Mutfakta Uygulamanız Gereken Sürdürülebilir ve Pratik Çözümler
Yazı Boyutu:
Mutfakta sürdürülebilirlik hem çevre dostu olmanızı sağlar hem de günlük alışkanlıklarınızda pratik çözümler sunar. Enerji tasarrufundan gıda israfını önlemeye kadar birçok küçük adımla mutfakta sürdürülebilirliği artırabilirsiniz. Bu yazıda, çevreyi korurken aynı zamanda mutfak işlerinizde verimliliği artıracak sürdürülebilir ve pratik çözümleri keşfedeceksiniz.
Organik ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin artmasıyla son yılların en çok konuşulan konularından biri haline gelen sürdürülebilirlik, günlük yaşamın her alanında karşımıza çıkıyor. Mutfaklarımız da buna dahil. Su kullanımınızdan alışveriş tercihlerinize kadar pek çok alanda küçük değişiklikler yaparak daha sürdürülebilir bir mutfağa sahip olmak ve daha sağlıklı tercihler yapmak mümkün. Sürdürülebilirliği desteklemek için mutfağınızda uygulayabileceğiniz önerileri bir araya getirdik.
Mutfağınızı düzenli tutun
Mutfakta dağınıklık ve düzensizlik ne kadar çok olursa gıda israfını önlemek zorlaşıyor. Dolayısıyla sürdürülebilir mutfağa giden yollardan biri, her şeyi düzenli tutmaktan geçiyor. İster kapalı dolap ve raflar ardında olsun ister tezgâh üzerinde açıkta olsun; düzensizliğe sebep olan o kargaşa, gereksiz miktarda atığı beraberinde getiriyor. Bu konuda uygulayabileceğiniz en pratik çözüm ise ürünlerinizi gruplayarak bir arada bulundurmanız. Bu sayede açıkta kalan ve bozulmaya yatkın yiyeceklerin takibini kolayca yaparak çöpe atılmalarını önleyebilirsiniz. Üstelik neye sahip olduğunuzun listesini takip etmek bu şekilde daha kolay olacağı için, düzensizlik yüzünden bulamayıp tekrar tekrar satın aldığınız ürünler de olmaz. Mutfak dolapları ve tezgâhlar kadar buzdolabınızı düzenli tutmak da önemli. Yalnızca kargaşa yaratan görünümü önlemek için değil, ürünleri bozulmadan tüketebilmek için de kendinize özgü bir yerleştirme sistemi yaratabilirsiniz.
Çok fonksiyonlu ürünler kullanın
Evlerimizde, yemek yeme ihtiyacımızı karşılamanın ötesinde, yaratıcılığımızı en sık ve yoğun olarak kullandığımız mekan olan mutfaklarımızda da, işte bu bakış açısıyla tasarlanmış ürünler büyük fark yaratıyor.
Farklı boylardaki iç içe geçen tasarımlarla mutfakta minimum yer kaplayan; hem tava hem tencere olarak kullanılabilen ürünler tercih edebilirsiniz.
Plastiği ve tek kullanımlık ürünleri azaltın
Dünya yüzeyindeki okyanus alanlarının yüzde 40’ının plastik tarafından kaplandığını ve bu plastiğin her sene binlerce canlının ölümüne sebep olduğunu biliyor musunuz? Doğada çözülmeyen bir materyal olan plastiğin kullanımı sadece doğaya değil; sağlığınıza da zarar veriyor. Bu konuda alabileceğiniz en pratik önlem ise alışverişe kendi bez çantanızı götürmek. Bunun yanı sıra, cam saklama kapları ve kavanozlar kullanarak plastik atığını azaltırken evinizdeki besinlerin de ömrünü uzatabilirsiniz.
