinde eko-tasarlanmış yepyeni bir pişirme yöntemi için inovasyonu, azaltılmış çevresel ayak iziyle harmanlar. Az yağ ile zahmetsiz kayganlık performansı ve sağlıklı pişirme deneyimi için uzun ömürlü Inoceram Glide yapışmaz seramik kaplama teknolojisi yağ gerektirmeden zahmetsiz kayganlık performansı sağlar.

İhtiyacınız kadar satın alın

Her yıl 1,3 milyar ton gıda çöpe gidiyor, bu da insan tüketimine sunulan yiyeceklerin üçte birinin çöpe gittiği anlamına geliyor. Bunu önlemek adına küresel çapta mücadele verilirken, siz de kendi mutfağınızda ve alışveriş rutininizde yapacağınız değişiklikler ile bu mücadeleye katkıda bulunabilirsiniz. Mutfak alışverişi yapmadan önce haftalık yeme planı oluşturmak, marketten satın alınacak ürünleri de planlama imkânı sağlayacağı için işe daima “planlama” aşamasıyla başlayın.

Plansız çıkılan alışverişlerde “Ya lazım olursa?” ya da “Belki yaparım…” diyerek satın alınan malzemeler, kullanılmadıkları takdirde unutulmaya ve bozulmaya mahkûm olan ürünler olarak karşınıza çıkabilir. Bunun yanı sıra, ne satın alacağınızı önceden planlamamak reyonlarda daha fazla ürün incelemenize sebep olacağı için, ihtiyaçlarınızla birlikte ilginizi çeken şeyleri de satın almaya daha fazla eğilimli hale gelirsiniz.

Gıdaların tazeliğini daha uzun korumasını sağlayın

Kuru, çiğ veya pişmiş fark etmez; gıdaları doğru saklama koşullarında ve doğru kaplarda saklamak, kısa sürede bozulmalarını önleyerek ömürlerinin uzamasını sağlar. Bunun için ise farklı gıda grupları için farklı tercihler yapmak gerekiyor. Hepimizin bildiği gibi; bakliyat türü kuru gıdaların serin ve kuru yerlerde, çiğ ve pişmiş gıdaların ise daima buzdolabında ve ideal soğuklukta saklanması gerekiyor. Ayrıca kilit kapaklı cam kavanozlar ve cam kaplar, gıdaların daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlamak için kullanılabilecek en ideal saklama ürünlerindendir. Unutmayın, ürünlerin tazeliklerini korumak için atacağınız her adım, sizi sürdürülebilir bir mutfağa ulaşmaya biraz daha yaklaştıracaktır.

“Dünya yüzeyindeki okyanus alanlarının %40’ının plastik tarafından kaplandığını ve bu plastiğin her sene binlerce canlının ölümüne sebep oluyor.”

Hazır yiyecekleri en aza indirin

Çok sık hazır gıda tüketmeye alıştığımız bu düzen, sağlıklı bir hayat sürmenin önüne geçen en büyük engellerden biri. Paketlenmiş ve dondurulmuş gıdalar anı kurtarırken, insan sağlığı üzerinde son derece olumsuz etkiler yaratıyor. Hazır gıdaların raf ömrünü uzatmak için içerisine eklenen koruyucular, paketlenme aşamasında kullanılan kimyasallar ve ortaya çıkan karbon ayak izleri, evde hazırlanan yiyeceklerle kıyaslanınca bu gıdalar sağlık açısından sınıfta kalıyor.

Hazır gıda ürünlerinin zararları kısa vadede görülmese bile bu ürünlerin içeriği, sağlıksız ve düzensiz beslenme alışkanlıklarıyla bir araya gelince uzun vadede tehlikeli bir hal alıyor. Bu sağlıksız döngüden kaçınmak adına yapmanız gereken şey ise; ana öğünlerinizi ve ara öğün atıştırmalıklarınızı kendiniz hazırlamak. Böylelikle mutfakta biraz daha zaman geçirerek günün sonunda her açıdan kendinize iyilik yapmış olursunuz.

Fazla su tüketiminden kaçının

Besinleri tüketmeye hazır hale getirme aşamasından, tükettikten sonra kirli bulaşıkları temizleme aşamasına kadar mutfakta ve sofrada ihtiyaç duyulan en temel şey su. “Etkili temizlik eşittir bol su kullanmak” anlayışı ise evlerde aşırı su tüketimine sebep olan başlıca unsurlardan biri. Ancak her iki aşamada da hijyen koşullarını sağlamak için çok fazla su harcamaya değil, etkili bir temizliğe ihtiyaç var. Bunun için sebze ve meyve gibi çiğ tüketilen besinleri defalarca sudan geçirmek yerine sirkeli suda bekletmek, az su kullanarak daha efektif bir sonuç almanızı sağlar.

Bulaşıklarınızı yıkarken ise tercihiniz mümkün olduğunca bulaşık makinesi kullanımından yana olmalı. Yapılan araştırmalardaki tüm veriler elle yıkamanın, makineye oranla katbekat daha fazla su harcanmasına sebep olduğu yönünde.

*Bu içerik Tefal iş birliğinde hazırlanmıştır.