İhtiyacınız kadar satın alın
Her yıl 1,3 milyar ton gıda çöpe gidiyor, bu da insan tüketimine sunulan yiyeceklerin üçte birinin çöpe gittiği anlamına geliyor. Bunu önlemek adına küresel çapta mücadele verilirken, siz de kendi mutfağınızda ve alışveriş rutininizde yapacağınız değişiklikler ile bu mücadeleye katkıda bulunabilirsiniz. Mutfak alışverişi yapmadan önce haftalık yeme planı oluşturmak, marketten alınacak ürünleri de planlama imkânı sağlayacağı için işe daima “planlama” aşamasıyla başlayın.
Plansız çıkılan alışverişlerde “Ya lazım olursa?” ya da “Belki yaparım…” diyerek satın alınan malzemeler, kullanılmadıkları takdirde unutulmaya ve bozulmaya mahkûm olan ürünler olarak karşınıza çıkabilir. Bunun yanı sıra, ne satın alacağınızı önceden planlamamak reyonlarda daha fazla ürün incelemenize sebep olacağı için, ihtiyaçlarınızla birlikte ilginizi çeken şeyleri de satın almaya daha fazla eğilimli hale gelirsiniz.
Gıdaların tazeliğini daha uzun korumasını sağlayın
Kuru, çiğ veya pişmiş fark etmez; gıdaları doğru saklama koşullarında ve doğru kaplarda saklamak, kısa sürede bozulmalarını önleyerek ömürlerinin uzamasını sağlar. Bunun için ise farklı gıda grupları için farklı tercihler yapmak gerek. Hepimizin bildiği gibi; bakliyat türü kuru gıdaların serin ve kuru yerlerde, çiğ ve pişmiş gıdaların ise daima buzdolabında ve ideal soğuklukta saklanması gerekir. Ayrıca kilit kapaklı cam kavanozlar ve cam kaplar, gıdaların daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlamak için kullanılabilecek en ideal saklama ürünlerinden. Unutmayın, ürünlerin tazeliklerini korumak için atacağınız her adım, sizi sürdürülebilir bir mutfağa ulaşmaya biraz daha yaklaştırır.
Hazır yiyecekleri en aza indirin
Çok sık hazır gıda tüketmeye alıştığımız bu düzen, sağlıklı bir hayat sürmenin önüne geçen en büyük engellerden biri. Paketlenmiş ve dondurulmuş gıdalar anı kurtarırken, insan sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratır. Hazır gıdaların raf ömrünü uzatmak için içerisine eklenen koruyucular, paketlenme aşamasında kullanılan kimyasallar ve ortaya çıkan karbon ayak izleri, evde hazırlanan yiyeceklerle kıyaslanınca sağlık açısından sınıfta kalıyor.
Hazır gıda ürünlerinin zararları kısa vadede görülmese bile içeriği, sağlıksız ve düzensiz beslenme alışkanlıklarıyla bir araya gelince uzun vadede tehlikeli bir hal alıyor. Bu sağlıksız döngüden kaçınmak adına yapmanız gereken şey ise; ana öğünlerinizi ve ara öğün atıştırmalıklarınızı kendiniz hazırlamak. Böylelikle mutfakta biraz daha zaman geçirerek günün sonunda her açıdan kendinize iyilik yapmış olursunuz.
Fazla su tüketiminden kaçının
Besinleri tüketmeye hazır hale getirme aşamasından, tükettikten sonra bulaşıkları temizleme aşamasına kadar mutfakta ve sofrada ihtiyaç duyulan en temel şey su. “Etkili temizlik eşittir bol su kullanmak” anlayışı ise evlerde aşırı su tüketimine sebep olan başlıca unsurlardan biri. Ancak her iki aşamada da hijyen koşullarını sağlamak için çok fazla su harcamaya değil, etkili bir temizliğe ihtiyaç var. Bunun için sebze ve meyve gibi çiğ tüketilen besinleri defalarca sudan geçirmek yerine sirkeli suda bekletmek, az su kullanarak daha efektif bir sonuç almanızı sağlar.
Bulaşıklarınızı yıkarken ise tercihiniz mümkün olduğunca bulaşık makinesi kullanımından yana olmalı. Yapılan araştırmalardaki tüm veriler elle yıkamanın, makineye oranla katbekat daha fazla su harcanmasına sebep olduğu yönünde.
